奶酪炸玉米饼

对孩子友好不含麸质塔可

简单而轻松的奶酪玉米饼配方,由玉米饼制成,在少许黄油中油炸,叠在切达干酪或蒙特里杰克干酪上。也称为油炸玉米粉饼。

摄影学分: Elise Bauer

大多数孩子长大后会学习如何制作花生酱和果冻三明治,以便他们在需要午餐时可以在厨房自助。在我们家庭中,这是奶酪玉米饼。

奶酪炸玉米饼是我们的备用菜’关于提前午餐的真正思考。

那里’s always a stack of corn tortillas in the fridge. 那里’几乎总是切达干酪或杰克干酪。

I’ve noticed 那 most of my friends regularly make a quick sandwich for lunch. Maybe once a month I’我做一个三明治。我一周三回’制作奶酪炸玉米饼。 (什么?你不’冰箱里没有一堆玉米饼吗?)

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您可以将任何东西放入玉米饼中,然后将其称为炸玉米饼

通常,奶酪炸玉米饼只含奶酪。加一些莎莎酱,你’re done. My cheese tacos tend to be a little more elaborate. I stand 通过 my rule 那 您几乎可以将任何东西放在玉米饼中,并称之为炸玉米饼。

(Note 那 in many parts of Mexico, what we are calling a cheese taco would be considered a quesadilla. In Northern Mexico however, and for most of in the U.S., quesadillas are made with flour tortillas, not corn tortillas.)

这里’我非常特别的奶酪炸玉米饼食谱。我祖母用这种方法制作了奶酪炸玉米饼。我妈妈仍然以这种方式制作奶酪炸玉米饼。

奶酪炸玉米饼的秘密成分

什么’s the secret ingredient 那 give these cheese tacos such good flavor? The ingredient my mother, grandmother, and I have insisted on using with these tacos our entire lives?

牛油。

黄油通常会使一切变得更好,对吧?那里’这里也不例外。我们先将玉米饼加黄油,然后在煎锅中将其软化。

我们通常把玉米棒和黄油一起吃,唐’t we? Same idea.

至于多余的奶酪炸玉米饼馅料?一世’m是家庭中唯一一个在她的玉米饼中放苹果片的人,这通常会引起其他人的注意。就像我说的,您可以将任何想要的东西放入玉米饼中,并称其为炸玉米饼。在我的奶酪玉米饼中,我喜欢苹果和鳄梨。

奶酪炸玉米饼食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 5分钟

这种方法可以制作出美味,黄油状,奶酪状的玉米饼。如果您避免使用黄油或油炸油(也可以使用),则可以用微波炉烹饪。首先用微波炉软化玉米饼。我们将每个玉米饼高20秒,将玉米饼放在微波炉中的纸巾上以吸收水分。用这种方法将它们软化后,您可以添加奶酪并将其折叠并再加热几秒钟,直到奶酪融化为止。

配料

  • 玉米饼(多达您想要制作的玉米饼,包装或 自制)
  • 牛油
  • 切达干酪或杰克干酪
  • 莎莎(自制 或准备)

可选的:

  • 鳄梨
  • 苹果
  • 生菜
  • 煮熟的鸡肉,牛肉或猪肉条(大量使用剩菜)

特殊装备:

  • 大型铸铁煎锅
  • 金属锅铲

方法

1加热锅,准备原料: 用中高温加热铸铁煎锅。锅加热时,准备食材。切一些奶酪。从冰箱里取出莎莎酱。切薄薄的苹果片,就像想要炸玉米饼一样。 (3个玉米饼,3个苹果片)。剪切,去除种子,切成薄片,并从皮肤上去除所需的鳄梨片。切一些生菜和任何想要添加的剩余肉。

2在玉米饼上涂黄油,然后在锅中加热直至起泡: 当锅很热时(在上面放几滴水,它们应该发出嘶嘶声),在一个玉米饼的一侧轻轻涂黄油,然后将其放在锅中,黄油朝下。

用刮刀将玉米饼快速翻转到另一侧,然后再次返回,重复直到玉米饼两侧都融化了黄油。

让玉米饼放在热锅中,直到空气开始在玉米饼中形成气泡。

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3加奶酪: 将奶酪片放入玉米饼的一侧。确保为奶酪融化留出空间,并且不要散布到整个锅中。

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4将玉米饼的一半翻转到奶酪的一面: 将没有奶酪的玉米粉圆饼的侧面翻转到带有奶酪的侧面,就好像您正在制作煎蛋卷一样。
将折叠的奶酪炸玉米饼移到平底锅的一侧。加入第二个玉米饼,在一侧上稍稍涂黄油,然后重复该过程。您可以用汤匙或叉子或抹刀的边缘将炸玉米饼按下,以告知炸玉米饼何时完成。如果容易产生,则奶酪融化,您可以从锅中取出炸玉米饼。

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5从锅中取出,添加其他物品: 基本上,您可以完成奶酪炸玉米饼。现在剩下要做的就是组装。打开每个炸玉米饼,然后添加所需的成分。一片鳄梨,一片苹果,一片鸡肉和一点生菜。不要过度这样做,否则您将无法握住炸玉米饼并将其放入嘴中。 :-)

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