Chipotle无面粉巧克力蛋糕

甜点不含麸质蛋糕巧克力

Flourless chocolate 蛋糕 spiced up with a bit of chipotle powder and cinnamon, a little like 墨西哥菜 hot chocolate. Great kick at the finish.

摄影学分: Elise Bauer

This flourless chocolate 蛋糕 通过 加勒特 是为了死。几乎像软糖一样。 〜艾莉丝

为了让萨克拉曼多所有美食博主最近都吃不饱,我决定将这种this废而又非常容易的巧克力奶油蛋糕拼凑在一起。

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原始食谱基于David Lebovitz’s 巧克力白痴蛋糕但是,这种面包烘烤起来更快,使用的黄油更少,并且有一点燃烧。

墨西哥辣椒和肉桂会给人带来些许香料和缓慢而甜蜜的刺痛感,每次叮咬后都会流连忘返。

如果你可以的话’如果要吃辣椒辣椒粉,an鱼辣椒粉也可以!

由于其中的成分很少,因此它们的味道至关重要,我强烈建议您为高品质的巧克力花点时间。 Guittard和Scharffen Berger是绝佳的选择。

Chipotle无面粉巧克力蛋糕食谱

配料

  • 10盎司半甜巧克力,切碎
  • 7汤匙无盐黄油,切成薄片
  • 5个大鸡蛋,室温
  • 1杯糖
  • 1/2茶匙香草精
  • 1/2茶匙肉桂
  • 3/4茶匙辣椒辣椒粉
  • 卡宴胡椒粉
  • 盐少许
  • 糖粉撒粉(可选)

特殊装备:

方法

1预热烤箱并准备弹簧盘: 将烤箱预热至350°F。在一个9英寸的springform锅的底部衬上一圈羊皮纸。用黄油或不粘锅烹饪喷雾剂润滑侧面和羊皮纸(我本人喜欢Pam烘焙烹饪喷雾剂)。

2融化巧克力和黄油: 在双锅中或在微波炉中将巧克力和黄油融化在一起,偶尔搅拌直至变滑。

3制作面糊: 将鸡蛋和糖在一个大碗中搅拌在一起,然后一点一点地慢慢地在融化的巧克力中搅拌。加入盐,香草精和香料,然后根据需要调整香料。

4烘烤: 倒入弹簧盘中,在350°F下烘烤25-35分钟,或直到测试仪干净为止。

5酷: Let the 蛋糕 cool completely on a wire rack. Dust with powdered sugar and serve.

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