巧克力Ganache蛋糕

我昨晚尝试了这个，真是太神奇了。它看起来完全像图片。我唯一更改的是甘纳许，因为我找不到甘蔗，所以我在网上找到了这种甘那许：5盎司的半巧克力和5盎司的奶油，将它们融化在一起，等到冷却后倒在蛋糕上。每个人都喜欢它。

这看起来确实不错。但是，该食谱在酱汁中未显示任何巧克力。这是不正确的。你能澄清一下吗？

巧克力在馅里。酱是焦糖酱。 〜艾莉丝

哇。

为了测试这个星期四晚上，我想确保它能在下周末的生日那天出来。多么美味又美味的食物。我最后用肉桂香料曲奇代替了巧克力曲奇，结果非常好。

I’我要去做婴儿洗礼，我可以’等一下但是我只是为甘纳许买了苦乐参半的巧克力，然后才意识到食谱不需要加糖。会不会太苦？我应该使用其他巧克力吗？谢谢！

品尝苦甜巧克力。如果对您来说太苦了，那么您需要半甜。我个人喜欢苦甜巧克力。 〜艾莉丝

上周六，我为教会教堂的运气做了这个食谱。我用黑巧克力，结果很好。

给伊莉丝的讯息– I’m在加拿大蒙特利尔–甘蔗相当于什么;不确定我们是否有这样的标签。 ks

蔗糖是由甘蔗制成的颗粒状白糖。我认为，当今可使用的大多数砂糖（尤其是在加拿大）都来自甜菜。如果可以找到蔗糖（C&H是蔗糖的标准品牌）使用它，如果不使用，甜菜砂糖也可以。如果您的包装不能区分，请使用粒状白糖。 〜艾莉丝

这非常类似于我从威廉姆斯制作的食谱& Sonoma Cookbook.
It’这是一种无壳的无面粉巧克力蛋糕，顶部是巧克力奶油蛋糕，就像这样。我冷的时候’完成后，使ganache变硬。我在上面搭配蛋art覆盆子酱。为...而死！ =）这看起来也很好吃！

嗯，我’请在没有黄油饼干的情况下，用坚果和黄油的面包皮尝试一下（不需要麸质）。也不太确定酱汁中是否含糖太多。除了健康问题之外，当人们不再沉迷于糖时，过多的糖就会使人凝结并令人恶心。

从我的角度来看，这可能几乎变成了“health food”甜点，例如优质黑巧克力松露，无谷物的坚果皮，少糖的酱汁（或不加酱汁）以及所有的奶油和黄油（’d当然选择草食），更不用说好的黑巧克力了。

是的，我确实认为草食黄油和奶油是健康食品，因为它们的酪蛋白含量低（一种会引起不适当免疫反应的mik蛋白），并且富含脂溶性Vit K2（存在于动物脂肪和一些发酵的/培养食品），这是吸收钙的重要辅助因素。 Vit K2对将钙放置在应去的地方（骨骼和牙齿）并防止其不适当地沉积（在关节，肾脏和动脉中）也很重要。随着黄油和奶油的消费量下降，健康也随之下降….

对ciaochowlinda：从生物学上讲，他们爱脂肪和糖作为能源，因此我们可以在恶劣的自然世界中生存。由于我们不再生活在那种情况下，所以接线没有’不再适用。基本上我们’重新全部搞砸了。照我做：屈服，接受，爱吃巧克力奶油蛋糕。 ;）

我只是在寻找即将到来的结婚周年纪念的沙漠食谱，您的蛋糕图片看起来很棒。我想我会为您的结婚纪念日做蛋糕。我希望我能和你一样出色：-P

当您去吃全食时，会发现很浓的巧克力。像这样的粗巧克力和杂货店里常见的烘焙巧克力棒，建议使用哪一种？我从来没有买过浓稠的巧克力，所以我不知道味道的区别。

我喜欢黑巧克力，所以我通常会购买高质量的黑烘烤巧克力。好时’s有一个高级品牌。交易员乔’s有一个好的自家品牌。大多数用巧克力做饭的人都有他们的最爱。 〜艾莉丝

“1 1/2至2磅的最佳可用融化巧克力” ?
你确定’够了吗？可能有点轻… ;^)

问题：融化巧克力与普通巧克力不同吗？如果我使用高端黑巧克力（70或85％），那行得通吗？