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摄影学分：
Jessica Gavin
胡萝卜蛋糕煎饼
萝卜中的胡萝卜？是！
大块胡萝卜蛋糕上铺有光滑的奶油干酪糖霜，是纯正的幸福。您会惊讶地发现，将甜点的基本口味转变为烤蛋糕的形式实际上非常简单。
在面糊中加入新鲜的胡萝卜似乎很奇怪，但是将细碎的根茎蔬菜无缝地融合到每个煎饼中。胡萝卜天生就很甜，煮熟后就会失去紧缩感，使它与食谱完美搭配。你只想 确保使用盒子刨丝器上的细小孔作为胡萝卜。
肉桂，生姜，肉豆蔻和丁香等大胆，温暖的香料会增加烘烤版本所提供的美味芳香剂。 切碎的山核桃给每次咬人都带来令人愉悦的意外咬嚼。葡萄干，爱他们或恨他们，只增加一点额外的甜味。
使这些特别的蛋糕
只需一点奶油奶酪馅料，便可以使这些煎饼成为甜点，而又不会让人感到压倒。将软化的奶油芝士，红糖，肉桂，香草和浓奶油简单混合在一起，直到轻薄蓬松为止，这是您不想要的特殊款式。
掉期，建议和替代
- 坚果： 您完全可以跳过添加坚果的操作，味道仍然很美味。
- 酪： 如果没有酪乳，可以代替牛奶—最好是全脂牛奶，但任何牛奶都可以。但是，面糊的厚度不会那么大，您需要添加某种酸性成分。
- 两杯全脂牛奶+两汤匙柠檬汁。将其静置五分钟后再加入面糊中，或者
- 半杯牛奶+半杯希腊酸奶或酸奶油一起搅拌。在这种情况下，您的面糊仍然会很浓。
制作最佳点心的提示
- 将干成分与湿成分混合在一起，留下一些面粉条纹。这样可以确保面糊不会过度混合，从而变成橡胶状而不是柔软的。
- 确保在烹饪之前将薄饼糊糊静置十分钟，以使成分水合。
- 面糊非常厚—用勺子的背面将其快速在锅中成形为一个圆形，大小约为三分之四到半。
- 薄薄的煎饼准备在小气泡升起并浸入湿面糊中时翻转。
- 翻转后不要按下煎饼！这将使它们变平而不是蓬松。这会将所有由小苏打和发酵粉形成的美丽的气泡推出来，从而产生蛋糕。
什么更好：油还是黄油？
植物油是我选择煎饼的烹饪油脂。它的味道中性，冒烟点高，只需要在锅上涂一层薄薄的薄薄薄的一层即可。
黄油的味道要好得多，但是，随着乳制品固体的煮制，它们开始变成褐色。如果在锅中放置太长的时间来烹饪几批煎饼，这些蛋糕可能会带有烧焦的味道。如果确实要加黄油，则只需用纸巾擦拭中间的锅，以确保每次都使用新鲜的黄油。
如何制作大批量的煎饼
保持煎饼温热以便每个人都可以一起吃的最好方法是将其放在较低的烤箱中。
- 将烤箱预热至200°F。
- 将金属丝冷却架放在烤盘上。
- 将熟的煎饼放在烤架上，放进烤箱，然后再做其他煎饼。
- 煎饼不要放在烤箱中超过20到30分钟-否则它们可能会变干。
冻结煎饼的最佳方法
这些薄煎饼的妙处在于它们能完美冷冻，因此您随时可以热衷于加热。薄煎饼冷却后，将它们放在羊皮纸之间，然后放在可重新密封的袋子中。这样可以将它们冻结长达一个月。
解冻冷冻薄煎饼的最佳方法是一对一，松散地包裹在盘子里的纸巾中。用大功率除霜直至加热约60至75秒。
我实际上进行了除霜方法，然后以较低的温度烘烤它们，就像冷冻的华夫饼一样，在表面上获得很好的酥脆对比。这样，它们的味道就像您使它们新鲜一样！
胡萝卜蛋糕煎饼
食谱听起来很棒。但是老公更喜欢华夫饼干。我很快就会做那两碗酪乳华夫饼干！没有更多的蛋清，欢呼！但是，胡萝卜蛋糕煎饼可以做成华夫饼吗？如果没有，您将进行哪些更改以将其变成华夫饼。谢谢。爱你的网站！
嗨，诺玛，好问题！我想您可以像华夫饼一样尝试一下，是的。也许做一半的面糊，所以如果它不能很好地工作，那么您就不会有很多配料。 （或者只是把剩下的作为煎饼烤）。希望有帮助！
这些是惊人的！我们’我已经连续两个周末吃完了，多余的煎饼放在冰箱里，所以我们可以整周将它们作为甜蜜的中午点心拿出来’参加电话会议（在家中和所有人之间）。我们认为，一批奶油奶酪馅料足以满足两批煎饼的需要！
这绝对是我们食谱目录中的中流main柱！
xxxxxxyyyyy
我们可以将无麸质面粉换成通用面粉吗？