奇米秋里酱

调味品香菜香蒜

阿根廷chimichurri由切碎的新鲜欧芹,牛至,大蒜,橄榄油,醋和红辣椒片制成。 奇米秋里酱酱是一种丰富多彩且增添风味的调味品,只需10分钟即可完成!

摄影学分: Elise Bauer

什么是Chimichurri?

你做过辣椒酱吗?它’一种类似于香蒜酱的阿根廷调味酱或调味品,在整个南美都很流行。这个基本版本使用新鲜的欧芹,牛至,大蒜,油和醋以及一点辣椒,尽管在此主题上的变化是无穷的。

我喜欢它的原因是它利用了在花园里疯狂生长的欧芹,以及其他所有我们正在种植的食物或储藏在厨房中的东西。

木菜板上的Chimichurri酱配料

辣椒酱的用途

在阿根廷,chimichurri既可以用作腌料,也可以用作烤牛排的调味料,但您也可以将其与鱼,鸡肉,羊肉甚至面食一起使用。请查看食谱底部的链接,以了解如何与其他美食博主一起制作香辣酱。

如果您有喜欢的菜肴搭配Chimichurri酱,请在评论中让我们知道。

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奇米秋里酱食谱

  • 准备时间: 8分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1杯紧紧包装的新鲜平叶欧芹,切成粗茎
  • 3-4瓣大蒜
  • 2汤匙新鲜牛至叶(可装2茶匙干牛至)
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 2汤匙红葡萄酒或白葡萄酒醋
  • 1/2茶匙海盐
  • 1/8茶匙现磨黑胡椒
  • 1/4茶匙红辣椒片

方法

1 将欧芹,新鲜牛至和大蒜切碎(或在食品加工机中加工数个脉冲)。放在一个小碗里。

2 加入橄榄油,醋,盐,胡椒粉和红辣椒粉。调整调味料。

立即食用或冷藏。如果冷藏,在食用前应恢复至室温。可以保存一两个星期。

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