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摄影学分：
Elise Bauer
在加利福尼亚输入任何墨西哥taqueria，您’在菜单上会找到肉饼，通常先将猪屁股（肩部烤）炖bra，拉开后再用高火烤以焦糖。
这是我的父亲’猪肉肉的最喜欢的食谱，我们把它放入了玉米饼的新鲜玉米饼中，配以新鲜的番茄莎莎酱。我想我可以每天吃这种肉碱食谱一个星期，而不会厌倦它。
卡尼塔斯食谱
配料
- 4磅去骨的猪肩肉，切成大块（除去任何大块的多余脂肪，但不要除去所有脂肪，否则会出现干燥，难闻的肉碱）
- 1夸脱牛肉汤
- 2杯矮胖 番茄酱 准备或自制
- 水
- 盐
- 2杯新鲜番茄莎莎酱（Pico de Gallo)
- 16-24 玉米饼
方法
1将猪肉，肉汤，莎莎酱放入一个大锅中，盖上锅并小火煮几个小时： 在中高火的大而厚的平底锅中，将猪肉，肉汤和莎莎酱混合在一起。加足够的水几乎覆盖不了猪肉。
盖起来并煮沸。放低火，慢火煮3至4个小时（或更长时间），直到肉容易撕开为止。如果需要，可加盐调味。
2将肉切成块，在烤盘中摊开，在烤箱中烤至成褐色： 将烤箱预热至400°F。从锅中的液体中取出肉（丢弃液体），然后在烤锅中将肉摊开。将肉切成小块。烤15至20分钟，直到肉变脆。
3加热玉米饼： 如果您使用的是商店购买的玉米饼，请在微波炉或热煎锅中将玉米饼一一加热。
如果将它们放在煎锅上加热，则可能需要使用少许黄油或油来软化它们。当玉米饼中形成气穴时，它们就准备好了。
要在微波炉中加热，请将纸巾放在微波炉的地板上。在纸巾上放一两个玉米饼（任何适合的东西，所以只有一层）。每个玉米饼用微波炉加热10秒（某些品牌的玉米饼每个都需要20秒）。
保持温暖的玉米饼包裹在干净的布巾中即可食用。
要食用，将玉米饼加倍，然后在其上放几勺肉饼。顶上莎莎酱。与磨碎的生菜（略加盐和醋一起），豆类，鳄梨和/或磨碎的奶酪一起食用。
要吃，将一半的肉饼从一个玉米饼中取出。一次将一个玉米饼与肉饼和莎莎酱一起食用，将其折叠并享用。或者，将它们加倍。你的选择。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
猪肉丝
我的墨西哥亲戚认为自己吃得最好。我总是得到他们的称赞。他们甚至吹牛说自己在朋友那里有多好。
xxxxxxyyyyy
昨晚做了这道菜，并搭配了自制的玉米饼（来自您所在地的食谱）和新鲜的莎莎酱。美味又丰富！我们用啤酒代替了肉汤。
xxxxxxyyyyy
做这个美味的食谱后，我没有’不想丢弃美味的汤。品尝时，它使我想起了优质的Pho汤，所以我将其与猪肉和蔬菜（切成薄片的胡萝卜，小白菜，墨西哥胡椒）一起切碎，然后加热后制成亚洲细面条，将其制成Pho型汤豆芽，末切成丁。如果您真的喜欢辣的话，可以加入毛毛雨的辣椒油。
那不是’没有任何正宗的东西，但这真是太好了！
xxxxxxyyyyy
I’尝试过类似的收据，听起来很美味，但不要丢弃煮过猪肉的液体。将其煮沸至一半，这样您就可以将其用于其他烹饪了。做你自己的坟墓。
一枪适合什么尺寸的立方体？ 2″? 我可以’等一下尝试这个食谱。
当然可以。 〜艾莉丝