抱子甘蓝

小菜假日抱子甘蓝格吕耶尔干酪(瑞士浓味干酪

布鲁塞尔芽甘蓝变薄,然后在培根和格鲁耶尔干酪的白汁中烘烤。完美的感恩节!

摄影学分: Elise Bauer

滴答滴答,滴答滴答。土耳其日临近,您准备好了吗?感恩节莫名其妙’没有至少一种经典,俗气 .

加调料烤土豆 or 萝卜 经常在这里露面,去年 茴香焗 是明星。

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抱子甘蓝

今年,我选择的焗烤菜是奶油布鲁塞尔芽菜焗烤菜,先将菜芽先变白,然后在培根,青葱和格鲁耶尔酱中烤制。

如何使布鲁塞尔芽菜焗烤(视频)

布鲁塞尔芽菜焗烤食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 产量: 服务6至8

修剪抱子甘蓝的最好方法是用削皮刀从茎底部切出1/4英寸的切片。这样可以更轻松地剥离任何坚硬的外部叶子。然后,将球芽甘蓝切成两半时,将其切成一面的一面朝下放在切菜板上,以帮助稳定它们。

您可以通过在步骤2中省去培根,轻松地使这道菜成为素食主义者。在步骤3中,再添加一汤匙黄油。

配料

  • 2磅抱子甘蓝,切成薄片,切成两半
  • 2盎司咸肉片,切成丁
  • 1汤匙黄油
  • 3葱,去皮,切成薄片,切成薄片
  • 2汤匙通用面粉
  • 1 3/4杯全脂牛奶
  • 少量捏碎的肉豆蔻
  • 2个小百里香或1/2茶匙干百里香中的百里香叶
  • 4盎司磨碎的格鲁耶尔奶酪,分为3盎司和1盎司

方法

1 Blanch布鲁塞尔豆芽: 加热一大锅盐水,4夸脱水和1大汤匙盐。将一半的布鲁塞尔芽苗变白3至4分钟,直到几乎变嫩为止。从锅中取出,沥干水分,用冷水冲洗以停止烹饪,然后放在一边。

2将意大利薄饼变棕色并使其脂肪: 将切成薄片的肉馅放在中低火的大锅中。煮约8至10分钟,直到大部分脂肪被释放。从平底锅中取出培根,放在一旁,剩下的油脂留在平底锅中。

3炒青葱: 将黄油加入锅中,中火融化。加入葱,轻轻煮至软化,约4至5分钟。

4制作roux: 将面粉加入黄油胡葱混合物中,制成面团,搅拌1至2分钟。

在用木勺搅拌的同时,慢慢加入牛奶,直到将牛油加入牛奶中。

用中低火煮几分钟,搅拌,直到调味酱变稠并涂在汤匙背面。加入新鲜百里香并撒上肉豆蔻。

5加入奶酪,然后将一半的咸肉片加入白汁: 在白汁中加入3盎司磨碎的格鲁耶尔奶酪,搅拌直至奶酪融化并掺入酱中。将一半的煮熟的咸肉片加到酱汁中。品尝并根据需要添加更多盐。

6加入球芽甘蓝,转移到焗烤盘中,撒上培根,更多的奶酪,烘烤: 将烤箱预热至400°F。在8“ x12”的焗烤盘或砂锅上涂黄油。将球芽甘蓝放入奶酪酱中。将俗气的抱子甘蓝转移到砂锅或焗菜中。撒上剩余的培根和1盎司磨碎的格鲁耶尔奶酪。

烘烤25分钟,直到顶部变成浅褐色和气泡状。将其从烤箱中取出,静置10分钟再上菜。

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