花椰菜鹰嘴豆咖喱

小菜不含麸质素食主义者菜花

可口素食主义者咖喱用花椰菜,鹰嘴豆,葱,蕃茄和香菜。

摄影学分: Elise Bauer

有时,单一的配料(装饰物)可以使菜肴变味 h.

在这种花椰菜鹰嘴豆咖喱的情况下,该成分是香菜。一世’意思是尝试用花椰菜和鹰嘴豆做咖喱几个月。

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当我们最终解决它时,结果还可以,但是没什么特别的。沮丧的是,我把一小撮切碎的香菜扔进了我们制作的菜中—炖了花椰菜,鹰嘴豆,洋葱,咖喱和西红柿。

几分钟前未能激发灵感的成分现在是 耀眼的。它’就像香菜把每个人都吵醒了,然后把他们拉到舞池里。

花椰菜鹰嘴豆咖喱

什么’s happening? I’我猜一个原因是,香菜起着苦味,像 香菜,羽衣甘蓝或葱绿色。

苦绿色刺激了我们嘴中的苦味传感器,所有东西的味道都变得明亮。无论如何,借助香菜,这种咖喱既快速,简单又令人愉悦。 (很棒 印度香米配豌豆和薄荷

花椰菜鹰嘴豆咖喱食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 服务4到6

对于那些根本无法忍受香菜的人,我建议您切一些芝麻菜,然后在煮咖喱时将其加入咖喱中,或者与新鲜的细香葱或切成薄片的洋葱皮一起扔。不会是一样的,但是绿色可以帮助提亮盘子。

配料

  • 1汤匙特级初榨橄榄油或植物油
  • 2茶匙黄咖喱粉
  • 1个中等大小的黄洋葱,切成两半,然后切成薄片(约1 1/2杯切成薄片的洋葱)
  • 1英寸姜末,去皮并切碎(1茶匙切碎)
  • 1 1/2杯 熟的 鹰嘴豆(鹰嘴豆)(15盎司罐装,冲洗掉并沥干)
  • 1头花椰菜,去核,小花分开(参见 如何切花菜心)
  • 1罐15盎司完整去皮的西红柿
  • 1茶匙粗盐
  • 1/8茶匙现磨黑胡椒
  • 1月桂叶
  • 1/2杯水
  • 1/2杯(包装)切碎的香菜(叶子和嫩茎)
  • 2茶匙切碎的新鲜薄荷叶

方法

1炒咖喱粉和洋葱: 用中火在厚底锅(带盖)中加热油。将咖喱粉加到油中,煮一分钟直到香。

加入切成薄片的洋葱,与咖喱油拌在一起。煮至软化约6至8分钟。

2加入姜,鹰嘴豆,西红柿,花椰菜,月桂叶,盐,胡椒粉,水: 洋葱变软后,加入生姜和鹰嘴豆,拌匀后撒上所有东西。

加入西红柿,将西红柿加入锅中时,用手指切碎整个西红柿。包括罐头中的所有番茄汁。

加入花椰菜小花,盐,胡椒粉,月桂叶和水。

3慢火煮至花椰菜煮熟为止: immer一下。降低热量并盖上盖子。煮15至18分钟,直到花椰菜煮熟并变软。

4香菜和薄荷一起食用: 从火上移开。与新鲜切碎的香菜和切碎的薄荷一起扔。

搭配米饭或 手抓饭。如果您想在上面加一点酸奶油或纯酸奶(非素食选项)。

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