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百里香薄荷奶油鸡面食

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晚餐快捷方便鸡面食和面条

Cubed chicken sautéed in olive oil, served with 意大利面条 in a creamy sauce infused with thyme, mint, and honey.

百里香和薄荷鸡肉意面
摄影学分： Elise Bauer

What is it about cream sauces with 意大利面条? The ultimate comfort food, right?

This is a quick and easy chicken 意大利面条 with a cream sauce infused with thyme, mint, and lemon.

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What a great flavor combination! And the kicker is that 通过 the time the 意大利面条 water has come to a boil and the 意大利面条 is cooked, everything else is ready too, making for a filling, tasty midweek meal.

百里香和薄荷鸡肉意面

奶油酱是我们厨师发现的 斯蒂芬·派尔斯 在2007年的《华尔街日报》上。他已经把它和炸鸡配对了。

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百里香薄荷奶油酱鸡肉食谱

  • 准备时间： 15分钟
  • 烹饪时间： 25分钟
  • 产量： 服务4-6

配料

  • 1 pound 意大利面条, such as linguine or fettucine
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1 1/4磅无骨，去皮的鸡胸或大腿，切成1英寸的立方体
  • 盐
  • 现磨黑胡椒
  • 1/2杯干白葡萄酒
  • 3/4杯鸡汤
  • 1杯浓奶油
  • 2汤匙切碎的新鲜留兰香（另加装饰物）
  • 1 1/2汤匙切碎的新鲜百里香（另加装饰物）
  • 1茶匙柠檬皮
  • 2茶匙蜂蜜
  • 1茶匙雪利酒醋或苹果醋
  • 1/2茶匙盐，更多盐和现磨黑胡椒调味

方法

1加热4夸脱盐水 (1 Tbsp of salt for every 2 quarts) in a large pot for the 意大利面条.

2布朗鸡： 随着水的加热，准备鸡肉。在大煎锅中将橄榄油加热至中高。用盐和现磨的黑胡椒大量调味。

将鸡肉块放入热锅中，先将它们摊开，然后再不搅拌，这样它们就有机会变棕色。一侧浅褐色后，用钳子将碎片翻转过来，使另一侧呈褐色。

当两面都变成褐色并刚刚煮熟时，移至衬有纸巾的盘子。

3做酱： 用白葡萄酒给锅上釉。用木勺从锅底刮下褐色的碎屑。

加入鸡汤，让液体减少一半（必要时调高热量）。加入奶油，薄荷，百里香，柠檬皮，蜂蜜，盐和醋。再减一半酱汁。

4 Cook the 意大利面条: Once the 意大利面条 water is boiling, add the 意大利面条 and cook following directions on 意大利面条 package.

5 Add 意大利面条 and chicken to sauce: When 意大利面条 is ready, reserve a half cup of the 意大利面条 cooking water, and drain the 意大利面条. Add the 意大利面条 to the cream sauce when cream sauce has been reduced 通过 half and can thickly coat a spoon.

Add chicken to the 意大利面条 and sauce. Add more salt and pepper to taste (be generous with both!) Add back some of the reserved 意大利面条 water if after a few minutes the 意大利面条 needs more liquid to loosen it.

立即投放。配上切碎的新鲜薄荷和百里香。

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