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胡桃南瓜汤

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汤最喜欢的秋天胡桃南瓜

这种胡桃南瓜汤有一个秘密成分-酸绿色苹果。它为南瓜增加了恰到好处的平衡。一个小时内准备就绪，可以很好地冻结。

胡桃南瓜汤在金属表面上一个漂亮的凹槽碗里
摄影学分： Elise Bauer

It’是胡桃南瓜的季节，这意味着胡桃南瓜汤！冬南瓜的主力菜，胡桃南瓜非常适合烹制丰盛的汤，所以当寒冷的天气到来时欢迎您。

胡桃南瓜可能是切生的挑战（请参阅我们的 简单的方法），’比大多数空心南瓜还要肉得多。但是如今，您可以在市场上轻松找到预切南瓜。

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提示：用苹果制作胡桃南瓜汤！

对于令人难忘的胡桃南瓜汤，我最喜欢的技巧是将切碎的酸青苹果与南瓜一起放入。苹果的酸味使西葫芦充满活力，并平衡其天然甜度。

如何做这个胡桃南瓜汤

这个食谱很简单，从切碎的洋葱，芹菜和胡萝卜开始。您添加南瓜，切碎的苹果，高汤和调味料，然后煮至熟。

最后，再加上一点搅拌器魔术，您可以制得精美，泥状，浓稠，光滑且令人满意的胡桃南瓜汤。它’s perfect for fall.

您可以提前冻结这汤吗？

您可以提前做好准备，待食用时再加热，也可以将汤冷冻。 （这里’s how.）在重新加热汤时，可能需要添加一些肉汤或水使汤变稀。

渴望更多的南瓜汤食谱？

观看如何制作胡桃南瓜汤！

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胡桃南瓜汤食谱

  • 准备时间： 15分钟
  • 烹饪时间： 45分钟
  • 产量： 服务4到6

如果您将剁碎的南瓜，苹果，胡萝卜，芹菜和洋葱切碎（1/2英寸），它们会更快地煮熟。

撒一些烟熏辣椒粉，使汤中有烟熏味。旋转一些酸奶油（在将汤从火上移开后），使汤变浓一点。

胡桃南瓜有各种大小。切碎的胡桃南瓜与切碎的苹果的比例应为3：1。

配料

对于汤：

  • 1个中等大小的黄洋葱，切碎（约1杯）
  • 1根芹菜排骨，切碎（约3/4杯）
  • 1根胡萝卜切碎（约3/4杯）
  • 2汤匙无盐黄油
  • 1个胡桃南瓜，去皮切碎（6至8杯），弃去种子（请参阅） 如何去皮切胡桃南瓜)
  • 1个大t青苹果，去皮，去核，切碎（南瓜与苹果的比例应为3：1）
  • 3杯鸡汤或高汤（或蔬菜高汤）
  • 1杯水
  • 少量的肉豆蔻，肉桂，辣椒，盐和胡椒粉

装饰（可选）：

  • 新鲜欧芹，切碎
  • 细香葱切碎
  • 烟熏辣椒粉
  • 酸奶油

方法

1炒洋葱，胡萝卜，芹菜和黄油： 用中火加热大底锅。将黄油融化在锅中，使其起泡后退。加入洋葱，胡萝卜，芹菜炒5分钟。如果蔬菜开始变黄，请降低热量。

2煮汤： 加入胡桃南瓜，苹果，肉汤和水。烧开。煮小火，盖上锅，小火煮30分钟左右，直到南瓜和胡萝卜变软。

3将汤制成泥： 使用浸入式搅拌器将汤制成浓汤，或分批工作并在立式搅拌器中将汤制成浓汤。

4添加调味料： 加入少量的肉豆蔻，肉桂和辣椒。加入盐和胡椒调味。

用切碎的新鲜欧芹或细香葱装饰，如果需要，还可加一小块酸奶油。

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