花椰菜通心粉烘烤

晚餐最喜欢的秋天沙锅素食主义者

花椰菜通心粉烤酥脆的Ritz饼干顶部!就像成年的Mac和奶酪。用烤花椰菜,洋葱,巴马干酪和荷兰扁圆形干酪制成。超好的!

摄影学分: Sally Vargas

这是大人的Mac和奶酪。这不是您童年时期的舒适食品,而是一些精致而恰到好处的奶酪。

对于这种烤面食食谱,将甜的烤花椰菜和洋葱与咸的帕尔玛干酪和黄油状的高达奶酪配对,并配上脆皮的Ritz饼干外壳。它可以作为简单的素食晚餐,也可以作为烤鸡或烤牛排的配菜。

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花椰菜通心粉烘烤首先,将花椰菜和洋葱一起放在热烤箱中烤。 将花椰菜切成薄片,而不是切成小块。您不仅可以节省最初的准备时间,而且还可以得到更好的焦糖和香脆的口感。

当他们忙于变得金黄和嫩时,您有时间磨碎奶酪并煮意大利面。

有多种面食形状可供选择,以适合您的心情或橱柜中的食物。 Ziti,Penne rigate,贝壳,rotini或我最喜欢的Pipe rigate(小烟斗!)都是不错的选择。

一定要煮意大利面直到牙本质变硬(紧咬,不软),因为意大利面将继续在烤箱中烘烤,如果先煮至变软,则在烘烤时会变得糊状。

花椰菜通心粉烘烤我最近学到了一个绝妙的技巧:沥干帕尔马干酪后,立即将其通入意大利面。热面食融化了帕尔玛干酪,并吸收了所有的俗气。

将低俗的意大利面放在烤盘中,然后放上烤蔬菜和更多的奶酪,在上面撒上酥脆的Ritz饼干馅料,然后放回烤箱中烤至热。

花椰菜面食烘烤食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 产量: 6至8份

配料

对于面食:

  • 1个大头花椰菜
  • 3汤匙橄榄油
  • 1个中等大小的黄洋葱
  • 3/4茶匙盐
  • 1/4茶匙黑胡椒粉
  • 1/2磅的面食,例如贝壳,管板或通心粉
  • 1/2杯(1 1/2盎司)磨碎的帕尔玛干酪
  • 1杯全脂或2%牛奶
  • 柠檬皮(约1汤匙皮)中的皮
  • 2汤匙切碎的百里香叶
  • 3杯(8盎司)磨碎的高达干酪

对于饼干馅料:

  • 14个(1个小套筒)Ritz饼干或类似的黄油饼干
  • 2汤匙磨碎的帕尔玛干酪
  • 2汤匙融化的黄油
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹

特殊装备:

  • 3夸脱或4夸脱烤盘(a 9x13烤盘 效果很好)

方法

1将烤箱预热到425ºF。 在烤箱的顶部三分之一放置一个架子,在底部三分之一放置一个架子。

2准备花椰菜和洋葱: 修剪掉外面的叶子,然后将花椰菜切成约1/4英寸厚的切片。一些较小的小花会掉落;这可以。

将花椰菜片和所有掉落在有框烤盘上的小花摊开。淋上2汤匙油。用双手将油擦到花椰菜上,涂上两面。撒上1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。

大致切碎洋葱。在第二个烤盘上或在一个防烤箱的煎锅中,将洋葱与剩余的1汤匙油搅在一起,撒上1/4茶匙盐。

(在单独的平底锅上烤花椰菜和洋葱将为它们提供更多的空间,并帮助他们更好地进行烧烤。)

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3烤花椰菜和洋葱: 将花椰菜放在烤箱的下部架子上,将洋葱放在顶部的架子上。烤25到30分钟,直到它们变嫩变金黄。在烘烤过程中翻转一次花椰菜;偶尔搅拌洋葱。如果洋葱在花椰菜或开始燃烧之前完成,请从烤箱中取出洋葱。

让蔬菜在锅中稍微冷却。将花椰菜切成小花。

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4将烤箱温度降低到375ºF,以烘烤意大利面。

5在烤蔬菜时,煮意大利面: 将一大锅盐水烧开。将面食加到沸水中,煮8至10分钟,或直到其凝固(不要过分煮熟,否则面食在烘烤后会变得糊状)。捞出并保留1杯意大利面食水。

将意大利面倒入漏勺中。

6组装砂锅: 将沥干的意大利面放回锅中,然后在意大利面仍然很热时立即加入1/2杯帕尔玛干酪。奶酪融化并吸收到面食中后,搅拌一下牛奶。

加入烤的花椰菜和洋葱,柠檬皮,百里香和荷兰芹,然后搅拌均匀。如果愿意,品尝并添加更多的盐和胡椒粉。如果混合物看起来干燥,则加一点面食水,每次加一汤匙。

转移到3或4夸脱的烤盘中。

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7顶部,酥脆的饼干屑: 将薄脆饼干放在有拉链的袋子中,然后用a面杖压碎,直到将其弄碎为止。

在碗中,将碎饼干与2汤匙帕尔玛干酪,融化的黄油和欧芹混合。把它均匀地撒在面食上。

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8烤意大利面: 烘烤35至40分钟,或直到面食变热且顶部呈金色。

9短暂冷却并上菜。 剩下的食物可以冷藏最多5天,然后在微波炉或温暖的烤箱中重新加热。

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