芹菜炒

小菜翻炒日本素食主义者

日式炒菜,稀薄的芹菜棍棒,与辣椒油和酱油一起炒。

摄影学分: Elise Bauer

芹菜。我们认为这是理所当然的,不要’我们吗?它增加了紧缩 土豆沙拉和风味 鸡汤火鸡馅;它’曾经是伴娘,从来没有新娘。

那’这就是为什么我在朋友南希·八须(Nancy Hachisu)看到芹菜炒菜的食谱时很感兴趣的原因’s 日本农家菜 食谱,一种简单的芹菜炒菜,搭配辣椒油和酱油。

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这样简单的准备,等等都很好。尝试一下!

芹菜炒

芹菜炒菜食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 5分钟
  • 产量: 配菜6

我们发现切碎芹菜的最佳方法是切掉根茎和除主茎以外的芹菜的任何部分。将茎切成三等分,如果很长,则切成四分之一,然后将这些切成纵向的一半。这为您提供了易于管理的平坦表面,可切成火柴梗。

南希的原始食谱要求使用高质量的菜籽油(菜籽油的另一个名称)和/或轻质芝麻油。我们在最后添加了一点黑芝麻油,这很可爱,因此您可能也想尝试一下。

配料

  • 2汤匙优质低芥酸菜籽油,米糠油或其他食用油
  • 3小干辣椒,切成两半(可以装成1/8茶匙的红辣椒片)
  • 4杯切碎的芹菜(切成约2英寸长)
  • 1-2汤匙酱油(调味)
  • 几滴黑芝麻油(可选)

方法

1 加热 油类智利 在炒锅或平底锅中加热90秒钟,直到辣椒变香,种子发嘶嘶。

2 添加 芹菜 翻炒3分钟添加 酱油 再炒一分钟下毛毛雨 黑芝麻油 如果使用。服务热或在室温下。

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