糖蔗饼干

这些cookie比看起来容易制作。制作一个简单的面团,将其分成两部分,然后将红色食用色素加入一半。滚动两根不同的面团绳,将它们拧在一起,然后成形为“糖果棒”。

很多食谱告诉您要从烤箱中直接在饼干上撒上碎的糖果棒(真棒!)。您当然可以做到,但是我更喜欢用蛋清洗刷饼干并撒上 气泡糖 代替。由于洗涤,糖会粘在曲奇上,从而使成品比普通的糖蔗曲奇更具吸引力。

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 8分钟
  • 冷却时间: 3小时
  • 产量: 36个饼干

配料

  • 1杯(2支,8盎司)无盐黄油,在室温下
  • 1杯(200克)砂糖
  • 1 1/2茶匙薄荷提取物
  • 1茶匙香草精
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1个大鸡蛋
  • 385克2 3/4杯通用面粉
  • 1茶匙液体红色食用色素

完成:

方法

1做面团:将黄油,糖,薄荷,香草,发酵粉和盐放入立式搅拌机的碗中。搅拌直至形成糊状物并粘在碗的侧面。

刮下碗的侧面并打入鸡蛋直至被吸收。加入面粉并搅拌直到混合在一起,不再有面粉的干条纹。

糖蜜饼干面团配料放在一个搅拌碗 饼干面团混合在一起在碗里 糖蔗饼干面团加面粉 面团混合在一起直到坚硬

2将面团上色一半: 分开并从碗中取出一半面团。小心地将红色食用色素加入剩余的面团中。低调混合直至颜色均匀分布。

糖果手杖饼干面团在碗里用红色食用色素 糖蔗饼干面团与红色食用色素混合

3冷却面团: 将每块面团拍打成圆盘,用保鲜膜包裹,然后冷藏至少3小时或过夜。

红色和白色饼干面团用塑料包装分开

4准备烘烤时,将烤箱预热至350ºF。 在烤盘上铺上羊皮纸或硅烤垫。

5塑造饼干: 冷冻的面团应牢固,但仍易于直接从冰箱中成型。如果没有,让它加热几分钟,直到延展性。不要让它过热太多,否则会太软而无法再次使用。

捏起一块1英寸的圆形白色面团,将其卷成5英寸的绳子。用一块红色的面团做同样的事情(确保绳子的长度相同)。

将绳索彼此紧紧缠绕在一起。转移到烤盘上,将面团顶部弯曲成棒棒糖形状。

重复剩下的面团,将饼干间隔约2英寸。

红色和白色饼干面团滚成球 红色和白色饼干面团像等号一样推出 红色和白色饼干面团交织在一​​起,形状像拐杖糖

6在饼干上加起泡糖: 用1汤匙水将蛋清打成泡沫,从而清洗蛋清。用蛋清洗刷每个饼干的顶部,然后撒上糖。

在糖蔗饼干中添加糖馅料

7烘烤饼干: 在烤箱中烘烤8至10分钟,或直到边缘刚好变成棕色。在移至金属丝冷却架之前,让其在烤盘上冷却10分钟。

这些曲奇在室温下会在密封容器中保存一两个星期。