花椰菜炒“Rice”

翻炒低碳水化合物菜花Fried 白饭

这是低碳水化合物版本的炒饭,里面装有蔬菜,可以满足您对中国外卖的渴望。花椰菜小花被迅速切碎并油炸,以制作出美味的油炸“大米”菜!

摄影学分: Jessica Gavin

炒饭是一种流行的配菜,几乎每家中国餐馆都在菜单上提供炒饭。难以抗拒鲜味和充满活力的蔬菜拌入的耐嚼谷物。长大后这是一顿主食,用锅快速煮熟,我的家人会用剩下的冰箱里的东西做饭。

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低碳炒饭

此版本将传统的淀粉米粒与花椰菜交换。食物加工机中的快速脉冲将花椰菜小花切成米粒状,称为 菜花炒饭 或米饭花椰菜。

十字花科蔬菜被无缝地混入炒菜中,对于那些希望在不影响口味的前提下寻找低碳水化合物食物的人来说,这是一个巨大的成功。

制作花椰菜饭真的很容易。结合亚洲风味的调味料,豆腐,五颜六色的蔬菜和炒鸡蛋,这道菜是一顿美味而令人满意的一锅素食。

素食花椰菜炒饭-一碗低碳水化合物的炒饭,加上豌豆,鸡蛋和豆腐

您需要制作花椰菜炒饭吗?

花椰菜味道中性,因此很容易在每道菜中注入中国传统元素。一个好的炒菜就是在适当的时间在每种成分中分层以哄骗最多的风味。

  • 豆腐: 首先,将烧焦的沥干的坚硬豆腐块轻轻烧熟,上面涂上芝麻油和白胡椒粉。这样可以在豆腐表面上增加颜色和质感。我发现,在需要更剧烈运动以保持其形状的食谱中,紧实或特硬的效果最佳。
  • 蛋: 炒鸡蛋迅速旋入并煮熟直至变软。通常,鸡蛋与大米一起添加到末尾以增加凝聚力,但是我喜欢较大的鸡蛋块,因此我在开始时添加了鸡蛋。
  • 芳香族: 短暂地搅拌姜,大蒜和洋葱,使食用油和菜肴更香,更刺鼻。小块的胡萝卜,甜椒和豌豆增加了一点紧缩感和醒目的颜色。
  • 菜花: 最后加入米饭花椰菜,以确保它不会煮过头。用不到10分钟的时间即可将小铁锅在炽热的铁锅中嫩化。

最后撒上一小滴酱油,使这道菜香浓可口。我还喜欢在上菜前先撒一些切成薄片的大葱。

素食花椰菜炒饭-一碗低碳水化合物的炒饭,加上豌豆,鸡蛋和豆腐

适应此食谱的方法

这个食谱提供了一个花椰菜炒饭的基础。改变蛋白质和蔬菜很容易改变变化。

  • 代替豆腐: 用虾,鸡肉, 叉烧鸡 或猪肉(中式烧烤)或垃圾邮件(夏威夷主食)。
  • 将豌豆,胡萝卜和辣椒换成: 毛豆,切碎的白菜,香菇或芦笋。

如何储存和加热花椰菜炒饭

炒一锅大花椰菜炒饭,如果一次不吃的话,剩菜就可以很好地加热。

将剩余的食物存放在冰箱的密封容器中最多两天。我喜欢第二天吃早餐。我只是将其在微波炉中加热约一分钟,然后在上面放一个煎鸡蛋。芬芳的花椰菜米饭浸入了卵黄的蛋黄,真是美味! 

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花椰菜炒“Rice” Recipe

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 4份

配料

  • 8盎司额外的硬豆腐,切成1/2英寸的立方体
  • 1/2茶匙香油,分开
  • 1/4茶匙白胡椒粉,分开
  • 1/2茶匙粗盐,分开
  • 1头花椰菜(约2 1/2磅)
  • 2汤匙植物油,分开
  • 2个大鸡蛋,打蛋
  • 1茶匙蒜末
  • 1茶匙姜末
  • 1/4杯切成丁的红洋葱
  • 1/2杯胡萝卜,1/4英寸骰子
  • 1/2杯红甜椒,1/4英寸骰子
  • 1/2杯豌豆,冷冻和解冻
  • 1汤匙酱油
  • 2汤匙大葱,切成薄片

方法

1准备豆腐: 在纸盘上铺上纸巾。将豆腐均匀铺在纸巾上,然后再在上面放一块纸巾,轻轻按一下以吸收多余的水分。

15分钟后,当多维数据集的表面变干时,将豆腐转移到一个碗中,然后加入1/4茶匙香油,1/8茶匙白胡椒和1/4茶匙犹太盐。

素食花椰菜炒饭-豆腐用勺子碗

2制作花椰菜饭: 用刀除去外层叶子,并从茎上切下花椰菜小花。将小花切成1至1 1/2英寸大小的碎片。

将一半的小花加到食物加工机中。以1秒为增量脉冲5次,直到形成米粒大小。根据需要刮擦碗的侧面。转移到一个大碗里。除去任何未加工的大花小块,并在下一批中进行处理。

重复处理剩余的花椰菜小花。两批次完成后,您应该大约有5到6杯花椰菜米饭。

低碳水化合物花椰菜炒饭-食品加工机中的花椰菜小花 低碳水化合物花椰菜炒饭-在食品加工机中创建花椰菜饭

3煮豆腐: 用中高温加热炒锅或大煎锅。一旦热,加入1汤匙植物油。小心地将调味豆腐单层添加,煮3分钟,每分钟搅拌一次。豆腐的表面应略微变成褐色。将豆腐转移到盘子里。

低碳水化合物花椰菜炒饭-炒白豆腐块

4炒鸡蛋: 将打好的鸡蛋加到炒锅中,快速搅拌以煮熟并将鸡蛋打碎成小块。将鸡蛋和豆腐一起转移到盘子里。

白饭d 花椰菜炒Rice - cooking eggs in wok

5炒蔬菜: 在锅中加入1大汤匙植物油和1/4茶匙麻油。加入大蒜,姜和洋葱。搅拌煮1分钟。加入胡萝卜和甜椒,炒2分钟。加入豌豆,煮1分钟。

菜花炒饭-炒洋葱和大蒜入锅 菜花炒饭-炒菜

6炒花椰菜饭: 将花椰菜饭和蔬菜一起放入锅中,搅拌均匀。铺成均匀的层,使其不动即可煮2分钟。搅拌煮至花椰菜变软,约5分钟。

7添加调味料: 加入酱油和1/8茶匙白胡椒粉,搅拌均匀。保留一些葱来装饰这道菜,然后将剩下的葱,豆腐和炒鸡蛋一起放入锅中。搅拌混合。

品尝花椰菜炒饭,并根据需要调整调味料。顶上保留大葱,然后趁热食用。

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