樱桃冷冻酸奶

甜点冷冻友好冰淇淋

用新鲜或冷冻樱桃制成的樱桃冷冻酸奶很容易制作!酸的酸奶增强了甜樱桃的味道。

摄影学分: Elise Bauer

每年大约这个时候,我的邻居都从她的树上拿出一袋新鲜的Bing樱桃,并恳求在鸟儿得到它们之前先采摘更多的樱桃。

那’樱桃季节来了,树木似乎一下子就成熟了,一两周的时间,您的工作量很大!

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如果您有很多新鲜的樱桃(或冷冻樱桃),那么用它们制成的一种有趣且容易的事情就是樱桃冷冻酸奶。

最佳樱桃冷冻酸奶

我喜欢冷冻酸奶,因为酸奶天然是酸的。 Bing樱桃很甜,需要一些酸来增强风味(这就是为什么您通常将酸樱桃用于樱桃派的原因)。

同样,冷冻酸奶比蛋奶冰淇淋更容易制作,但仍可保持乳脂状和光滑感。

这种冷冻酸奶将在冰箱中保存几天,而不会变得太硬(自制冰淇淋经常会发生这种情况)。

樱桃冰冻酸奶食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 冷却和搅拌时间: 1小时30分钟
  • 产量: 超过1夸脱

A 樱桃酒 用新鲜的樱桃做菜时会派上用场。您也可以使用削皮刀切出小坑。

配料

  • 3杯去核新鲜或冷冻的樱桃
  • 2汤匙柠檬汁
  • 3/4杯糖(或多或少取决于樱桃的甜度以及您想要冷冻酸奶的甜度)
  • 1/4杯全脂牛奶(可以用一半或一半的奶油代替奶油版本)
  • 1 1/2杯全脂酸奶(如果您使用的是无脂或低脂酸奶,则添加2汤匙重奶油)
  • 2汤匙杏仁液,例如Amaretto(可选)

特殊装备:

方法

1用柠檬汁和糖煮樱桃: 将去核的樱桃,柠檬汁和糖放入一个中号锅中,小火煮,搅拌直至糖完全溶解。

当混合物加热时,用土豆泥捣碎锅中的浆果,这样会释放出一些水分。

当所有糖溶解后,从火上移开并冷却10分钟。

2将樱桃混合物放入搅拌机中,搅拌至光滑。

3制作并冷却酸奶基料: 将樱桃酱,牛奶和酸奶混合在一个碗中。在冰箱中冷却至少一个小时;混合物冷却的时间越长越好(可以冷却一整夜)。

4冰淇淋机中的过程: 如果要在冰淇淋机中加工之前,先添加杏仁利口酒。利口酒中的酒精有助于保持冷冻酸奶的光滑,但这不是必需的。

在您的冰淇淋机中将混合物处理25分钟。

您可以立即食用(它会很软),也可以将其放入冰箱几个小时以使其变硬。

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