我比较喜欢帕尔玛干酪和黑胡椒，但可以用切达干酪，羊乳酪或您喜欢的蓝纹奶酪代替。
可以用细香葱或橄榄代替葱。此食谱仅是制作完美奶酪饼干的指南。
配料
- 2杯+ 2汤匙通用面粉
- 破折号卡宴
- 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2茶匙发酵粉（确保您的发酵粉是新鲜的！不超过6个月大，否则起泡不佳）
- 7汤匙黄油，冷
- 2葱切碎
- 3盎司帕玛森芝士碎
- 3/4杯酪乳
- 粗盐，Maldon盐或黑色盐（可选；非食用盐/加碘盐）
方法
1预热烤箱，将干成分搅拌在一起： 将烤箱预热至425°F。在一个大碗中，将面粉，辣椒，黑胡椒，发酵粉和盐搅拌均匀。搁置。
2加入黄油，涂上面粉，再加入奶酪和葱： 将黄油切成小块。如果温度太高，则将其放入碗中，然后放入冰箱中约10分钟，然后再继续。
将黄油和面粉混合物一起切成小块，直到涂好。 （同样，如果将黄油弄湿，则将整个混合物放在冰箱中几分钟。）
加入葱和奶酪，拌匀直至涂层。
3加入酪乳： 加入酪乳并用手混合，直到它们混合在一起。您可能会发现需要额外滴些酪乳，如果这样，那就继续吧，但要明智地这样做。不要太揉。
4推出面团，切成正方形： 将面团滚到面粉表面上。揉一两次；不再。形成一个8x8英寸的正方形，切成2x2英寸的正方形，如果使用，在上面撒上一点优质盐。
5烘烤： 在425°F的温度下烘烤12-16分钟或直到变金黄。