生姜香菇鸡汤

通常,对于此食谱,将使用切肉刀或家禽剪将切成大块的骨头鸡腿切成大块。骨头有助于为原料创造风味和丰富性。如果愿意,可以使用无骨鸡大腿。或使用去骨剂,然后在鸡肉煮熟后去掉骨头。

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 服务3-4

配料

  • 1盎司香菇干(在此食谱中,干制胜于新鲜制)
  • 3杯开水
  • 1至1 1/2磅鸡大腿,最好是去骨切成块
  • 1英寸的 新鲜姜,去皮切成薄片
  • 2汤匙酱油(对于无麸质版本,请使用无麸质酱油)
  • 2茶匙糖
  • 少许盐
  • 1茶匙玉米淀粉

方法

1浸泡干蘑菇: 将干蘑菇在热水中浸泡20分钟。使用碗或较小的锅将蘑菇浸入水中。

2腌制鸡肉: 蘑菇浸泡时,将大豆,糖,盐和玉米淀粉混合在一个大碗中。确保没有玉米淀粉块。将鸡和姜放入碗中,拌入腌料,然后放在一旁。

3切蘑菇,加鸡肉: 蘑菇变软后,将其从水中移开(节省浸泡液)并切成薄片。将蘑菇和鸡肉一起放入碗中。如果浸泡水中有沙粒,请将浸泡过水的细网筛内衬着纸巾倒入另一个碗中。

4将鸡肉,蘑菇和蘑菇浸入水中煮熟: 将鸡肉蘑菇混合物和蘑菇浸泡液放入锅中煮沸。放低火锅,盖上锅盖,煮25分钟。服务热。