这个食谱很容易加倍。
如果你的大腿很大，就把它们弄成蝴蝶：用纸巾拍打鸡大腿以去除多余的水分，然后修剪并丢弃任何大的脂肪垫。如果大腿粗大或粗细不均，则每只蝶形一只。将大腿面朝下放在砧板上。水平挥动刀子，切开大块的肉，切成肉瓣，直到完全切开为止。折回刚刚创建的肉瓣。大腿现在应该长约50％，并且厚度也要相对均匀。如果结果看起来笨拙，则将其横向切成两个较小的方形块。搁置。
经许可转载 任何一天的越南美食：提供真实，新鲜风味的简食厨房 作者Andrea Nguyen，版权所有©2019。由十速出版社出版，是企鹅兰登书屋有限责任公司的烙印。
配料
- 1个大蒜瓣，通过压蒜器切碎或捣碎
- 1/4茶匙中国五香粉
- 2汤匙蜂蜜，最好是琥珀色
- 盛满2汤匙的海鲜酱
- 1 1/2汤匙酱油
- 1汤匙番茄酱
- 稀少的2茶匙烤香油
- 1 3/4磅无骨去皮鸡大腿（请参阅食谱说明）
特殊装备：
- 铸铁烤盘 或烧烤
方法
1将鸡肉腌制： 在一个大碗中，将大蒜，五香料粉，蜂蜜，海鲜酱，酱油，番茄酱和芝麻油搅拌在一起。取出3大汤匙，放在一旁给鸡上釉。
将鸡肉倒入碗中，并在碗上盖好。用保鲜膜盖好，在室温下腌30分钟，或冷藏24小时（在烹饪前恢复到室温）。
2烤鸡肉： 将铸铁炉灶烤盘上油，然后用中火加热。加入鸡肉，煮6至10分钟，转动几次。
要测试煮熟程度，请用刀尖刺穿肉：清汁流出时将鸡肉煮熟。
在烹饪的最后2分钟内，当鸡肉感觉变硬时，将腌制的腌泡汁打成糊状，以增添风味并增加光泽。
或者，准备中度炭火或将燃气烧烤炉预热至中度，然后将鸡肉煮10至12分钟，在最后3分钟内上火。
3服务： 放在盘子上，静置5至10分钟，然后再上菜。
