午餐变得更轻松了。爆开一罐鹰嘴豆，让这种素食主义者加入鸡肉沙拉三明治。它使用储藏室钉书钉，并装有纤维和蛋白质。最好的部分？很美味，大约15分钟就可以准备好。
配料
- 1罐（15盎司）鹰嘴豆，冲洗后沥干
- 2根芹菜切成丁
- 2汤匙刺山柑，冲洗后沥干
- 3汤匙蛋黄酱
- 2汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙第戎芥末酱
- 1/8茶匙盐
- 2撮黑胡椒
- 4片三明治面包
- 1/2鳄梨
- 2汤匙烤杏仁，切碎
- 2至4片番茄
- 少数几个豆瓣菜或其他蔬菜，例如生菜，芝麻菜或菠菜
方法
1捣碎鹰嘴豆： 在装有土豆泥的中号碗中，将鹰嘴豆粗捣成泥。
2进行填充： 将芹菜，刺山柑，蛋黄酱，柠檬汁和芥末倒入碗中。品尝并加入少许盐和胡椒粉。
3组装三明治： 在切菜板上放置2片三明治面包。在一片面包上捣碎1/4鳄梨。撒上少许盐和胡椒粉。
上面放一勺鹰嘴豆沙拉，撒上一汤匙杏仁。加入一个或两个西红柿片，选择您想要的绿色，然后在上面放第二片面包。重复做第二个三明治。
5享受： 将三明治切成两半或整个切成薄片，然后搭配薯条或沙拉。
剩饭剩菜！ 您可能需要额外的鹰嘴豆沙拉，具体取决于面包的大小。第二天，可在沙拉中搭配薄脆饼干或在一片面包上享用小吃。