Flourless chocolate 蛋糕 spiced up with a bit of chipotle powder and cinnamon, a little like 墨西哥菜 hot chocolate. Great kick at the finish.
摄影学分：
Elise Bauer
This flourless chocolate 蛋糕 通过 加勒特 是为了死。几乎像软糖一样。 〜艾莉丝
为了让萨克拉曼多所有美食博主最近都吃不饱，我决定将这种this废而又非常容易的巧克力奶油蛋糕拼凑在一起。
原始食谱基于David Lebovitz’s 巧克力白痴蛋糕但是，这种面包烘烤起来更快，使用的黄油更少，并且有一点燃烧。
墨西哥辣椒和肉桂会给人带来些许香料和缓慢而甜蜜的刺痛感，每次叮咬后都会流连忘返。
如果你可以的话’如果要吃辣椒辣椒粉，an鱼辣椒粉也可以！
由于其中的成分很少，因此它们的味道至关重要，我强烈建议您为高品质的巧克力花点时间。 Guittard和Scharffen Berger是绝佳的选择。
Chipotle无面粉巧克力蛋糕食谱
配料
- 10盎司半甜巧克力，切碎
- 7汤匙无盐黄油，切成薄片
- 5个大鸡蛋，室温
- 1杯糖
- 1/2茶匙香草精
- 1/2茶匙肉桂
- 3/4茶匙辣椒辣椒粉
- 卡宴胡椒粉
- 盐少许
- 糖粉撒粉（可选）
方法
1预热烤箱并准备弹簧盘： 将烤箱预热至350°F。在一个9英寸的springform锅的底部衬上一圈羊皮纸。用黄油或不粘锅烹饪喷雾剂润滑侧面和羊皮纸（我本人喜欢Pam烘焙烹饪喷雾剂）。
2融化巧克力和黄油： 在双锅中或在微波炉中将巧克力和黄油融化在一起，偶尔搅拌直至变滑。
3制作面糊： 将鸡蛋和糖在一个大碗中搅拌在一起，然后一点一点地慢慢地在融化的巧克力中搅拌。加入盐，香草精和香料，然后根据需要调整香料。
4烘烤： 倒入弹簧盘中，在350°F下烘烤25-35分钟，或直到测试仪干净为止。
5酷： Let the 蛋糕 cool completely on a wire rack. Dust with powdered sugar and serve.
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Chipotle无面粉巧克力蛋糕
我可以给黄油酥油吗？我对酪蛋白过敏，不溶胀就不能吃黄油…sad, I know
嗨，艾莉森，
是的，我认为酥油会起作用，因为无论如何您都在融化黄油。但您也可以使用其他脂肪，例如低芥酸菜子油或椰子油。烘烤愉快！瞧，您确实有选择，但是我可以想象您的过敏无数次会束缚您的风格，尤其是在外出用餐时。
I love this 蛋糕. I want to make a smaller 蛋糕 for a small gathering. I have a 6” springform pan. Can I halve ther recipe? Has anyone halved it?
xxxxxxyyyyy
嗨，帕蒂，
我认为这会起作用，是的，但是’这是确定的简单方法。如果你有9″平底锅，测量其中可以放几杯水。用你的6做同样的事情″ pan. If it’大约是9的一半″ pan, you’ll be in good shape!
您认为这可以用6盎司小模子制成吗？如果是这样，我知道如何调整烘烤时间吗？
嗨，艾莉森。我不知道’看不到为什么，虽然我没有’t tried it. I’d在17-20分钟左右开始检查它，然后看它如何运行！让我们知道您是否这样做以及结果如何。感谢您的提问！
我省略了辣椒粉和辣椒粉。尝起来像无面粉的巧克力“cake”但它的质地和外观却是超致密的巧克力布朗尼。今天再次制作。
xxxxxxyyyyy
当我注意到该食谱并不需要像大多数无面粉蛋糕食谱那样将蛋清搅打成巧克力混合物时，我对此感到疑惑。我认为将鸡蛋等分开将产生更像蛋糕的质地。
真的很好，用爱制造
xxxxxxyyyyy