黄油番茄意大利面

快捷方便素食主义者面食和面条番茄

意大利面,用最容易的番茄酱制成,用全罐装番茄,黄油,糖,罗勒,盐和胡椒制成。

摄影学分: Elise Bauer

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在我整个成长过程中,母亲大约每周一次,准备一个非常简单的面食,上面加甜的黄油番茄酱。

通常她会用肘通心粉意大利面,因为通常会在旁边放一小碗番茄意大利面 金枪鱼通心粉沙拉,这是我们标准的星期五天主教鱼套餐。

妈妈会做些通心粉,然后加入番茄酱搅拌。她这样做是因为我父亲要求这样做,而他想要这样做是因为’是他在明尼苏达州的母亲曾经为他做的(早在1930年代和40年代)。

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热黄油番茄意大利面

奇怪的是,这种热黄油番茄通心粉过去是,现在仍然是凉爽,松脆,酸性金枪鱼色拉的完美口味补充。

这是我的父亲’的舒适食物。妈妈第二天用开瓶器通心粉代替肘通心粉做饭,我喜欢开瓶器中的脊更好地捕获酱汁的方式。

意大利经典番茄酱加黄油

显然,用黄油代替橄榄油烹制的简单番茄酱是意大利美食中的经典菜。 (给我们的消息是,我的祖母是德国奥地利人!)

如果你没有’尝试用黄油做番茄酱,我推荐。它’其实很疯狂。我们在酱汁中加了一点糖,因为酱汁对我们来说味道更好’s sweeter.

我妈妈还添加了一些新鲜的或干的罗勒,数量不多,只是少量。不会让您从甜甜的黄油番茄中分散注意力。

黄油番茄意大利面食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 服务4

我妈妈坚持认为西红柿的窍门是糖,我同意。西红柿是天然酸性的。您需要添加糖以平衡酸度,这道特殊的菜应该偏甜一些,这就是我们添加糖的原因。

使用最优质的番茄罐头。我们推荐Muir Glen品牌或San Marzano。酱汁的成分很少,重要的是要使用高质量的番茄。便宜的普通罐头番茄味道不好。

配料

  • 1/2磅螺丝通心粉或肘通心粉
  • 1罐14盎司的优质全番茄罐头
  • 2汤匙黄油
  • 2茶匙糖(或多或少的味道)
  • 胡椒
  • 捏干罗勒或新鲜罗勒片(可选)

方法

1煮意大利面: 一半的水装满4夸脱的锅。加入一汤匙盐。将盐水烧开。添加面食。煮至直到牙齿变嫩,变嫩,但仍然有点硬。

2用黄油和调味料煮西红柿: 面食水加热和面食烹饪时,准备西红柿。将西红柿罐头放在一个小锅中时,用手指切碎整个西红柿罐头。将罐子里剩下的所有番茄汁加入锅中。

加入黄油。加热至慢火并搅拌使黄油融化。在煮意大利面时轻轻地一下。

加入糖,盐和胡椒粉调味。如果您有新鲜的罗勒,则将几片叶子切成薄片,然后搅拌。如果没有,则可以添加少许罗勒干。

3排干意大利面,与西红柿混合: 煮好意大利面后,将其沥干。放入煮熟的西红柿搅拌,然后放入服务碗中。

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