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Caraway苏打面包

爱尔兰苏打面包用面粉,小苏打,酪乳和香芹籽种子。易于制作,无需混音器。

Caraway苏打面包
Elise Bauer.

我喜欢制作苏打面包的事情之一就是这么容易如此。

搭配酵母面包,你必须证明酵母,揉面团,让面团上升等。

但用苏打面包?那里'没有校对,捏合或等待。

事实上,因为肉体中的生长来自酪乳的酸和酸的酸(记住那些令人着迷的童年实验,洒在小苏打水上?),你几乎在烤箱里弹出它一旦你把面团放在一起。

诀窍是用轻的手,只需用足够的面团工作即可将它带到一起。它看起来像一只羊皮毛茸茸的毛茸茸的混乱,但它在外面烘烤了精美的褐色棕褐色,而且在里面的柔软和温柔。

至于这种苏打面包中的果酱种子,这些含量包括在光线侧,给出一个不含的Proying Caraway踢到面包。

Caraway苏打面包

准备时间 10分钟
厨师时间 40分钟
总时间 50分钟
屈服 1 loaf

原料

  • 3 1/2杯的通用面粉(1磅)
  • 1汤匙糖
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙小苏打
  • 2茶匙 香菜种子
  • 4汤匙黄油(1/2棒)室温
  • 1 1/2杯酪乳*
  • *如有必要,您可以用一杯普通的牛奶和一汤匙白醋用一杯普通的酸奶替换蝴蝶。

方法

  1. 预热烤箱至450°F。在一个大碗中,一起搅拌面粉,糖,盐,小苏打和果酱种子。

  2. 使用手指(或叉)将黄油加入面粉,直到混合物类似于粗粉。

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    Elise Bauer.
  3. 在面粉的中心做好。将Buttermilk倒入中心并使用你的手或木勺,将面粉折叠在酪乳上,轻轻地混合,直到刚刚结合。

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    面团既不潮湿或太干,所以如果它有点太干燥,还可以添加更多的蝴蝶。如果太湿了,增加了更多的面粉。大致地塑造成球并放在面粉表面上。只揉几次以将其塑造成圆形面包。不要过度揉捏或面包会很难。

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  4. 将面团面包面向轻盈的烘烤板(或铸铁盘)。使1 1/2英寸深切割,从面包上的一侧形成一个十字架。评分有助于热量在烹饪时达到面包的中心。

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  5. 在烤箱中,在450°F煮15分钟,然后将热量降低至400°F并烹饪25分钟。一种测试送达的方法是将其从烤箱中取出,将其翻过来并敲击底部。如果它听起来是空心的'完成了。您还可以使用插入中心的串。

    让面包坐在烤盘上5-10分钟凉爽。然后将其拆下到机架上冷却一点。当它仍然温暖而刚烤时,我认为面包是最好的。像这样的快速面包依赖于发酵苏打水,通常最好在他们之后尽快吃掉're baked.

Caraway苏打面包
Elise Bauer.