经典的智利辣椒是绿色的辣椒，已发黑并去掉了外皮，塞满了奶酪或猪肉香肠皮卡迪略，蘸上面糊，炸油，通常配以稀西红柿酱。
我从小就喜欢我母亲为我们制作的智利智利。唯一的问题是它们制作起来有些棘手；他们有时会被油浸湿。他们可能会因为所有的油炸而变得有点丰富。
辣椒砂锅的这种食谱跳过了将面团浸入糊糊和油炸的步骤，而是将酿制的辣椒浸入鸡蛋糊中。
配方基于 日落杂志;我们对原味的主要调整是在砂锅中加入了番茄酱。对我们来说，智利蕃茄和淡番茄酱的味道更好，它们也可以在砂锅中食用。
随意玩馅料，墨西哥香肠非常适合此菜，但我们也使用热路易斯安那猪肉香肠。或者，您也可以一起跳过猪肉，而只需使用起司奶酪馅即可。注意这个砂锅有8个；您可以轻松地将食材切成两半，然后将8x8的盘子放入砂锅中。
1个炭整个辣椒： 第一步是炭化辣椒果实的外皮。最简单的方法是直接在燃气燃烧器的火焰上方（请参见 如何在瓦斯火焰上烤智利）。
您也可以在烤架上或在烤架下的烤盘中进行此操作（不要使用薄的烤盘，否则烤盘会在高温下弯曲）。只需将辣椒放在足够靠近加热元件的位置，以使它们在表面烧焦并起泡。
转动辣椒，使它们周围完全变黑。将发黑的智利放入碗中，并盖上盘子或湿毛巾。让智利以自己的热量蒸几分钟。
2炒洋葱，大蒜，加西红柿，盐和小火： 辣椒冷却时，在中火上的大煎锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，煮至半透明，约5分钟。加入大蒜，再煮一分钟。
加入西红柿（将所有西红柿切碎，然后放入锅中）。加少许盐。慢火煮，将热量降低。轻轻s 15-20分钟。起锅备用。
3剥去poblanos发黑的皮肤： 小心地剥去辣椒上变黑的皮肤并丢弃。切掉茎头。小心地取出种子荚，不要撕裂辣椒（稍后将塞满）。
4煮香肠： 将墨西哥香肠放在一个大煎锅中，然后将热量设置为中等偏高。烹饪时，用金属小铲的边缘将香肠破裂。煮约4分钟，直至煮熟。
5将番茄酱涂在烤盘底部： 将烤箱预热至375°F。将番茄酱撒在9x13英寸烤盘的底部。番茄酱应该是稀意大利面条酱的稠度。如果太厚，请用少许水使其稀薄。
6做馅： 在一个大碗中，将煮熟的香肠，炸鸡排和牛至的馅料混合在一起。
7将辣椒和香肠混合物一起塞入辣椒粉中，然后放在烤盘中的番茄酱上。
8搅拌鸡蛋，面粉，发酵粉，盐： 在一个大碗里，大力搅拌鸡蛋。在面粉，发酵粉和少许盐中搅拌。
9在智利撒上奶酪，然后在上面倒鸡蛋混合物： 在辣椒上撒上一半的千斤顶或切达干酪。将鸡蛋混合物倒在智利上，并撒上剩余的奶酪。
此时，您可以提前几天放松一下。如果您先冷一会，则在下一步中增加10分钟的烹饪时间。
10烘烤： 在375°F的温度下烘烤，直到顶部开始变成褐色，并且鸡蛋凝固但仍然柔软，大约30分钟。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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智利Relleno砂锅
我一生中从未做过评论。吃完之后，我无济于事。我完全按照食谱做，只是我用8把它切成两半×8个砂锅菜。真好吃而且在微波炉中再加热也很棒。使用我花园里的Poblano的好方法。
极好！我猜’这是一件愚蠢的事，您只做了一半食谱；）
哦，我的天哪太棒了。我的计划是先吃早饭，然后冻结其余的，但它太好了，我’我相信我们每天都会吃，直到它消失了。如果您喜欢它更辣，请确定并留下一些种子。
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食谱的最高标题表示1小时15分钟的烹饪时间，而食谱的文字表示30分钟直到煮熟的鸡蛋变硬。哪有
嗨，让，烹饪时间是整个食谱的时间（包括烤辣椒和煮洋葱）。是的，组装好的砂锅的烘烤时间约为30分钟。
美丽！！很好吃。尽管在prep-40左右的时间中花费了一些时间，但值得等待。但是，我会这样做是为了参加聚会或宴会而不是一个平日的晚饭。涉及一些劳动。努力。
xxxxxxyyyyy
哇，我今天下午做了食谱，还以为还不错！我丈夫很喜欢。正如另一位收货人所指出的，准备时间比10分钟长得多。更像是30分钟’重新高效。我几乎将食谱加倍，以便将来冻结。我喜欢爆米花周围的鸡蛋和面粉稠度。最困难（也是最耗时）的部分是准备poblanos。我将它们在烤箱的上层架子上烤，每4至5分钟翻转一次。然后，按照建议，将湿毛巾放在烤箱上一次。当它们凉爽到足以应付时，我小心地除去了外皮和种子，并用冷水在它们上面清除残留的种子。我喜欢用香肠充填Poblano，但下次可以尝试其他如碎鸡肉。我一定会再做一次。它’这是一个学习曲线，但绝对值得完善！
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