我会公开承认美国奶油和我不是最好的朋友。我要喜欢我已经尽力了，但是这对我唯一的天性太甜了。
另一方面，瑞士酥皮黄油奶油轻巧，豪华，易于制造，并且可完美地通过管道输送。它的甜味远不及美国奶油，并且具有不可抗拒的丝滑质地。我用它来结霜 巧克力夹心蛋糕-我家人中最喜欢的人群。
如果您想在蛋糕上磨砂或将其磨成玫瑰花结，瑞士酥皮黄油奶油是蛋糕装饰祈祷的答案。
这是瑞士酥皮奶油的巧克力版本 易于制造，比美国奶油更稳定，并且储存良好。您可以提前几天完全结霜蛋糕，将其保存在冰箱中，然后在每次食用前将其恢复到室温！
这种糖霜适合我们中间喜欢巧克力的人使用。
瑞士酥皮黄油奶油的蛋清和糖基可以通过双锅（加热到沸腾的锅中放置一碗）加热到160°F。然后将组合物高速搅打，同时每次加入一汤匙黄油。最后，将巧克力折叠。十分简单。
加热蛋清可降低未煮熟的蛋白中任何有害细菌的风险，同时还可溶解糖。再加上黄油中的脂肪，您就会拥有瑞士酥皮黄油奶油的丝滑口感。
是的，瑞士蛋白酥皮奶油是可以安全食用的。对于本食谱，您需要将鸡蛋清放在装有沸水的碗中搅拌，直至达到160°F。那将杀死任何沙门氏菌的风险。
在撰写此食谱时，我使用了不同数量和种类的巧克力。我尝试了半甜和苦甜巧克力。我还分批制作了8盎司，10盎司和12盎司的巧克力。最后，我得到了10盎司的苦甜巧克力。
对我来说，10盎司的苦甜巧克力使我在口味上达到了完美的平衡，并且仍然提供了柔滑的瑞士酥皮黄油奶油质地。所有这一切都说明：如果您想将其混合，请随意尝试一下巧克力比例。
如果您想要更丰富的奶油，请随时添加额外的四分之一杯黄油。
为什么我的奶油粒状？
如果您的瑞士瑞士酥皮奶油黄油是粒状的，则可能是两件事之一。首先，在双锅中搅拌鸡蛋和糖时，糖溶解得不够好，或者巧克力冷却得太厉害。
为什么我的瑞士奶油太松？
您刚刚在所有甜美的黄油中搅打成糊状，然后融化在融化的巧克力中，结果结了霜。不要惊慌！当您开始添加黄油时，蛋清可能仍然有点温暖。
巧克力瑞士蛋白酥皮奶油用于在该巧克力夹心蛋糕上进行管道设计。
绝对！！！用这种自制的瑞士蛋白酥奶油将其放入所有勺子中，打动您的内心欲望。
我的猜测是，您不打算连续几天将蛋糕放在柜台上。您可能只是想知道早上是否可以将蛋糕从冰箱中取出，因为您需要腾出空间容纳所有其他宴会食物。该问题的答案是：“是的，您肯定可以！”它可以整天在室温下放置。
是的你可以！提前将磨砂时间提前四天并将其覆盖在冰箱中，可以随时为成功做好准备。您需要重新鞭打使其再次蓬松，然后再为蛋糕加糖霜。
做了糖霜，然后您的计划改变了？别担心！瑞士酥皮黄油奶油可以完美地冻结。将其在冰箱中放入最多三个月。我见过有人说它可以保留长达六个月，但我的个人经验已经达到了三个月。
将其完全放入冰箱解冻，然后在结霜之前重新搅打。
1融化巧克力： 在低火的中型锅中，加入切碎的巧克力，每30至60秒搅拌一次，以防止其燃烧并使其均匀融化。这大约需要8分钟。
2加热鸡蛋和糖： 在一个小锅里，加3英寸的水，将锅放在中火上。将水煮沸。将蛋清和糖放在一个大的金属或玻璃碗中（我只是用站立式搅拌机上的碗）。将其放在平底锅上。
确保碗的底部不与水接触。您只希望蒸汽将其轻轻加热。
连续搅拌直到糖完全溶解。它会从浓稠的凝胶状变成灰白色，最后变稠的白色并略带泡沫。
通过将手指浸入鸡蛋混合物中并在手指和拇指之间摩擦，检查糖是否溶解。如果感觉光滑如丝，那就准备好了。
3搅拌蛋清和糖： 将锅从火上移开，并高速搅动混合物，直到其完全冷却。这大约需要10到12分钟。准备好后，混合物看起来像棉花糖绒毛。
4加入盐并提取： 当混合物搅打时，加入盐并萃取。
5搅打黄油： 一次加入一汤匙黄油，直到掺入黄油。混合物看起来有光泽，略带黄色，然后再次起毛。
6添加巧克力： 将融化的巧克力倒入蛋清混合物中直至混合。然后再将其鞭打高约3至4分钟。混合物看起来应浓密，蓬松，并且打蛋器将在其中留下线条。
7 结霜你的蛋糕： 觉得合适时就把蛋糕冻起来。用勺子的背面产生sw动和漩涡，或将其sc入用于蛋糕或蛋糕装饰点缀的管道袋中。
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巧克力瑞士酥皮奶油
巧克力会变硬吗？
只有让融化的巧克力过凉。
我只能说是哇！迄今为止，这是蛋糕上最好的巧克力糖霜。非常值得花费额外的时间。一世’我再也不会回到常规的奶油了。非常感谢你的提交。另外，我为您做了巧克力蛋糕，这也是有史以来最好的！咖啡给了它额外的一拳，带来了甜美的巧克力味。
xxxxxxyyyyy
嗨，琳达！第一次尝试瑞士蛋白酥皮时，我有同样的感觉。它’是改变游戏规则的人。很高兴您喜欢糖霜和蛋糕！感谢您抽出宝贵的时间告诉我。
没有什么比奇妙的奶油糖霜更适合了。我也觉得美国的糖粉太甜了！多年没有奶油了。我做了一个糖浆，打完之后非常缓慢地将其加到蛋清中。然后一次添加1 TB黄油。将不得不尝试您的方法，听起来更容易。我孙女的BD即将来临
嗨，布伦达！是的，如果您尝试的话，请告诉我们。一世’d对这两种方法感到好奇。