水牛花椰菜炸玉米饼配牧场酱

快捷方便素食主义者菜花塔可

这些Buffalo花椰菜炸玉米饼是一种很好的无肉主料,具有所有的Buffalo鸡翅风味,但由花椰菜制成!在这些简单的玉米饼上搭配纯素食牧场调味料即可食用。

摄影学分: Erin Alderson

成为素食主义者后,我错过了一些主要基于肉类的风味。某些香料磨料和调味料只能与肉搭配使用。我最喜欢的之一:水牛酱。

我花了很短的时间开始以素食的方式尝试调味。我最喜欢的组合之一是水牛花椰菜。

这些水牛花椰菜炸玉米饼是完美的素食主义者。煎锅中的花椰菜有助于软化花椰菜,以至于完全失去了生花椰菜的脆性。但是,花椰菜仍具有足够的质地,因此您无需食用糊状的炸玉米饼!

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水牛酱里有什么?

水牛酱和纯素食的主要挑战之一是水牛酱传统上是用黄油和辣椒酱制成的。对于这个食谱,我采取了一个简单的方法 腰果奶油 (这也构成了在上面撒上毛料的牧场调味料的基础),并用它代替了黄油。奶油有助于减少热量,使水牛酱对花椰菜的附着力更强。

如何制作腰果牧场酱

我的饮食中大约有75%是纯素食,所以我认为选择最喜欢的素食食谱并将其制成纯素食很有趣。对于这些玉米饼,我在通用腰果奶油的帮助下使它们成为纯素,其味道类似于经典的奶油牧场调味料。在这道菜中,我用奶油代替了传统的蛋黄酱/酪乳牧场调味料,这是一种美味而凉爽的细雨,可以完成这些略带辣味的玉米饼。

腰果牧场敷料只听起来令人困惑。它是由腰果奶油制成的,非常容易制作:只需将腰果浸泡在水和少许柠檬汁中即可。奖金!它可以批量生产,并在整个星期用作沙拉酱或蘸酱。只需将其在密闭容器中冷藏最多五天即可。

素食主义者布法罗花椰菜炸玉米饼做牧场调味料

我喜欢用腰果霜代替酪乳/蛋黄酱组合,因为稍厚的质地使我想起了商店买的牧场。

新鲜的香草确实使酱汁变得生动。我喜欢将切好的胡萝卜,黄瓜和芹菜放在冰箱中,并且手边有一些腰果牧场,这使下班后的小吃变得简单!

顺便说一句,如果您或您所爱的人不吃乳制品,腰果奶油值得一试!您可以轻松地将其添加到其他菜肴中,例如用于面食的香草调味酱,用于谷物碗的细毛雨或用于纯素食酱的奶油基。

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组装水牛花椰菜炸玉米饼

腰果奶油起着双重作用-加入水牛酱中,然后作为牧场调味料的基础。锅里放上花椰菜,然后撒上腰果毛毛雨。这些玉米饼得益于牧场的奶油味和水牛沙司的热量。

为了使您的饭菜更圆滑,请考虑在侧面放一些黑豆,例如这些 香辣柑橘黑豆!

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水牛花椰菜炸玉米饼配牧场酱食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 2份(每份2个玉米饼)

这个食谱很容易加倍。

配料

对于炸玉米饼:

对于腰果牧场酱:

  • 2茶匙切碎的新鲜欧芹叶
  • 2茶匙切碎的新鲜韭菜
  • 1茶匙切碎的新鲜莳萝
  • 1/4茶匙大蒜粉
  • 盐少许
  • 一小撮胡椒
  • 1/4杯 腰果奶油

服务:

  • 1/2鳄梨,切成丁
  • 1汤匙切碎的香菜,装饰

方法

1煮花椰菜: 用中火加热煎锅,然后加入油和花椰菜。煮熟,经常搅拌,直到花椰菜变软并开始变褐色,持续8至10分钟。

2加入水牛沙司: 在一个小碗里,把腰果奶油和辣酱混合。将煮熟的花椰菜加到锅中,拌匀以涂上花椰菜。如果需要,添加更多的辣酱。

将锅从火上移开,直到准备好上菜为止。

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3制作腰果牧场: 将欧芹,细香葱,莳萝,大蒜粉,盐,胡椒粉和腰果奶油放入碗中。搅拌混合。

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4温暖玉米饼: 在干锅中以中高温加热,一次烤玉米饼,直到它们变热并出现一些烧焦的斑点。在干净的厨房毛巾下保暖。

5组装炸玉米饼: 将煮熟的花椰菜在玉米饼之间分开。上面放上切丁的鳄梨,细雨的腰果牧场和一些切碎的香菜。

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