根菜煎锅锅饼

娱乐性煎锅食谱锅饼土豆红薯

这是传统锅派的质朴素食主义者!这个平日晚上的晚餐是准备,烹制和一起盛在一个煎锅中的。非常适合喂养人群,并且节省了洗碗和清洁的时间。

摄影学分: Ariane Resnick

这种质朴的锅形馅饼结合了胡萝卜,地瓜,迷迭香和鼠尾草的经典秋天风味,并加入了奶油味浓郁的奶油酱,即使没有鸡肉也是如此。可以将这种锅饼作为素食度假主菜,或者将其作为丰盛的配菜,以肉类为主。

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多合一煎锅锅饼

该锅饼放在炉子上,在烤箱中烤制,然后直接在煎锅中食用,从而节省了洗碗的时间! 对于那些希望节省时间的人来说,既可以使用预制的馅饼皮,也可以使用新鲜的馅饼皮。如果在每个人到桌前都已冷却,则可以将其直接放回烤箱中以使其保温,直到每个人都准备好为止。

虽然它不是最快的食谱,但其外观和口味可与休闲的家庭晚餐或精美的饭菜媲美。

完美的锅饼填充

如果您发现使用传统的劳斯莱斯压力很大,那么您会很高兴地知道,此食谱将这一过程分解为一个更加简单的过程:只需在空锅中加入黄油,炒菜,将面粉撒在蔬菜上,然后在液体中搅拌。 immer直到变浓。

当锅饼放进烤箱时,它会烤得足够长,足以煮熟上面的面包皮,并且馅料不会变稠。

铸铁煎锅中的简易素食锅派,叉子从煎锅中oop出一些派。

饼壳技巧和窍门

花在它上面的时间越少越好-避免叉齿四处按,指尖图案和其他通常很好的装饰触感,因为它们会进一步融化外壳。

  • 如果你自己做外壳 这个食谱 是一个很好的选择,因为不会有剩余的面包皮。你不 需要 顶部可以用鸡蛋洗净,但如果愿意,可以随时使用它来增加光泽。
  • 将外壳冷却至五分钟后再推出。
  • 铸铁锅会保留热量,因此最好先将煮好的馅料放置约10分钟,然后再将面包皮放在煎锅上。
  • 确保外壳到达锅的边缘,否则馅料会渗出。它可以使锅边缘与外部重叠或仅与内边缘重叠。要么工作正常。
  • 一旦将外壳放在煎锅上,就应该用锋利的刀子至少划出两条1英寸的排气管,以使蒸汽逸出。

盆栽最佳草药

说到味道,迷迭香和鼠尾草是他们秋天的选择,在这罐馅饼中有节日的感觉。 使用新鲜或干草药; 我们建议您使用一种新鲜的和干的一种,因此您不必一次拥有两种新鲜的草药。

代替新鲜或干燥的草药,反之亦然: 半汤匙新鲜的半茶匙干.

如果迷迭香和鼠尾草不是您最喜欢的口味,则还可以使用:

  • 百里香
  • 意大利香草混合
  • 莳萝干

一碗蔬菜砂锅在一个碗里,上面有叉子和生铁煎锅饼。

锅饼蔬菜贴士和掉期

这种派很容易适应您的个人口味,但是我建议您在这里主要坚持生根蔬菜,因为它们的烹饪时间都差不多。如果您换成西兰花或西葫芦等绿色蔬菜,它们将煮得过头。

所有根类蔬菜用半到四分之三英寸的骰子可以确保均匀烹饪,并且由于这是一道乡村菜,因此不需要完美的立方体。

就根茎类蔬菜而言,地下块茎世界随时为您服务!通过选择以下内容保持简单 红薯,胡萝卜和土豆,或者与 甜菜。您也可以使用 防风草,萝卜或大头菜, 如果可供使用的话。

无论您选择哪种组合,都只能坚持一两个甜根蔬菜 (甜菜,地瓜或山药,欧洲防风草) 至少有一个美味 (土豆,大头菜,萝卜),总共等于四杯。尽管白色地瓜比黄色稍硬,但两者在这里的效果都一样。

加入豌豆以增添绿色和惯用的锅派风味;如果您有喜欢四面楚歌的蔬菜的朋友或家人,可以将它们省略或换成利马豆。

没有铸铁煎锅?没问题

如果您不能在一个容器中烹饪并全部食用,这道菜的乐趣就不会失去!如果您没有铸铁煎锅,请在炉子上煮馅,然后将其倒入一个深盘饼盘中,上面放上地壳,然后用这种方法烘烤。我们使用了10英寸的铸铁锅,因此10英寸深的碟形饼盘是理想的选择。如果你不这样做’放一块馅饼,在浅锅里煮9×11英寸的砂锅可以使用。

蔬菜砂锅装满土豆,豌豆和胡萝卜在铸铁锅中。

如何前进并冻结锅饼

这道菜加热良好,可以提前一天制成,然后在350°F的温度下放回烤箱25-30分钟以重新加热。请注意,您不想将其在铸铁锅中放置超过两天,否则您将冒着锅中蔬菜变灰的风险。

它也很好冻结。将部分或整个饼冷冻在特百惠容器中,而不是铸铁锅本身。虽然馅饼皮可能会稍微变软,但在烤箱中而不是微波炉中重新加热将有助于使其酥脆。

生活中需要更多火锅饼吗?尝试这些食谱!

根菜煎锅锅饼食谱

  • 准备时间: 1小时
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 产量: 服务6

配料

  • 1 馅饼皮
  • 3汤匙咸黄油
  • 1/2大黄洋葱切丁
  • 2个大胡萝卜,切成丁
  • 1个大红薯(1 1/2杯),去皮切丁
  • 1个大土豆(1 1/2杯),去皮切丁
  • 2小枝(1/2大汤匙)新鲜迷迭香,切碎
  • 1/2茶匙干的鼠尾草
  • 1茶匙盐
  • 1/8茶匙黑胡椒粉
  • 2汤匙大蒜,切成薄片
  • 3汤匙面粉
  • 1 1/2杯无鸡肉汤或蔬菜汤
  • 1杯全脂牛奶
  • 1杯冷冻豌豆

特殊装备:

方法

1准备好馅饼面团: 如果您要制作自己的馅饼皮,请先将其放入锅中,然后将其放入冰箱中冷藏,准备好推出。

2融化黄油,炒洋葱,加入蔬菜: 将煎锅放在中火上并加入黄油。黄油融化后,加入洋葱并炒约2分钟。

加入胡萝卜,地瓜,赤褐色马铃薯,迷迭香,鼠尾草,盐和胡椒粉,炒5分钟,每分钟搅拌一次。加入大蒜,再煮2分钟。准备好后,蔬菜将略微变软,焦糖化的斑点也很少。

黄油在铸铁锅中融化,制成素食锅饼。 洋葱丁在铸铁锅中煎制成素食锅饼。 切块的土豆,胡萝卜和地瓜在铸铁锅中混合在一起,制成家庭大小的蔬菜锅饼。

3制作roux: 将面粉撒在蔬菜上,搅拌均匀。蔬菜看起来有点糊状。没关系。

加入肉汤和牛奶,不断搅拌,然后刮去粘在锅上的所有喜欢的(棕色碎屑)。

用中火加热煮沸,然后将中火降低,然后煮10-15分钟,偶尔搅拌。最初看起来好像液体过多,蔬菜在其中游动,但酱汁会变稠,呈肉汁状。

经常搅拌,如果小火煮沸,可将热量降低至较低水平。蔬菜应完全煮熟,酱汁应增稠。

素食锅馅饼填充铸铁煎锅。在铸铁煎锅中切成方块的土豆,胡萝卜和地瓜,制成简易素食锅饼。 装满家庭大小的蔬菜锅饼,放在铸铁锅中混合在一起。

4从加热锅中取出煎锅并预热烤箱: 关闭燃烧器,将锅从火上移开,然后搅拌豌豆。

将烤箱预热至375°F。在烤箱预热的同时让锅馅饼馅和煎锅冷却,然后推出馅饼面团。

蔬菜砂锅装满土豆,豌豆和胡萝卜在铸铁锅中。

5推出馅饼皮:从冰箱中取出馅饼皮。如果太紧而无法推出,请静置5分钟。

在略微撒粉的表面上,将馅饼面团滚成一个圈,每次用a面杖将面团滚过四分之一圈,直到直径达到11英寸。

将面团披在the面杖上。用the面杖将面团圈放在锅中的馅料上。轻轻将面团压在馅料上,然后抬起锅侧面。按压时要小心,因为您的煎锅仍会很热。确保没有间隙可以填充。

在馅饼皮上切2至4个缝,每个缝2英寸,以使蒸汽逸出。

铸铁煎锅中的简易素食锅饼,外皮覆盖生皮。

6烘烤: 将煎锅放入375°F的烤箱中,烘烤25分钟。 25分钟后,将热量增加到425°F,再烘烤5至10分钟,直到结皮呈片状并呈深金色。从烤箱中取出,冷却5至10分钟。

7服务: 将滚烫的部分oop入盛饭的碗中。非常适合在空气寒冷的夜晚使用。

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