芒果酸辣酱鸡

晚餐不含麸质芒果

烤鸡大腿配上酸甜的芒果酸辣调味酱,配以新鲜芒果,洋葱,大蒜,醋,糖,生姜,芥末籽和红辣椒片。

摄影学分: Elise Bauer

如果我考虑一下我们最常吃鸡肉的方式,’s simply 烤箱烤 并配以芒果酸辣酱和白米饭,或 西班牙米饭.

那里’糖醋酸辣酱平衡咸味鸡肉的方式真是妙不可言。

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如果你不这样做’t have 芒果酸辣酱 在手边,您可以轻松地用几个芒果,洋葱,生姜,香料以及一些糖和醋来制作自己的酸辣调味酱。

非常适合在一周中快速简便地用餐!

食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 服务4

这个食谱需要鸡腿,因为酸辣酱汁可以使腿的味道更浓郁。您可以轻松地将所有或任何鸡肉部分制成。只知道您需要将乳房煮到170°F。

配料

鸡:

  • 2磅鸡大腿,去骨,去皮,去掉多余的脂肪
  • 特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒

芒果酸辣酱汁:

  • 2成熟但坚定 芒果,去皮切成薄片,切成1/2英寸的立方体
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个切碎的中洋葱(约3/4杯切碎的洋葱)
  • 1瓣蒜末
  • 1汤匙切碎的蜜饯生姜(或新鲜生姜)
  • 2汤匙切碎的葡萄干
  • 1/2茶匙芥末籽
  • 少量的红辣椒片
  • 4汤匙糖
  • 3汤匙白醋
  • 1/2杯水
  • 盐调味

方法

1做芒果酸辣酱酱: 在中火的大煎锅中加热1汤匙橄榄油。加入洋葱并煮至变软,约5分钟。加入大蒜,再煮一分钟。

加入切碎的芒果,姜,葡萄干,芥末籽,红辣椒片,醋,水和糖。

慢火煮至沸腾,将热量降低至最低,盖上锅,并轻轻煮30分钟。

2烤鸡大腿: 在酸辣调味品烹饪时,煮鸡肉。机架在中间位置将烤箱预热至400°F。在烤盘的底部涂上橄榄油。

用水冲洗鸡大腿,拍干。在鸡块上擦些橄榄油,撒上盐和胡椒粉。

将鸡肉块放在烤盘中。在烤箱中煮,直到用锋利的刀戳破果汁或大腿内部温度为170°F约25分钟时汁液变清为止。

如果鸡肉块的褐色不足以供您食用,则可以在最后5分钟的烹饪过程中将其放入肉鸡内。如果您的鸡肉块太大,则在25分钟后,将热量降低至350°F并煮至鸡肉块煮熟。

3混合芒果酸辣酱和鸡粪(减去脂肪): 从烤盘中取出鸡肉块。倒掉提炼出来的鸡肉脂肪,另加一茶匙左右。 (请勿倒入下水道,否则它会固化并阻塞下水道)。

将芒果酱和剩余的鸡粪一起倒入烤盘中。将酱汁摊在锅的整个底部。静置几分钟以软化小滴,然后sc起并放入小菜中。

调整调味料。如果太酸,加更多糖。加盐调味。

将鸡肉和芒果酸辣调味酱和米饭一起食用,或者 西班牙米饭.

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