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巧克力皱纹

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视频圣诞烘培曲奇饼巧克力圣诞饼干

巧克力皱饼干！巧克力面团在糖粉中滚动，然后烤成节日的黑白饼干。他们是完美的圣诞饼干！

板上巧克力皱饼干
摄影学分： Elise Bauer

在圣诞节，感恩节，生日，排灯节，哥伦布日等任何假期中，最好的部分之一就是您可以借口吃一些自己喜欢的食物。对我来说，那意味着巧克力。

现在我’我通常不是一年中的巧克力大吃客，但是当12月临近时’完全可以玩了。寒冷的天气和度假精神使我出于某种原因而渴望它。这种渴望意味着我’我鞭打像 巧克力薄荷树皮饼干, 松露和 自制热巧克力.

视频！如何制作巧克力皱纹

巧克力皱纹是假日的最爱

这也意味着’是时候制作这些可爱的Cookie恶魔的最爱了： 巧克力皱纹.

这些巧克力皱纹是冬季的主要假日，但一年中的任何时候都很棒。软魔鬼’像食物一样的蛋糕状饼干在糖粉中滚动。当他们烘烤时，面团上升，并且巧克力面团在白糖下面的小皱纹中窥视。

容易制作，容易食用！

皱纹很容易堆叠在一起，并为任何饼干拼盘增加了浮华感。但是，一个警告是：这些饼干既好又巧克力，它们可能不会使热可可的渴望消失。实际上，它们可能会使它们变得更糟。

如何使用粘面团

毫无疑问，这是一块发粘的面团。至少在饼干成型前四个小时将其冷却真的很有帮助。

如果你’仍然有麻烦，这里还有一些其他事情将有所帮助：

  • 快速工作，并在烤箱中放入的每个托盘之间洗手。
  • 一次滚动几个曲奇面团球，然后将它们撒在糖中，这样就可以减少面团解冻的时间。
  • 一个小的cookie勺有助于加快处理速度。
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如何冻结巧克力皱饼干

这些饼干可以很好地冷冻，无论是未烘烤还是烘烤。冷冻生面团 没有糖粉 放在平底锅上直到固体，然后转移到冷冻袋或容器中。在烤箱预热的同时，让面团球在柜台上解冻几分钟，然后滚入糖粉并烘烤。您可能需要在烘烤时间上增加一两分钟。

适应这些Cookie的方法

试试这些有趣的变化！

  • 双重巧克力：添加一杯迷你巧克力片。
  • 黑森林：加入一杯切碎的樱桃干或小红莓
  • 薄荷巧克力：将1/2茶匙香草精换成薄荷提取物，然后在糖粉中加入一些压碎的拐杖糖
  • 橙色巧克力：交换1/2茶匙香草精用于橙汁

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巧克力皱纹食谱

  • 准备时间： 15分钟
  • 烹饪时间： 20分钟
  • 冷却时间： 4个小时
  • 产量： 大约制作50个Cookie

如果需要，您可以通过多种方式使这些Cookie有趣。在糖粉中加入一些肉桂。将饼干撒成彩色的糖粉或糖。

如果需要一些异国情调的东西，请在食品加工机中将糖粉与2茶匙的伯爵茶，柴茶或抹茶粉一起打碎。

配料

  • 1杯天然无糖可可粉
  • 1 1/2杯白砂糖
  • 1/2杯植物油
  • 4个大鸡蛋
  • 2茶匙香草精
  • 2杯通用面粉
  • 2茶匙发酵粉
  • 1茶匙 浓缩咖啡粉 （可选的）
  • 1/2茶匙盐
  • 1杯糖粉

方法

1将可可粉，白糖，植物油搅匀： 在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中（或用木勺用手敲打），将可可粉，白糖和植物油搅打在一起，直到它们混合成一种有光泽，坚硬，黑色的面团。

2加鸡蛋，一次加一个香草： 一次加入一个鸡蛋，每个鸡蛋混合30秒。加入香草，彻底打匀。

3搅拌面粉，发酵粉，盐，咖啡粉： 在另一个碗中，将面粉，发酵粉，盐和浓缩咖啡粉一起搅拌。

4将干成分打成可可油混合物： 低速混合到巧克力混合物中，直至混合在一起。不要过度跳动。

5遮盖并冷却： 用保鲜膜盖住面团，将面团冷却四个小时或过夜。

6准备烘烤： 将烤箱预热至350°F，然后在两张烤盘上铺上羊皮纸。将糖粉放入一个宽碗中。

7滚动Cookie： 使用圆形茶匙，捞出冷冻面团的团块，然后用手将其滚动成1英寸（2.5厘米）大小的球。一次做几次，然后将它们放入糖粉中。面团会很粘，因此分批滚动面团很有用。

将小球滚入糖粉中，然后放在相距几英寸的小甜饼上。 （您应该能够在每张纸上得到12到16）。

7烘烤： 在350°F下烘烤10至13分钟。让其冷却一两分钟，然后再转移到金属丝架上以使其完全冷却。重复剩余的面糊。

8商店： 将这些饼干存储在柜台上的密封容器中。他们将保持至少一周，然后开始变得脆弱和干燥。

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