胡桃南瓜汤

最喜欢的秋天胡桃南瓜

这种胡桃南瓜汤有一个秘密成分-酸绿色苹果。它为南瓜增加了恰到好处的平衡。一个小时内准备就绪,可以很好地冻结。

摄影学分: Elise Bauer

It’是胡桃南瓜的季节,这意味着胡桃南瓜汤!冬南瓜的主力菜,胡桃南瓜非常适合烹制丰盛的汤,所以当寒冷的天气到来时欢迎您。

胡桃南瓜可能是切生的挑战(请参阅我们的 简单的方法),’比大多数空心南瓜还要肉得多。但是如今,您可以在市场上轻松找到预切南瓜。

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提示:用苹果制作胡桃南瓜汤!

对于令人难忘的胡桃南瓜汤,我最喜欢的技巧是将切碎的酸青苹果与南瓜一起放入。苹果的酸味使西葫芦充满活力,并平衡其天然甜度。

如何做这个胡桃南瓜汤

这个食谱很简单,从切碎的洋葱,芹菜和胡萝卜开始。您添加南瓜,切碎的苹果,高汤和调味料,然后煮至熟。

最后,再加上一点搅拌器魔术,您可以制得精美,泥状,浓稠,光滑且令人满意的胡桃南瓜汤。它’s perfect for fall.

您可以提前冻结这汤吗?

您可以提前做好准备,待食用时再加热,也可以将汤冷冻。 (这里’s how.)在重新加热汤时,可能需要添加一些肉汤或水使汤变稀。

渴望更多的南瓜汤食谱?

观看如何制作胡桃南瓜汤!

胡桃南瓜汤食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 服务4到6

如果您将剁碎的南瓜,苹果,胡萝卜,芹菜和洋葱切碎(1/2英寸),它们会更快地煮熟。

撒一些烟熏辣椒粉,使汤中有烟熏味。旋转一些酸奶油(在将汤从火上移开后),使汤变浓一点。

胡桃南瓜有各种大小。切碎的胡桃南瓜与切碎的苹果的比例应为3:1。

配料

对于汤:

  • 1个中等大小的黄洋葱,切碎(约1杯)
  • 1根芹菜排骨,切碎(约3/4杯)
  • 1根胡萝卜切碎(约3/4杯)
  • 2汤匙无盐黄油
  • 1个胡桃南瓜,去皮切碎(6至8杯),弃去种子(请参阅) 如何去皮切胡桃南瓜)
  • 1个大t青苹果,去皮,去核,切碎(南瓜与苹果的比例应为3:1)
  • 3杯鸡汤或高汤(或蔬菜高汤)
  • 1杯水
  • 少量的肉豆蔻,肉桂,辣椒,盐和胡椒粉

装饰(可选):

  • 新鲜欧芹,切碎
  • 细香葱切碎
  • 烟熏辣椒粉
  • 酸奶油

方法

1炒洋葱,胡萝卜,芹菜和黄油: 用中火加热大底锅。将黄油融化在锅中,使其起泡后退。加入洋葱,胡萝卜,芹菜炒5分钟。如果蔬菜开始变黄,请降低热量。

2煮汤: 加入胡桃南瓜,苹果,肉汤和水。烧开。煮小火,盖上锅,小火煮30分钟左右,直到南瓜和胡萝卜变软。

3将汤制成泥: 使用浸入式搅拌器将汤制成浓汤,或分批工作并在立式搅拌器中将汤制成浓汤。

4添加调味料: 加入少量的肉豆蔻,肉桂和辣椒。加入盐和胡椒调味。

用切碎的新鲜欧芹或细香葱装饰,如果需要,还可加一小块酸奶油。

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