野牛汉堡

美国水牛(野牛)汉堡,用水牛碎肉制成,并用鼠尾草调味,上面撒上烟熏烧烤酱。

  • 产量: 制作6-8个汉堡

配料

  • 2磅地面野牛(水牛)
  • 2汤匙切碎的新鲜鼠尾草
  • 1 1/2茶匙盐
  • 2茶匙黑胡椒
  • 1/2洋葱,切碎
  • 2汤匙特级初榨橄榄油

方法

1煮洋葱: 用中高温将橄榄油中的洋葱炒至半透明。关掉暖气,让它冷却。

2将洋葱,鼠尾草,盐,胡椒粉混入碎的野牛肉中: 当洋葱足够凉爽可触摸时,用(干净的)手将其与野牛汉堡肉轻轻混合,然后添加其他所有东西。

不要过度吃肉,否则会导致汉堡变硬。轻轻地折叠直到洋葱,鼠尾草,盐和胡椒充分混合。

3块肉饼: 用每块肉大约1/4到1/3磅的肉与肉一起做成馅饼。

这是制作小馅饼的一个提示:如果在每个小馅饼的中央按一些凹痕,则将有助于在烹饪时使汉堡保持良好的圆盘形状。否则,随着烹饪边缘的收缩,汉堡将开始变得有点蛋形。

4烤或炸汉堡: 用中火烤或炸汉堡,每边约6-7分钟,取决于汉堡的厚度和锅/烤炉的热量,煎炸或煎炸的时间会长一些或多或少,或直到内部温度达到140°F(中稀),或160°F做的很好。

关于内部温度的注释。如果您是从可以信赖的来源(我们从Whole Foods获得的)获得绞碎的肉,他们可以在现场自行研磨,或者您可以自己研磨肉,那么可以安全地烹饪稀有或中等稀有的汉堡。否则,您将需要煮汉堡直到做好。

烹饪时请勿按压汉堡,并保持翻转最小。

上桌前,让汉堡休息约5分钟。

将汉堡和生菜和番茄一起食用,上面放上 烟熏烧烤酱.