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我必须承认我的兄弟亚伦是我们家庭中的火腿制造者。他使用了祖母的老式火腿的混合版本，上面点缀着菠萝圈和樱桃，以及我表弟爱德华（Edward）的方法，用红糖将整个食物彻底揉碎-无需最后上光。
这种火腿很容易，受到所有人的喜爱，每年圣诞节和复活节都需要。那是我书中的成功秘诀！对于此版本，我在糖中添加了一点丁香，并略过了樱桃，但如果您想复古，可以随意添加。
视频！如何使黑糖烤火腿
火腿是正确的火腿？
- 不要买晚餐火腿。 那些通常是火腿的压缩形式，类似于熟食肉。味道不会渗透，您会难过的。
- 另外，不要’买螺旋切火腿。 螺旋切火腿可以节省切片时间，但是 USDA建议 将它们冷吃，因为加热预先切成薄片的火腿会使它们变干。
- 去骨头！ 骨火腿比无骨火腿或螺旋切火腿更美味，更嫩。他们也使一个不错的演示。
骨熏火腿
您需要多少火腿？
选择适当大小的火腿时，请记住，有一些火腿可以和客人一起送回家，而且几天之内有足够的剩菜供自己吃。
I prefer bone-in hams, as mentioned above. They taste better, 厨师 nicer, and you can use the bone to make 火腿和土豆汤。请记住，骨头会增加体重，但您不能吃。
我想估计每人约3/4磅。以此为指导，一根15磅重的去骨火腿将为10位客人提供餐点，剩余的剩饭可以留给剩下的人。
USDA建议：
- 骨火腿：每人每份1/3到1/2磅
- 无骨：每人1/4到1/2磅
为什么要全部煮火腿？
火腿 is the cured leg of pork. They can be fresh, cured, smoked, 要么 厨师ed. If you are in the United States, most likely the ham you are buying for your holiday table has been cured and is labeled ready to eat. 火腿s that still need to be 厨师ed will have safe handling instructions.
Our goal with 厨师ing a cured ham is to warm it up and season it to create an enhanced dining experience.
如何打火腿
切火腿，使脂肪呈现出来，并使风味渗入肉中。
使用一个敏锐的厨师’用小刀在火腿的整个皮肤上切开仅1/4英寸深的切口，穿过整个火腿。使每一行相距约一英寸；然后在原始缝隙上重复图案，这样您就具有菱形图案。
给您的火腿休息
当火腿有24小时坐在红糖浴中时，这是最好的火腿。火腿的咸味将糖吸收到肉中，并产生嫩，甜，咸的味道，并随着时间的流逝而增强。
如果您没有“overnight” to spare, then rub the ham with brown sugar at least eight hours before you plan to 厨师 your ham.
If timing and a busy schedule dictates you must 厨师 the ham right away without the additional curing time, then might I suggest our 烤火腿.
多长时间以及在什么温度下烤火腿
当制作多汁，多汁的烤火腿时，低而慢是游戏的名称。
- 骨干： 325°F每磅允许15-18分钟
- 无骨的： 325°F每磅允许10-15分钟
您如何切火腿？
将切成薄片的全火腿，半火腿或半火腿切成薄片需要一些练习。请记住，您要喂养的人很高兴您能喂养他们。火腿片不一定是完美的。
- 将火腿转移到切菜板上。
- 切肉时，请使用雕花叉稳定肉。
- 用锋利的刀。
- 从一端开始，切成薄片，直到到达骨骼。沿着它切。取出一块大肉块。将其放在切菜板上。将楔子切成薄片。
- 从骨头上切下剩余的肉块。切成薄片。
- 切片时，将切片和热果汁放回烤盘中。将所有食物切成薄片后，将其放在盘子上。
- 保存骨头为汤或汤。
如何保留剩菜
一旦您的伴侣为庆祝节日晚宴而付出了巨大的努力，而节日晚宴将是有史以来最好的晚宴，请视您剩余的火腿量，并确定下一步以猪肉为中心的行动。
如果您只剩少量剩菜，可以将火腿切成薄片放在冰箱中约三到五天，或者可以将其放在冰箱中一到两个月。我喜欢将烤肉锅中的汁倒在切成薄片的火腿上，然后再冷冻。这样，当我融化并重新加热时，它不会变干。
黑糖菠萝烤火腿
在不同的时间，我的工作量会太多。我如何用锅做此食谱？高还是低？还有多长时间？我不想把它弄干。
Hi 夏季, is your slow 厨师er big enough? We’ve not tried this in a sow 厨师er, so we can’t say if it’ll work. I’d recommend using 要么 adapting a recipe made just for slow 厨师ers. 这里’s one。希望能有所帮助。而且我在重大假期都在拥挤的烤箱上听到了呀！电器确实可以节省我们的理智。
快速提问！说要使用5个20盎司的罐头，但要说在烤盘上增加2个罐头，这个步骤我应该全部使用5个吗？
嗨，Adriana，在第1步中，只需要在烤盘底部加衬时使用尽可能多的戒指即可。之后，在步骤5中，使用其他环装饰火腿的表面。但是不要’如果您忘记在某些步骤中使用某些指环，则表示恐慌–火腿依旧可爱！
我很好奇，山核桃芯片会给吸烟者带来什么样的后果！如果我不喜欢锡纸覆盖物以获得烟熏味！没有它干drying！
xxxxxxyyyyy
嗨，托马斯，我’以前曾经抽过火腿，而我发现它很干而且很黑烟熏（美国火腿已经抽了，所以你’d再吸烟）。但是，如果您真的喜欢烟熏食物，那就去吧！一世’初次注入木片后，用箔纸将其弄平（用轻手将木片切开可能会有所帮助）。无论您做什么，都请尽情享受！
我正在用11磅火腿。我需要调整尺寸吗？
嗨詹妮弗，它’如果您不完全需要调整测量’这样做不舒服。但是火腿会有点甜，可能还会有额外的菠萝圈。或者您可以将每种成分乘以0.73，因为11除以15就是0.73。那’非常接近.75，因此您可以想象’重新制作四分之三的食谱。
另外，如果您的火腿是去骨的，那么只需遵循书面说明的量，因为骨头占了几磅。我只是让您更困惑了吗？无论哪种方式，我’我肯定你的火腿会很好吃。
嗨！我等不及要做到这一点。所以我把火腿的切面放在菠萝圈上。非得分面朝上？我总是做相反的事情。谢谢
嗨罗宾，
如果仔细看照片，’ll see it’在得分方面’面向上。观看该帖子随附的视频，以获取更多说明。复活节快乐！