胡萝卜蛋糕煎饼

冷冻友好胡萝卜饼子

胡萝卜糕饼让您的蔬菜吃起来有趣而刺激!传统的酪乳煎饼配以醒目的香料,葡萄干,山核桃和新鲜磨碎的胡萝卜。配以五香的奶油芝士奶酪馅料和切碎的坚果,可作为春季早餐。

摄影学分: Jessica Gavin

当一大堆煎饼碰到早餐桌上时,没有什么比这更令人高兴了。此版本带有蔬菜和水果风味!的 经典酪乳薄煎饼基地 加载有 胡萝卜蛋糕启发 配料。好消息与蛋糕不同,不需要烘焙或需要长时间等待!

新鲜胡萝卜末,切碎的葡萄干,山核桃, 少量大胆的香料 折叠成厚厚的面糊。薄煎饼长成又高又蓬松的叠层,表面上完全是金棕色。

枫糖浆始终是小雨的赢家,但略带甜味和五香的奶油奶酪馅料则更好。这些煎饼可提供胡萝卜蛋糕的所有特色风味,但可作为早餐。

高栈在一块空白牌照的容易的胡萝卜糕薄煎饼有切好的胡桃和乳脂干酪顶部的。亚麻在盘子下面,叉子在盘子的左边。照片的左上方是整个胡萝卜,一个盛有奶油干酪的容器和一碗切碎的山核桃。右上角有第二块煎饼。

 

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萝卜中的胡萝卜?是!

大块胡萝卜蛋糕上铺有光滑的奶油干酪糖霜,是纯正的幸福。您会惊讶地发现,将甜点的基本口味转变为烤蛋糕的形式实际上非常简单。

在面糊中加入新鲜的胡萝卜似乎很奇怪,但是将细碎的根茎蔬菜无缝地融合到每个煎饼中。胡萝卜天生就很甜,煮熟后就会失去紧缩感,使它与食谱完美搭配。你只想 确保使用盒子刨丝器上的细小孔作为胡萝卜。

肉桂,生姜,肉豆蔻和丁香等大胆,温暖的香料会增加烘烤版本所提供的美味芳香剂。 切碎的山核桃给每次咬人都带来令人愉悦的意外咬嚼。葡萄干,爱他们或恨他们,只增加一点额外的甜味。

使这些特别的蛋糕

只需一点奶油奶酪馅料,便可以使这些煎饼成为甜点,而又不会让人感到压倒。将软化的奶油芝士,红糖,肉桂,香草和浓奶油简单混合在一起,直到轻薄蓬松为止,这是您不想要的特殊款式。

一堆高大的酪乳胡萝卜蛋糕煎饼上面放有奶油奶酪馅料和切碎的山核桃。糖浆被倒在薄煎饼的顶部上。盘子上方是一碗切碎的山核桃木碗,盘子的左侧是叉子。

掉期,建议和替代

  • 坚果: 您完全可以跳过添加坚果的操作,味道仍然很美味。
  • 酪: 如果没有酪乳,可以代替牛奶—最好是全脂牛奶,但任何牛奶都可以。但是,面糊的厚度不会那么大,您需要添加某种酸性成分。
    • 两杯全脂牛奶+两汤匙柠檬汁。将其静置五分钟后再加入面糊中,或者
    • 半杯牛奶+半杯希腊酸奶或酸奶油一起搅拌。在这种情况下,您的面糊仍然会很浓。

制作最佳点心的提示

  • 将干成分与湿成分混合在一起,留下一些面粉条纹。这样可以确保面糊不会过度混合,从而变成橡胶状而不是柔软的。
  • 确保在烹饪之前将薄饼糊糊静置十分钟,以使成分水合。
  • 面糊非常厚—用勺子的背面将其快速在锅中成形为一个圆形,大小约为三分之四到半。
  • 薄薄的煎饼准备在小气泡升起并浸入湿面糊中时翻转。
  • 翻转后不要按下煎饼!这将使它们变平而不是蓬松。这会将所有由小苏打和发酵粉形成的美丽的气泡推出来,从而产生蛋糕。

什么更好:油还是黄油?

植物油是我选择煎饼的烹饪油脂。它的味道中性,冒烟点高,只需要在锅上涂一层薄薄的薄薄薄的一层即可。

黄油的味道要好得多,但是,随着乳制品固体的煮制,它们开始变成褐色。如果在锅中放置太长的时间来烹饪几批煎饼,这些蛋糕可能会带有烧焦的味道。如果确实要加黄油,则只需用纸巾擦拭中间的锅,以确保每次都使用新鲜的黄油。

在有乳脂干酪顶部,胡桃和糖浆的一块板材堆积的自创胡萝卜糕薄煎饼。一小撮煎饼放在盘子的底部。一小盘切碎的山核桃和整个胡萝卜在盘子的左边。在盘子的右边是一个玻璃碗的浇头和一个糖浆喷出的容器。

如何制作大批量的煎饼

保持煎饼温热以便每个人都可以一起吃的最好方法是将其放在较低的烤箱中。

  • 将烤箱预热至200°F。
  • 将金属丝冷却架放在烤盘上。
  • 将熟的煎饼放在烤架上,放进烤箱,然后再做其他煎饼。
  • 煎饼不要放在烤箱中超过20到30分钟-否则它们可能会变干。

冻结煎饼的最佳方法

这些薄煎饼的妙处在于它们能完美冷冻,因此您随时可以热衷于加热。薄煎饼冷却后,将它们放在羊皮纸之间,然后放在可重新密封的袋子中。这样可以将它们冻结长达一个月。

解冻冷冻薄煎饼的最佳方法是一对一,松散地包裹在盘子里的纸巾中。用大功率除霜直至加热约60至75秒。

我实际上进行了除霜方法,然后以较低的温度烘烤它们,就像冷冻的华夫饼一样,在表面上获得很好的酥脆对比。这样,它们的味道就像您使它们新鲜一样!

更多煎饼食谱

胡萝卜蛋糕煎饼食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 16个煎饼

配料

对于奶油芝士馅料(制作1 1/2杯):

  • 8盎司奶油干酪,室温
  • 1/4杯(60毫升)浓奶油
  • 1/2杯(81克)金色红糖,已包装
  • 1茶匙香草精
  • 1/2茶匙肉桂

对于胡萝卜蛋糕煎饼:

  • 2杯(284克)通用面粉
  • 2汤匙(24克)红糖,已包装
  • 1茶匙(3克)发酵粉
  • 1/2茶匙(2克)小苏打
  • 1/2茶匙(3克)洁食盐
  • 1茶匙(3克)肉桂粉
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉
  • 1/4茶匙姜粉
  • 1/8茶匙丁香
  • 2杯(480毫升)酪乳
  • 2个大鸡蛋
  • 3汤匙(44克)无盐黄油,融化并冷却
  • 1茶匙香草精
  • 1杯(116克)胡萝卜,去皮并切碎
  • 1/2杯(57克)山核桃两半,切碎,再加上更多用于馅料
  • 1/4杯(37克)葡萄干切碎
  • 烹饪所需的植物油

服务:

  • 纯枫糖浆,根据需要添加

方法

1使奶油干酪馅料: 将奶油芝士,浓奶油,红糖,香草和肉桂粉放入立式搅拌机的碗中,或使用手持式搅拌机。以中等速度将食材搅打在一起,直到完全混合均匀为止,并根据需要刮擦碗的侧面45至60秒。放在一边,做煎饼。

关闭做自创胡萝卜糕薄煎饼顶部的成份。可见红糖,肉桂和奶油干酪。 大碗胡萝卜蛋糕煎饼面糊的内部。

2混合干成分: 在一个大碗中,将面粉,红糖,发酵粉,小苏打,盐,肉桂,肉豆蔻,姜和丁香一起搅拌。

3结合湿的成分: 在一个中等大小的碗中,将酪乳,鸡蛋,冷却的融化的黄油和香草搅拌在一起,直到光滑。加入切碎的胡萝卜,切碎的山核桃和切碎的葡萄干搅拌。

最好的胡萝卜蛋糕煎饼面糊与柔性刮刀混合在一起。光滑的面糊正在碗中切碎的胡萝卜,切碎的山核桃和葡萄干。

4做面糊: 将湿的配料轻轻地搅入干的配料中,应该有一些面粉条纹,面糊应该块状。在烹饪之前,让面糊静置10分钟。面糊坐着时,未混合的面粉应水合;如果没有,将面糊搅拌一到两次,然后静置几分钟。 

5准备锅: 用中火加热12英寸大的不粘锅。加一茶匙植物油,用纸巾在表面上擦一薄层油。

6煮薄煎饼: 将1/4杯煎饼面糊倒入锅中。用勺子的背面形成一个圆圈。如果平底锅允许,一次煮三个煎饼。

煮约2至3分钟,直到薄煎饼变成金黄色,边缘凝固,并且在表面上出现一些小气泡。小心地将薄煎饼翻转并煮至金黄色,约1至2分钟。对剩下的面糊重复该过程,并根据需要给锅加脂。

三个胡萝卜蛋糕煎饼在不粘锅中烹饪。边缘牢固,但顶部仍湿。 酪乳胡萝卜蛋糕薄煎饼在煎锅上做饭。顶部是金色的。

7服务: 为薄煎饼配奶油芝士馅料,切碎的山核桃和枫糖浆。

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