为什么玉米淀粉？这是您经常在中式食谱中发现的烹饪技巧。玉米淀粉可帮助鸡肉保持水分，并防止其在高温下油炸变干。
从鸡肉芒果生菜杯中略加修改的食谱 Steamy Kitchen的健康亚洲美食 by Jaden Hair.
配料
- 1磅地面鸡（我使用地面鸡大腿以获得更多风味）
- 2茶匙酱油（如果烹饪无麸质，请使用无麸质酱油）
- 1茶匙玉米淀粉（或马铃薯或大米淀粉）
- 1茶匙食用油（花生油或低芥酸菜籽油）
- 2个切碎的大葱
- 4盎司新鲜香菇，切成薄片
- 2茶匙调味米醋
- 1/2茶匙烤香油
- 1个大芒果，切成丁（请参阅） 如何切芒果)
- 1头黄油生菜，冲洗干净，叶分离
方法
1将碎鸡肉，酱油和玉米淀粉放在一个大碗中。混合混合。
2炒香菇和葱： 用中火加热炒锅或大炒锅。锅热后，加油。加入葱和香菇片。煮约一分钟。
3加入鸡肉混合物： 将热量增加至高水平，然后加入鸡肉，酱油和玉米淀粉的混合物。用木勺将碎的鸡肉打碎，然后在锅中散布。用这种方法翻炒5至7分钟，直到鸡肉煮熟。
4添加调味料和芒果： 加入调味的米醋，香油和芒果丁。从火上移开。调整调味料（米醋，香油，酱油）调味。
5把勺子倒入由生菜叶子形成的杯子中，即可食用。
选择-搅拌一小勺辣椒酱，或者在加热时在油中加入一些辣椒粉。顶部放一些新鲜的香菜叶。试用其他肉类，例如羊肉，火鸡，牛肉或猪肉。尝试用橘子片将芒果包起来。