Chilaquiles。少啦！我提到我前几天想给墨西哥朋友吃墨西哥玉米片，你应该已经看到他脸上挂着的笑容和被提。
这是真正的墨西哥舒适食品，当您的妈妈吃了一些过时的陈旧玉米饼时，您妈妈为您做早餐。
Chilaquiles基本上是玉米饼，将其油炸，用莎莎酱煮熟，再撒上奶酪。它们通常与鸡蛋和一面豆一起吃早餐或 Nopalitos.
我的母亲与母亲一起长大，他们用绿色的智利番茄莎莎酱和磨碎的长角牛奶酪（一种德州墨西哥版本）制成。
Chilaquiles用萨尔萨舞佛得角制成，饰有香菜，红洋葱，考蒂亚奶酪，克丽玛墨西哥和鳄梨，并配以黑豆
我最近带了一些自制的 莎莎佛得角 交给我的朋友阿图罗’是他的房子，他为我制作了两个传统的墨西哥版本，一个带有salsa verde，另一个带有 红辣椒酱 用干an鱼辣椒制成。两种食谱都遵循。
你喜欢辣酱玉米饼馅吗？ Chilaquiles的成分基本相同，但工作量却少得多。没有滚动。
如果玉米饼有点干，将有助于油炸。如果它们是新鲜的，请先将其切碎，然后将其放入温暖的烤箱中几分钟，然后将其晾干一点，然后继续。
装饰物
*红辣椒酱
取4个干的凤尾鱼辣椒，除去种子，茎和脉。用中火在平底锅上将辣椒轻轻加热，以散发出风味。将辣椒放在锅中，倒入沸腾的热水盖住。坐15分钟。将辣椒，2瓣大蒜，1/2茶匙盐，1 1/2杯辣椒浸泡液加入搅拌机中。搅拌时，紧紧按住搅拌器的盖子，搅拌至完全泥状。通过筛网过滤到煎锅中，制成炸玉米饼。 （红辣椒酱食谱)
*莎莎佛得角
将1磅去壳的西红柿放入锅中，盖上一英寸的水。加入1个墨西哥胡椒，去掉茎和种子。加入2瓣大蒜。煮滚。煮5分钟，直到番茄酱变色并煮熟。用开槽的勺子将西红柿，墨西哥胡椒和大蒜去除到搅拌机中。加入一杯烹饪液。混合至完全泥状。加盐调味。 （莎莎佛得角食谱)
1炸玉米饼： 在一个大的炒锅中，用玉米油（1/8英寸）充分地涂满锅，在中高到中高上加热。当油很热时，加入玉米饼，炸至金黄色。
将玉米饼放在纸巾衬板上，以吸收多余的油。在玉米饼上撒些盐。
擦拭干净的玉米饼。
2加热莎莎： 加入2汤匙油倒入锅中，再次加热。加入莎莎酱，让莎莎酱煮几分钟。如果您有几滴epazote，请将它们添加到莎莎酱中。
3在莎莎酱中加入炸玉米饼： 将油炸的玉米饼馅加到莎莎酱中。轻轻翻转玉米粉薄烙饼，直到全部都涂满莎莎酱。再煮几分钟。
从火上移开。配上装饰物和煎的鸡蛋和豆类一起食用墨西哥薄脆饼 Nopalitos.
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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和 
Chilaquiles
从未有过，但是migas是我们传统的炸玉米饼的方式，我的祖母用molcajete制成辣椒或莎莎酱，但不同的部落有着不同的共鸣
出色的技术描述，易于根据自己的口味进行修改。我们在玉米饼上加了炸土豆，洋葱，辣椒和香肠，并配上煎鸡蛋，奶酪丝，自制鳄梨调味酱和酸奶油番茄丁。
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早餐或午餐，甚至晚餐’做了一顿很棒的饭
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Add eggs 和 make 米加斯。. much better
那不是migas的制作方式
原来真是太神奇了!!我剩下的玉米粉饼我绝对不想浪费。因此，今天早上我制作了Chilaquiles，结果实在让我感到非常激动。我撒了些卡纳麻辣酱，切达干酪丝（没有墨西哥奶酪），并在上面撒了一些切丁的洋葱和香菜，上面放了两个煎蛋和辣调味汁。哦，我的天啊。这是为了死。肯定会再做一次。谢谢你的好菜！
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