烤鸡码头

烤鸡肉酱-鸡肉片涂有帕尔玛干酪和面包屑,油炸并盖上番茄罗勒酱,再加融化的马苏里拉奶酪。鸡肉帕玛森干酪的替代品。

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 产量: 做出6份

配料

酱:

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 3葱,去皮,切碎
  • 4瓣大蒜(约4茶匙)
  • 1个28盎司可以压碎的西红柿
  • 2茶匙干牛至
  • 1/4茶匙干碎的红辣椒片
  • 1/2杯切碎的新鲜罗勒

鸡:

  • 3/4杯面包屑
  • 3/4杯帕玛森芝士碎
  • 1/2杯通用面粉
  • 2个大鸡蛋,打
  • 9条去骨的鸡大腿(去皮或去皮,根据您的喜好),如果大块,则切成两半
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 3/4杯磨碎的马苏里拉奶酪

方法

1,做酱料: 用中火将2汤匙橄榄油倒入大汤锅中。加入青葱并炒至嫩,约4分钟。加入大蒜,再煮一分钟。

加入西红柿,牛至和碎红辣椒片。慢火煮至酱变稠,约10分钟。放在罗勒中搅拌,然后用盐和胡椒调味。搁置。

2面包片: 将切碎的帕尔玛干酪和面包屑放入一个浅碗中。将面粉放入另一个碗中,将打好的鸡蛋放入另一个碗中。

首先将面粉中的每只鸡疏通,然后浸入打好的鸡蛋中,然后在面包屑混合物中疏通。

3将烤箱预热至350°F。

4,将鸡只放在炉子上: 在大的不粘锅中用中火加热4汤匙橄榄油。

如有必要,分批工作,加入鸡肉和炒锅至金黄色并煮熟,每边约4分钟。

5,将鸡肉和酱汁和奶酪一起烤: 将鸡块放在防烤箱的盘子上。汤匙酱在鸡块上。撒上莫扎里拉奶酪。

在350°F的温度下烘烤10分钟,或在高温下微波炉加热10-20秒,直到奶酪融化为止。