草莓巧克力

甜点情人's Day巧克力草莓

在家涂巧克力草莓吗?是的,请!制作这种甜食非常简单:只需融化巧克力并蘸一下即可。我们提供了许多技巧,以确保您的涂巧克力的草莓看起来像商店里买的一样。

摄影学分: Elise Bauer

精选于 13约会之夜的浪漫食谱

巧克力覆盖的草莓是经典的小点心,适合约会或送礼,是美国浪漫史中不可或缺的一部分。但是不要’t stop with simple 浸渍, dress them up to the nines with white and dark chocolate tuxedos!

他们会更可爱吗?超级容易做!

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最好的草莓买

寻找深红色的草莓,最好在茎和叶附近显示很少的白色。叶子也应该看起来新鲜而鲜绿色;没有枯萎或瘀伤。

洗草莓,然后 确保它们完全干燥 before 浸渍 in chocolate. It’最好洗一下,然后放在纸巾或厨房毛巾上晾干。

在盘子上完成巧克力覆盖的草莓

最好用的巧克力

购买您能找到并负担得起的最优质的巧克力。只有两种成分,巧克力很重要!我们喜欢用黑巧克力’半甜甚至更黑。 吉塔德 makes a very good chocolate chip. For the white chocolate, pick one with high cocoa butter content. This makes the smoothest 浸渍.

如何融化蘸巧克力

您可以在双锅或微波炉中融化巧克力:

  • 双锅法: 将一英寸的水倒入炖锅中。在锅里放一个金属碗;碗的底部不应接触水。加入巧克力,不时搅拌直至融化。开始浸入之前,请从平底锅中取出碗。
  • 微波法: 以30秒的间隔微波加热巧克力,在每个间隔之间进行搅拌,直到巧克力大部分融化,剩下的未融化的碎片很少。继续搅拌直到剩余的碎片融化。

白巧克力层干燥后,将草莓浸入黑巧克力中

如何制作巧克力覆盖的草莓

您所要做的就是先将草莓浸入融化的白巧克力中,使其干燥几分钟,然后再以相反的角度将其浸入融化的黑巧克力中几次。

使用管道袋或装满融化巧克力的自封袋的细小切角添加领结和纽扣。

巧克力盖草莓的其他想法

  • 仅将草莓浸入白色或黑巧克力中,然后淋上一些相反颜色的巧克力。
  • 添加洒或可食用的闪光
  • 切碎的坚果,烤椰子或碎的全麦饼干
  • 用食用色素上色白色巧克力。我们建议使用凝胶食用染料(而不是液体)以增强活力并保持巧克力的结构。

使用一个有角的ziploc袋将巧克力吸管到草莓上

如何储存巧克力草莓

将浆果在冰箱中冷冻15至20分钟将有助于更快地凝固巧克力,但是在实际食用前要先储存’最好将它们存放在阴凉的地方, 在冰箱里。长期存放在冰箱中会导致巧克力上凝结,使其变得糊状且不那么吸引人。当接近室温时,草莓的味道也更好。

用蜡纸在一个不透气的容器中排列,然后将浆果单层放在蜡纸上。然后再盖上一层蜡纸。存放在凉爽的地方。

涂巧克力的草莓最好在当天食用’重新制作,但是如果需要的话可以保存一两天。

成功秘诀

  • Make sure the strawberries are completely dry before 浸渍 them, or the chocolate will seize.
  • 如果需要更多艺术控制,请使用牙签在领结和纽扣上绘画。
  • 开始之前,请将衬有蜡纸的饼干纸放入冰箱中,这样,当您将蘸了浆果的巧克力放在上面时,巧克力的冷却速度会更快。
  • Use high cocoa butter content white chocolate for the smoothest white chocolate for 浸渍.

尝试这些其他浪漫美食

更新 2020年2月9日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

巧克力盖草莓食谱

  • 准备时间: 1 hour
  • 冷却时间: 30分钟
  • 产量: 制作24至30颗草莓

剩下的巧克力? 我们在剩余的巧克力中混合了一些新鲜的山核桃和核桃仁,让它们干燥,可以随时随地吃点点心。

配料

  • 24-30新鲜草莓
  • 6盎司白巧克力
  • 8盎司黑巧克力

方法

1冲洗并干燥草莓,请确保浆果完全干燥,因为水会导致巧克力卡住。

2首先融化白巧克力:

  • 双锅法: 将一英寸的水倒入炖锅中。在锅里放一个金属碗;碗的底部不应接触水。加入巧克力,不时搅拌直至融化。开始浸入之前,请从平底锅中取出碗。
  • 微波法: 以30秒的间隔微波加热巧克力,在每个间隔之间进行搅拌,直到巧克力大部分融化,剩下的未融化的碎片很少。继续搅拌直到剩余的碎片融化。

3将草莓浸入白巧克力,握住草莓的茎或“肩”。快速旋转并用手指摇晃以甩掉多余的部分,然后将其指向天花板一两秒钟,以确保巧克力粘附。

放在一张蜡纸上,干燥10-15分钟,直到变硬。

首先将草莓浸入白巧克力中 Turn the strawberry upside down after 浸渍 to prevent it from dripping white chocolate 将涂了巧克力的草莓放在蜡纸上晾干

4将浆果浸入融化的黑巧克力中: Melt the dark chocolate as above. 蘸 the strawberry in at a 45 degree angle from both sides to make the "夹克." Let the excess drip off. Place on wax paper to dry another 10-15 minutes, until hardened.

白巧克力层干燥后,将草莓浸入黑巧克力中 Flip the chocolate covered strawberries upside down after 浸渍 to prevent from dripping.

5管黑巧克力纽扣和领结: 将一些融化的黑巧克力放入尖端很小的配管袋中,或者放在小角被切掉的自封袋中,并在纽扣和领结上进行配管。

两层干后,将领结和纽扣套在草莓上 使用一个有角的ziploc袋将巧克力吸管到草莓上

6干燥阴凉: 使其完全干燥并冷却。 (如果干燥似乎太慢,请将其放在冰箱中约15至20分钟。)

制作当天最好吃。

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