生姜香菇鸡汤

中文不含麸质

一种简单的中式鸡肉汤,包括鸡大腿,香菇和生姜。

摄影学分: Elise Bauer

鸡肉汤不’不需要花几个小时来制作。

这是一种简单,清淡的鸡肉汤,富含香菇味,并以新鲜的生姜和酱油调味。

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库存很轻,仅用不到半小时的时间就将原料烹制而成。姜,鸡肉,蘑菇,酱油以及少许盐和糖的混合物非常美味,我强烈建议您尝试这种汤。

鸡肉汤姜香菇

食谱是我在最好奇的食谱中发现的食谱的改编, 文革食谱 由Sasha Gong和Scott Seligman撰写。

一个不’人们通常会想到中国历史上相当痛苦的时期,当时数以百万计的中国城市青年,“intellectuals,”因其烹饪遗产而被迫下乡作为农民。但是在此期间,人们学会了用简单的本地食材做事,并创造出营养丰富的食物。

此配方所基于的原始配方适用于“蒸姜菇鸡”。食谱需要一个竹蒸锅和炒锅,我们都没有,所以我们决定制作自己的版本。相同的成分,略有不同的方法。

度假食品繁重之后,这一食品特别令人耳目一新。请享用!

姜汤和香菇食谱鸡汤

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 服务3-4

通常,对于此食谱,将使用切肉刀或家禽剪将切成大块的骨头鸡腿切成大块。骨头有助于为原料创造风味和丰富性。如果愿意,可以使用无骨鸡大腿。或使用去骨剂,然后在鸡肉煮熟后去掉骨头。

配料

  • 1盎司香菇干(在此食谱中,干制胜于新鲜制)
  • 3杯开水
  • 1至1 1/2磅鸡大腿,最好是去骨切成块
  • 1英寸的 新鲜姜,去皮切成薄片
  • 2汤匙酱油(对于无麸质版本,请使用无麸质酱油)
  • 2茶匙糖
  • 少许盐
  • 1茶匙玉米淀粉

方法

1浸泡干蘑菇: 将干蘑菇在热水中浸泡20分钟。使用碗或较小的锅将蘑菇浸入水中。

2腌制鸡肉: 蘑菇浸泡时,将大豆,糖,盐和玉米淀粉混合在一个大碗中。确保没有玉米淀粉块。将鸡和姜放入碗中,拌入腌料,然后放在一旁。

3切蘑菇,加鸡肉: 蘑菇变软后,将其从水中移开(节省浸泡液)并切成薄片。将蘑菇和鸡肉一起放入碗中。如果浸泡水中有沙粒,请将浸泡过水的细网筛内衬着纸巾倒入另一个碗中。

4将鸡肉,蘑菇和蘑菇浸入水中煮熟: 将鸡肉蘑菇混合物和蘑菇浸泡液放入锅中煮沸。放低火锅,盖上锅盖,煮25分钟。服务热。

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