花椰菜鹰嘴豆咖喱

对于那些根本无法忍受香菜的人,我建议您切一些芝麻菜,然后在煮咖喱时将其加入咖喱中,或者与新鲜的细香葱或切成薄片的洋葱皮一起扔。不会是一样的,但是绿色可以帮助提亮盘子。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 服务4到6

配料

  • 1汤匙特级初榨橄榄油或植物油
  • 2茶匙黄咖喱粉
  • 1个中等大小的黄洋葱,切成两半,然后切成薄片(约1 1/2杯切成薄片的洋葱)
  • 1英寸姜末,去皮并切碎(1茶匙切碎)
  • 1 1/2杯 熟的 鹰嘴豆(鹰嘴豆)(15盎司罐装,冲洗掉并沥干)
  • 1头花椰菜,去核,小花分开(参见 如何切花和切花椰菜)
  • 1罐15盎司完整去皮的西红柿
  • 1茶匙粗盐
  • 1/8茶匙现磨黑胡椒
  • 1月桂叶
  • 1/2杯水
  • 1/2杯(包装)切碎的香菜(叶子和嫩茎)
  • 2茶匙切碎的新鲜薄荷叶

方法

1炒咖喱粉和洋葱: 用中火在厚底锅(带盖)中加热油。将咖喱粉加到油中,煮一分钟直到香。

花椰菜鹰嘴豆咖喱方法1

加入切成薄片的洋葱,与咖喱油拌在一起。煮至软化约6至8分钟。

2加入姜,鹰嘴豆,西红柿,花椰菜,月桂叶,盐,胡椒粉,水: 洋葱变软后,加入生姜和鹰嘴豆,拌匀后撒上所有东西。

加入西红柿,将西红柿加入锅中时,用手指切碎整个西红柿。包括罐头中的所有番茄汁。

花椰菜鹰嘴豆咖喱方法2 花椰菜鹰嘴豆咖喱法3

加入花椰菜小花,盐,胡椒粉,月桂叶和水。

3慢火煮至花椰菜煮熟为止: a一下。降低热量并盖上盖子。煮15至18分钟,直到花椰菜煮熟并变软。

花椰菜鹰嘴豆咖喱方法4

4香菜和薄荷一起食用: 从火上移开。与新鲜切碎的香菜和切碎的薄荷一起扔。

搭配米饭或 手抓饭。如果您想在上面加一点酸奶或纯酸奶(非素食选项)。