关于在家制作冷泡咖啡的7件事(+食谱!)

有关于在家制作冷冲泡咖啡的问题吗?您来对地方了!从最适合购买的咖啡到为您的冷冲泡加味的方法,我们都会为您解决最棘手的问题。

摄影学分: Emma Christensen

此职位是与您合作带来的 西岩咖啡.

夏天可能已经结束(嗅探!),但是肯定不是冷冲泡咖啡季节’!既然海滩度假和la懒的周末逐渐淡出后视镜,我又该如何恢复日常工作呢?

It’自我首次发布制作方法以来已经有两年了 冷煮咖啡,而且很高兴,该食谱已取消。一世’我很高兴在那找到这么多冷咖啡爱好者!

I’这些年来,有很多问题 全国咖啡日 9月29日临近,我以为我’d抓住这个机会—与 西岩咖啡 —回答一些大问题。准备?让’s go!

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在家制作冷煮咖啡的7件事

 

做冷冲泡的最佳咖啡是什么?

这里和烹饪中一样:您的食材有所作为。用优质咖啡豆进行冷冲泡将使您的咖啡更浓郁,细腻而复杂。我个人觉得这是一种更愉快的咖啡饮用体验。

另外,从关心产品并相信道德和可持续实践的公司购买豆类,例如 西岩咖啡,表示您每天早上喝杯咖啡会感到特别舒服。 Westrock不仅从杯子到农作物,与农民合作以确保公平的贸易惯例,而且-对我们来说幸运的是-他们的优质咖啡也令人赞叹。

最重要的是:使用您平时喜欢以其他形式饮用的任何咖啡(滴灌,倾倒,法式压榨等),它也可以做出出色的冷泡咖啡。

有什么方法可以调味冰镇啤酒?

这是   到目前为止 one of the most common questions 那 I get asked. 这是我喜欢的三种冷煮咖啡风味的方法:

1.调味简单糖浆: 简单的糖浆超级容易制作—无需在商店购买。只需在锅中将等量的糖和水混合,煮一锅,然后轻轻搅拌直至糖溶解。冷却并在冰箱中存放一周或更长时间。

您可以通过将普通的砂糖换成口味更复杂的东西(例如turbinado或椰子糖)来轻松调味这种简单的糖浆。这些将制成更多焦糖味的糖浆,并且与深色咖啡(如Westrock)搭配时会很棒’s 东非混合,具有栗子和牛奶巧克力的风味。

我最喜欢的是通过在简单的糖浆中加入分裂的香草豆来制成香草简单的糖浆(这对于使用豆子烘烤后可能剩下的任何豆荚都非常有用)。这种更细腻的简单糖浆与像Westrock这样的较轻的烤肉搭配得很好’s Meza早晨混合, 带有坚果香气和丁香和香草的香气。

在家制作冷煮咖啡的7件事

2.调味奶精: It’也很容易制作自己的调味奶精。您可以使用牛奶,半牛奶,椰子牛奶或其他非乳制品牛奶。将牛奶或一半半煮至炉灶上的小火上,加入一些香料或药草,然后关闭火源,并注入。

我现在最喜欢的是用八角茴香,丁香,肉桂,花椒和小豆蔻的组合为我的咖啡制作加香料的牛奶。姜饼香料和南瓜香料混合也很棒!

为此一定要使用整个香料。不粉状混合物。整个香料更新鲜,味道更好,此外’输注后很容易从牛奶中滤出。

附言紧要关头,巧克力牛奶真是令人赞叹的摩卡咖啡! (读者的宝贵建议 阿什莉·艾莉森(Ashley Allison) !)

3.调味咖啡本身: 如果您希望自己的咖啡不掺入甜味剂或奶精,但仍希望增加一点风味,那么在您使用咖啡粉的同时直接注入这些草药和香料’重新酿造冰镇啤酒。

使用您可以找到的最新鲜的整体香料,并使用比您想象的更多的香料’我需要冷冲泡是功能强大的东西,它需要很多时间才能使其他任何口味都能散发出来。

如果你’d例如,像注入肉桂的冷酿啤酒’d建议使用三个肉桂棒。对于注入巧克力的冷酒,请尝试添加四分之一杯的可可豆粒。 (感谢读者的提示  斯科加 !)

如何冲泡冷咖啡

我可以使用无咖啡因咖啡吗?

当然!将脱咖啡因咖啡换成普通咖啡没问题。韦斯特洛克(Westrock) 阿拉比卡咖啡 那’坚强而黑暗,也可以完成工作。请享用!

在家制作冷煮咖啡的7件事

我可以在法国媒体上冲泡吗?

绝对!大多数法国媒体咖啡机都很小,但是如果您的咖啡机足够大,可以容纳四杯水和一杯渣,那就去吧!

一些读者对此发表了评论 8杯法国冲泡咖啡机 来自Bodum。我最终为自己买了一个,效果很好!

我可以重复使用用来过滤冷泡的粗棉布吗?

粗棉布最终会磨损,但是可以的,您可以将其在水槽中冲洗干净,使其干燥,然后再使用直到纤维开始磨损为止。

我实际上喜欢使用 棉麻布袋,我先冲洗一下,然后再用洗碗布将其洗净。面粉麻袋布将持续数年。

在家制作冷煮咖啡的7件事

我可以使用滤纸过滤冷酿吗?

绝对!一世’ve found 那 the coffee filters veerrrryyyy sloooowwwwly 通过纸过滤器,所以要有一些耐心。由于地面会随着时间的推移而变紧,因此不时搅拌地面,这会进一步减缓拉紧过程。

耐心的好处是,当您使用过滤器过滤时,您会得到非常平滑的咖啡,并且咖啡渣的研磨度为零。

如何冲泡冷咖啡

冷酿能保存多长时间?

根据一般经验,最好在一周内享用冷泡以达到最佳品质。之后,它开始产生酸味。

如果你 want to make larger batches, you can freeze what you won’一周之内使用。将其冷冻在玻璃罐头罐中,然后将其放入冰箱中以在需要时解冻!

想更多地了解冲泡咖啡?

如果你’我非常想了解冷冲泡咖啡的来龙去脉,所以建议您回过头来阅读有关该主题的第一篇文章:

这篇文章包含了什么是冷冲泡咖啡,以及如何仅用一些豆子,咖啡研磨器和一个玻璃罐就可以在家中制作它的所有信息!

还有其他问题吗?在评论中问我!

柴香料冷煮咖啡食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 浸泡时间: 12小时
  • 产量: 约3杯

这将制成甜味适中的奶精。为了获得更浓郁的香料味,请增加香料的量

配料

对于冷冲泡:

  • 1杯(4盎司/ 113克)全咖啡豆,粗磨
  • 4杯(32盎司/ 907克)水

专用于奶精的奶精

  • 2杯牛奶,半杯,椰奶或其他非乳制牛奶
  • 2肉桂棒
  • 2整个八角茴香
  • 5整个丁香
  • 5个五香粉干果
  • 4整个花椒
  • 2个豆蔻荚,开裂以露出种子
  • 蜂蜜2至4汤匙

方法

1结合咖啡和水: 将咖啡粉和水放入2夸脱的玻璃罐中。搅拌几次以确保地面均匀地浸满水。

2个陡峭的地方(过夜): 在柜台上或冰箱中盖上盖子,浸泡约12个小时。

3过滤咖啡: 在过滤器上铺上粗棉布或面粉麻袋布,并将其放在大碗或量杯上。将咖啡倒入过滤网。

4存放咖啡: 将咖啡转移到一个小罐中,并在冰箱中存放长达一周。

5制作调味的奶精: 在一个小汤锅中,将牛奶和所有香料混合在一起。慢慢煮一下。

一旦看到锅的边缘冒出气泡并散发出几缕蒸汽,就将锅从火上移开,然后搅拌蜂蜜溶解。

用香料完全冷却。将牛奶过滤到玻璃罐中,除去香料,然后盖上盖子并在冰箱中存放长达一周

6服务: 食用时,将冷啤酒倒入玻璃杯中。上面放上猜忌的奶精。如果想在微波炉中冷或热饮,请添加冰块。

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