焦糖玉米

焦糖玉米很容易制作,只是不要在潮湿的天气下制作它(或任何糖果)。焦糖酱很热,要小心。为安全起见,请勿在制作此食谱时让孩子脚踩脚步。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 产量: 约5夸脱

配料

  • 爆米花爆破4-5夸脱(一双 爆米花 配方,无盐,无黄油),删除所有未爆裂的内核
  • 2杯牢固包装的红糖
  • 1杯(2支装)无盐黄油
  • 1/2杯深色玉米糖浆
  • 1汤匙糖蜜
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙小苏打
  • 2杯咸花生(可选)

方法

1将烤箱预热到225°F。 将爆米花放在大烤盘中;搁置。

2将糖,黄油,玉米糖浆,糖蜜,盐煮沸: 将红糖,黄油,玉米糖浆,糖蜜和盐混合在一个厚底的2夸脱平底锅中。用中火煮,不时搅拌,直到混合物煮沸为止。

如何制作焦糖玉米焦糖 如何自制焦糖玉米

3继续烹饪,不时搅拌,直到糖果温度计达到250°F 或少量混合物掉入冰水中会形成硬球(约12至14分钟)。

制作焦糖玉米焦糖

4从火上移开;加入小苏打。添加小苏打时,焦糖会稍微起泡沫并变浅。

如何在家制作焦糖玉米

5小心地将热混合物倒在爆米花上 在一个大烤盘中。 (如果您想将花生米和爆米花一起使用,此时将盐味的花生米撒在焦糖酱上。)

用木勺搅拌直至所有爆米花都被涂上。 (注意不要让焦糖碰到您;太热了。)

将焦糖涂在爆米花上

6在烤箱中煮: 放入225°F烤箱20分钟。从烤箱中取出,搅拌使焦糖酱均匀地覆盖在爆米花上。

返回烤箱。继续烹饪20分钟。

7从烤箱中取出。立即将焦糖玉米摊开到羊皮纸或硅胶垫上。让其完全冷却。切成小块。存放在密闭的容器中。

将焦糖玉米摊在羊皮纸上