你有过mulligatawny吗？有史以来最好的汤！
It’基本上是咖喱汤，通常是用鸡肉，蔬菜，苹果和米饭做成的。它不仅绝对美味，而且’这是一种文化如何从另一种文化中获取食物并使其适应自己的口味的完美例证。
Mulligatawny是终极“fusion”食物，是几个世纪前发明的，甚至没有人知道这意味着什么。它来自印度英国统治时期的早期。
根据Lizzie Collingham的说法 厨师的故事& Conquerors，殖民者想要一顿晚餐，要求他们的印度厨师为他们做汤。厨师必须保留所有曲目中最接近的汤，用胡椒，罗望子和水制成的淡补汤（“molo tunny”（在泰米尔语中），打扮得有些蔬菜和肉。
几个世纪以来，汤一直发展到我们今天所知道的-咖喱鸡汤，里面有苹果，米饭和蔬菜。它’简单，有益健康的汤，是英印美食的经典之作。
1炒洋葱，芹菜，胡萝卜放在橄榄油和黄油中，加入月桂叶，咖喱粉： 在大号（4至5夸脱）厚底锅中以中火加热黄油和橄榄油。加入洋葱，芹菜和胡萝卜。煮5分钟直到刚开始变软。添加月桂叶。加入咖喱粉并混合均匀。
2加入鸡肉，高汤，盐： 加入鸡大腿，然后用咖喱混合物搅拌均匀。将汤和水倒入锅中。加盐。煮沸，减少热量以保持煮沸。盖上锅盖煮20分钟。
3取出鸡肉，冷却后触摸： 从锅中取出鸡肉块。 （应该将它们煮熟。否则，再将它们放回锅中5分钟左右，直到煮熟为止。）放在切菜板上，待其冷却后使其摸起来。
4加入米饭，苹果： 将米和切碎的苹果加到汤中。再次加热至小火，然后降低热量以保持小火。盖上锅盖煮15分钟，或者直到米饭煮熟为止。
5切碎鸡肉，倒入汤中，加奶油： 苹果和大米在汤中煮的时候，切碎鸡肉，丢弃任何硬糖。汤中的米饭和苹果煮熟后，将鸡肉倒入锅中。再加热5分钟。然后加入奶油。
与酸奶和细香葱一起食用。
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更多mulligatawny琐事。根据食物史学家的说法 珍妮特·克拉克森（Janet Clarkson） in her book, 汤史, 威廉·基奇纳 关于这道菜的说法是这样的：“这是一种时尚的汤，是我们东印度朋友的最爱，我们会为此提供最好的收据……咖喱汤这个更熟悉的名字也许不会具有足够的新颖魅力，可以将他从他深爱的模拟乌龟中引诱出来。”
链接：
鸡肉面条汤 这里 on 简食厨房
素食Mulligatawny 来自无麸质女神Karina
咖喱火鸡汤，用剩下的火鸡制成的Mulligatawny
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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鸡肉mulligatawny汤
这汤是有史以来的最爱！一世’让它无数次….never tire of it
我从事mulligatawny已有30多年了，每次都有不同的结果。我先渲染整只鸡（盐胡椒月桂叶），然后取出并使用芥末蔬菜，羽衣甘蓝，任何蔬菜（生菜）大头菜，萝卜防风草胡萝卜，芹菜，切成薄片。咖喱，姜黄，胡椒粉，洋葱，迷迭香和百里香。咖喱是有味道的。我搭配纯酸奶和Naan。我当时用西红柿和奶油，我想要一个清澈的汤。我在烹饪即将结束时再加入鸡肉，以防止鸡肉变得太粘。如果咸些，可以创造出更丰盛的风味，比肉汤更好。当我真正作弊时，我得到了一个很好的法式面包，将其切成小块，放在汤碗的底部，这有点令人惊讶。有创造力！ PS：它冻结得很好！！
感谢您分享您的Mulligatawny版本，鲍勃！好主意在这里。
第一次制作此食谱，味道奇妙，非常馅料。下一次我要做的唯一一件事就是我可能会少用一些盐，但这很好。
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我加汤的一件事是椰子牛奶，它使如果。有了咖喱等，您就急需椰子奶，它会把它带到神圣的地方
嗨，默特尔，很好的建议！添加椰子奶是对经典mulligatawny的一种改变，但是我’m sure it’s delicious.
现在在短短3周内将这种汤制成3次。真的，真的很好。鲜美而又不过度咖喱。我发现米饭似乎很少，所以现在改用1/2杯米饭。我还使用剩余的1升储备液添加了额外的液体，每次重新加热时都添加了一些。酸奶和细香葱只是增加了风味。我做的最好的汤。在寒冷潮湿的Covid天中很棒。
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