俗气的意大利面条南瓜砂锅

沙锅低碳水化合物素食主义者意大利面条南瓜

此低俗的意粉南瓜砂锅装有奶酪,新鲜的鼠尾草和烤红辣椒。这种素食砂锅可以制成丰富而decade废的主菜,或是完美的素食假期。

摄影学分: Sally Vargas

这款意粉南瓜砂锅最近在一个便饭里大受欢迎,那里周围有很多素食主义者,在假期里这将是一个受欢迎的补充。

什么’难道不喜欢嫩的南瓜,奶油奶酪,新鲜的鼠尾草和红辣椒吗?

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什么是意大利面条南瓜?

只是要清楚,意大利面条南瓜是一种蔬菜!它看起来有点像一个大的黄色瓜,但是当您将其切开时,淡黄色的意大利面条状线束会潜伏在种子下面。您可以说意大利面条南瓜很酷。

但是,老实说,它’西葫芦也很平淡,但质地却完全不同。

与胡桃或橡子南瓜的大胆,浓烈的风味不同, 意大利面条南瓜就像一块空白的画布,等待注入风味。这是一个很好的选择‘squash haters’-当他们品尝到这种俗气的砂锅时,它们会立即转化。

如何切和煮意大利面南瓜

意大利面条南瓜是葫芦科的一员,这意味着外壳非常坚硬。我使用一些技巧来使切南瓜变得更容易。完成切割后,您需要两个长半部分。

  • 在切菜板上,将南瓜放在折叠的毛巾上,以保持其稳定。
  • 一只手握住南瓜,将大厨师刀长距离插入南瓜中心,然后向下推以将南瓜切成两半。
  • 如果您发现将南瓜切成两半有困难,请先用刀在壁球上(从一端到另一端)先划一条线或在其上划几个深缝,然后再将其用作切割的指南。
  • 一旦两半,用锋利的勺子刮掉种子,然后丢弃(或烘烤)种子。将切成两半的切面朝下放在衬有羊皮纸的烤盘上并烘烤。

提前为这个砂锅小贴士

选项1:提前准备不同的组件。

  • 您最多可以提前三天准备砂锅的成分(烤南瓜,制作鸡蛋和奶油混合物,煮辣椒和洋葱,磨碎奶酪),并将每种成分分别存放在冰箱中。按照食谱中的指示进行组装和烘烤。

选项2:将烤好的砂锅冷藏。

  • 组装并烘烤砂锅。冷却至室温后,盖上保鲜膜并冷藏最多三天。在350ºF的烤箱中重新加热20分钟,或者直到砂锅完全加热为止。

选项3:冻结烤砂锅。

  • 组装并烘烤砂锅。冷却至室温后,用保鲜膜覆盖,然后用箔纸覆盖,并冻结长达两个月。在冰箱中除霜过夜,然后在350ºF下烘烤20分钟,或者直到砂锅完全加热为止。

需要更多素食食谱吗?

俗气的意大利面条南瓜砂锅食谱

  • 准备时间: 1小时
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 6至8份

配料

  • 1汤匙橄榄油和更多用于烤盘
  • 1个意粉南瓜,约3磅
  • 2茶匙盐
  • 1/2茶匙黑胡椒粉
  • 1个洋葱,切碎
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1/2杯罐装烤红辣椒,切成薄片
  • 2汤匙切碎的鼠尾草新鲜叶子
  • 3个鸡蛋
  • 1杯全脂牛奶
  • 3汤匙面粉
  • 1 1/2杯(5盎司)磨碎的Jarlsberg或瑞士婴儿奶酪
  • 1/2杯(2盎司)磨碎的帕尔玛干酪

特殊装备:

方法

1将烤箱预热到425ºF。 在烤盘上铺上羊皮纸。用油刷或喷涂浅2夸脱的烤盘。

2烤南瓜: 纵向将南瓜切成两半,然后刮去种子。撒上1/4茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉。将切面朝下放在烤盘上。烘烤30至40分钟,或直到用一把削皮刀的尖头刺穿南瓜为止。

从烤箱中取出并旋转南瓜,使切面朝上。将南瓜放回烤箱,再烘烤5分钟以干燥多余的液体。 (南瓜不一定看上去很干。)移开并冷却。

3煮其他原料: 在中火大锅中,加入1汤匙油。油开始闪闪发光后,加入洋葱,1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒。烹饪,偶尔搅拌5分钟或直至变软。

加入大蒜,红辣椒片和鼠尾草。再煮一分钟。转移到一个大碗里。

4制作鸡蛋混合物: 在搅拌机(浸入式或台面式)中,将鸡蛋,牛奶,面粉,1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉搅拌3至4次,或直至混合物变滑。

5混合在一起: 用叉子将南瓜丝切成薄片,放在洋葱顶上的碗里。加入1茶匙盐,混合直至混合。将鸡蛋混合物,磨碎的Jarlsberg奶酪和1/4杯帕尔玛干酪加入南瓜中。搅拌混合。

6烘烤砂锅: 将南瓜混合物转移到烤盘中,并撒上剩余的1/4杯帕玛森干酪。烘烤40至45分钟。

7服务: 静置10到15分钟,然后再作为配菜或素食主食。

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