菜花奶汁

法文素食主义者菜花格吕耶尔干酪(瑞士浓味干酪

俗气的花椰菜焗烤配坚果格鲁耶尔奶酪,炒韭菜和黄油烤面包屑馅料!

摄影学分: Elise Bauer

菜花奶汁。如何将最简单的蔬菜变成奶油滑的摇滚明星配菜?煮成焦干酪。

我爱花椰菜。我喜欢把它当作脆脆的健康零食吃。我喜欢它 酥脆的棕色边缘。我喜欢在浓汤里喝。要么 浓汤 放入假土豆泥中。花椰菜必须成为世界之一’最具适应性和可打扮性的蔬菜。

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花椰菜在哪里’的高级功能比焦干酪更清晰。老实说’鉴于我们正在用干酪味的格鲁耶尔和韭菜酱调味,然后用黄油烘烤新鲜面包屑在上面蒸一下花椰菜,这很难出错。

菜花奶汁

It’好像蔬菜想提醒我们她的能力。

配上火腿,烤牛肉,牛ket或烤鸡的配菜。

花椰菜焦糖食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 服务6

配料

  • 1头花椰菜,去核,切成一口大小的小花(请参阅 如何切花和切花椰菜)
  • 2个中小型韭菜,清洗后,沿长度方向减半,切成1/4英寸厚的薄片,仅白色和浅绿色部分,约2杯
  • 2汤匙黄油
  • 2汤匙通用面粉
  • 1 1/3杯牛奶
  • 4盎司磨碎的格鲁耶尔奶酪
  • 1茶匙切碎的新鲜百里香或1/2茶匙干百里香
  • 1/8茶匙磨碎的肉豆蔻
  • 1茶匙盐
  • 胡椒

配料:

  • 1 1/2杯新鲜面包屑(3片三明治面包或乡村面包,在食品加工机中脉动)
  • 1汤匙黄油
  • 1/4茶匙盐
  • 胡椒

方法

1煮韭菜: 将黄油在中等大小的平底锅中加热融化。加入切碎的韭菜,轻轻煮至完全软化,大约8至10分钟。

2轻蒸花椰菜: 当韭菜在煮时,将菜花小花放在平底锅里一英寸水上的蒸笼中。将水烧开,盖上锅盖并蒸花椰菜3至4分钟。

蒸制应该只是从花椰菜中取出生菜,而不能做得太熟。您希望在此阶段将花椰菜当做菜。从热锅中取出滤网和花椰菜,放在一旁。

3用牛油,韭菜,面粉和面粉加牛奶: 在韭葱和黄油中加入2汤匙面粉。搅拌并煮一两分钟。慢慢添加牛奶,一边搅拌一边将其打碎。慢煮一会,随着酱汁变稠继续搅拌。

4加入奶酪,百里香,肉豆蔻,盐: 酱汁厚至足以覆盖汤匙的背面时,加入3盎司切碎的奶酪(保留其余的奶酪作为浇头),百里香,肉豆蔻和盐搅拌均匀。

5将烤箱预热至400°F。

6将黄油倒在菜花上的菜花上: 将一茶匙黄油涂在2夸脱的焗菜盘内。将蒸好的花椰菜小花均匀地放在盘子中。将韭菜和奶酪酱倒在花椰菜上。顶上剩下的奶酪。

7在400°F下烘烤25分钟。

8吐司面包屑: 焗焗焗时,在中高温下,在一个小煎锅中融化1汤匙黄油。将新鲜的面包屑和烤面包加入融化的黄油中4至5分钟,直至呈浅褐色。撒上1/4茶匙盐和少许胡椒粉。从火上移开。

9顶级烤面包屑烤面包屑和烤: 焗烤25分钟后,将其从烤箱中取出。将烤好的面包屑撒在上面,然后返回烤箱。再烤5分钟。

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