仙人掌和玉米莎莎酱

如果您的农贸市场不出售仙人掌,那么您可以在农产品过道的大多数拉丁杂货店中找到它,无论是完整的还是已经准备好并切碎的。

您也可以在杂货店墨西哥食物过道的罐子中购买它,但是新鲜的桨叶味道要好得多。您将需要此食谱的新桨。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 做3杯

配料

  • 2 胭脂仙人掌 桨,尖刺已去除*
  • 2个绿色西红柿,去核,切成两半
  • 1/2大白洋葱,去皮切成4块
  • 2个墨西哥辣椒,红色或绿色,或多或少有味道
  • 1茶匙特级初榨橄榄油,再加多于油脂烤盘
  • 1杯冷冻玉米**
  • 1杯香菜,去掉茎
  • 1瓣大蒜去皮
  • 汁液从1/2石灰,约1汤匙
  • 2汤匙龙舌兰酒,可选
  • 1茶匙墨西哥干牛至
  • 盐调味
  • 玉米饼,服务

*此食谱专为整个船桨而设计,但如果市场上有售,您可以使用袋装切成薄片的仙人掌制成Nopalitos。烤蔬菜时,只需将它们紧紧地放在烤盘上,这样它们就不会变干。

**您也可以使用从玉米棒上剥下的新鲜煮熟的玉米或烤玉米。在这种情况下,请跳过步骤2中的玉米烘烤,而在最后一步中将其添加到莎莎酱中。

方法

1个准备好的仙人掌桨: 将烤箱加热到425°F。用大而锋利的大刀锋利,刮除仙人掌桨上所有残留的刺或小结。

将划桨横向切成1英寸厚的条。用橄榄油在烤盘上稍加油脂。

仙人掌玉米莎莎方法1 仙人掌玉米莎莎法2

2在烤箱中烤仙人掌桨,洋葱和墨西哥胡椒: 将仙人掌,绿色西红柿,白洋葱和墨西哥胡椒放在预热的425°F烤箱中的烤盘上12分钟。用叉子刺穿仙人掌时,仙人掌应该仍然稍微脆。

3烤玉米粒: 在炉子上用中火加热1茶匙橄榄油,加热铸铁或不粘锅。当锅被加热时,加入冷冻的玉米并均匀地铺开。不要搅拌玉米。使其在热锅中烤约2至3分钟。

仙人掌玉米莎莎方法4

玉米应变成褐色并烤熟。您可以通过用刮铲的角轻轻翻转几片来进行检查。

当玉米变成棕色时,再搅拌并烘烤2至3分钟。从火上移开。将玉米放在一个小碗中,放在一旁。

4在食物处理器中加入脉冲: 将烤箱烤制的蔬菜与香菜,大蒜,酸橙汁,龙舌兰酒,牛至和盐放在食物处理器中。脉冲直至接近平滑,大约30秒。

仙人掌玉米萨尔萨方法5 仙人掌玉米萨尔萨方法6

(当您卸下食物处理机的盖子时,请当心-胡椒释放的热量会放大您的鼻子和喉咙,因此请勿直立在打开的食物处理机上方。)

5搅拌烤玉米: 将莎莎酱倒入大碗中。将烤好的玉米拌入制成的莎莎酱中。让其在冰箱中放置30分钟到1小时。搭配玉米饼。