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摄影学分：
Ariane Resnick
这种质朴的锅形馅饼结合了胡萝卜，地瓜，迷迭香和鼠尾草的经典秋天风味，并加入了奶油味浓郁的奶油酱，即使没有鸡肉也是如此。可以将这种锅饼作为素食度假主菜，或者将其作为丰盛的配菜，以肉类为主。
根菜煎锅锅饼
多合一煎锅锅饼
该锅饼放在炉子上，在烤箱中烤制，然后直接在煎锅中食用，从而节省了洗碗的时间！ 对于那些希望节省时间的人来说，既可以使用预制的馅饼皮，也可以使用新鲜的馅饼皮。如果在每个人到桌前都已冷却，则可以将其直接放回烤箱中以使其保温，直到每个人都准备好为止。
虽然它不是最快的食谱，但其外观和口味可与休闲的家庭晚餐或精美的饭菜媲美。
完美的锅饼填充
如果您发现使用传统的劳斯莱斯压力很大，那么您会很高兴地知道，此食谱将这一过程分解为一个更加简单的过程：只需在空锅中加入黄油，炒菜，将面粉撒在蔬菜上，然后在液体中搅拌。 immer直到变浓。
当锅饼放进烤箱时，它会烤得足够长，足以煮熟上面的面包皮，并且馅料不会变稠。
饼壳技巧和窍门
花在它上面的时间越少越好-避免叉齿四处按，指尖图案和其他通常很好的装饰触感，因为它们会进一步融化外壳。
- 如果你自己做外壳 这个食谱 是一个很好的选择，因为不会有剩余的面包皮。你不 需要 顶部可以用鸡蛋洗净，但如果愿意，可以随时使用它来增加光泽。
- 将外壳冷却至五分钟后再推出。
- 铸铁锅会保留热量，因此最好先将煮好的馅料放置约10分钟，然后再将面包皮放在煎锅上。
- 确保外壳到达锅的边缘，否则馅料会渗出。它可以使锅边缘与外部重叠或仅与内边缘重叠。要么工作正常。
- 一旦将外壳放在煎锅上，就应该用锋利的刀子至少划出两条1英寸的排气管，以使蒸汽逸出。
盆栽最佳草药
说到味道，迷迭香和鼠尾草是他们秋天的选择，在这罐馅饼中有节日的感觉。 使用新鲜或干草药； 我们建议您使用一种新鲜的和干的一种，因此您不必一次拥有两种新鲜的草药。
代替新鲜或干燥的草药，反之亦然： 半汤匙新鲜的半茶匙干.
如果迷迭香和鼠尾草不是您最喜欢的口味，则还可以使用：
- 百里香
- 意大利香草混合
- 莳萝干
锅饼蔬菜贴士和掉期
这种派很容易适应您的个人口味，但是我建议您在这里主要坚持生根蔬菜，因为它们的烹饪时间都差不多。如果您换成西兰花或西葫芦等绿色蔬菜，它们将煮得过头。
所有根类蔬菜用半到四分之三英寸的骰子可以确保均匀烹饪，并且由于这是一道乡村菜，因此不需要完美的立方体。
就根茎类蔬菜而言，地下块茎世界随时为您服务！通过选择以下内容保持简单 红薯，胡萝卜和土豆，或者与 甜菜。您也可以使用 防风草，萝卜或大头菜， 如果可供使用的话。
无论您选择哪种组合，都只能坚持一两个甜根蔬菜 （甜菜，地瓜或山药，欧洲防风草） 至少有一个美味 （土豆，大头菜，萝卜），总共等于四杯。尽管白色地瓜比黄色稍硬，但两者在这里的效果都一样。
加入豌豆以增添绿色和惯用的锅派风味；如果您有喜欢四面楚歌的蔬菜的朋友或家人，可以将它们省略或换成利马豆。
没有铸铁煎锅？没问题
如果您不能在一个容器中烹饪并全部食用，这道菜的乐趣就不会失去！如果您没有铸铁煎锅，请在炉子上煮馅，然后将其倒入一个深盘饼盘中，上面放上地壳，然后用这种方法烘烤。我们使用了10英寸的铸铁锅，因此10英寸深的碟形饼盘是理想的选择。如果你不这样做’放一块馅饼，在浅锅里煮9×11英寸的砂锅可以使用。
如何前进并冻结锅饼
这道菜加热良好，可以提前一天制成，然后在350°F的温度下放回烤箱25-30分钟以重新加热。请注意，您不想将其在铸铁锅中放置超过两天，否则您将冒着锅中蔬菜变灰的风险。
它也很好冻结。将部分或整个饼冷冻在特百惠容器中，而不是铸铁锅本身。虽然馅饼皮可能会稍微变软，但在烤箱中而不是微波炉中重新加热将有助于使其酥脆。
根菜煎锅锅饼
作为素食主义者，我总是先用中火将锅中的面粉烤成褐色，然后再加入类似的食谱中–它增加了更多的菜。