Have you ever had 西兰花沙拉? Years ago, I made a stupendous discovery (practically every 厨师ing discovery was to me then, as is still now, a revelation).
西兰花茎在准备西兰花小花时通常会切掉并丢弃，非常好吃 生的.
西兰花小花，我可以’不能生吃，质地和味道都不能忍受（为什么人们坚持在沙拉中放生西兰花小花呢？
但是茎？您所要做的就是切除坚韧的外皮。将去皮的茎切成薄片，它们凉爽而香脆。像胡萝卜或芹菜一样，非常适合蘸。
Or, in this case, a 西兰花沙拉.
西兰花茎的味道有点像白菜，考虑到它们都是芸苔属蔬菜家族，这不足为奇。很自然，切碎的茎可以在色拉中很好地工作，尤其是撒上切碎的白菜和胡萝卜。
杂货店总公司的某人一定也已经弄清楚了，因为这些天来’很容易找到预先磨碎的“broccoli slaw”混合在袋装的生菜过道中。虽然它’像胡萝卜一样很容易磨碎自己的东西-剥皮并磨碎。
从西兰花冠切下茎。用蔬菜去皮机将坚硬的外层去皮。可以使用食物加工机的切碎机刀片或盒式切碎机的大孔来磨碎西兰花茎。
调味料带有浓郁的蔓越莓，香脂，蜂蜜，橙汁和橙皮的味道，略带甜味，略带甜味。色拉非常适合与之搭配 拉猪肉 或搭配海鲜。
如果您要喂饱人群，则以下食谱很容易按比例增加。
您可以提前一天左右为该色拉准备调味料和干色拉配料，只需将其冷藏即可。等待将它们扔在一起，直到可以使用为止。
任何剩菜都将在冰箱中放置几天，但请记住，过了几天，白菜会开始变胖。
对于敷料（约1杯）：
给沙拉用的：
1准备西兰花： 如果使用新鲜的西兰花茎，请将其从西兰花冠上切下。用蔬菜去皮机将坚硬的外层去皮。可以使用食物加工机的切碎机刀片或盒式切碎机的大孔来磨碎西兰花茎。您应该有约4杯磨碎的西兰花。
2做敷料： 将香醋和红酒醋，干蔓越莓，芥末，蜂蜜，大蒜，橙汁，橙皮和盐倒入搅拌机或微型食品加工机中，并脉动直至制成泥状。
在脉动或混合的同时，慢慢加入橄榄油，以形成良好的乳液。然后加入蛋黄酱和脉冲直到混合。
3组装沙拉： 将切碎的西兰花茎，胡萝卜，白菜，洋葱，干小红莓，橙皮和犹太盐放入碗中。
加入敷料和拌匀，直到敷料均匀分布。
您可以在服务前提前几个小时完成此操作。保持冷藏直到准备上菜。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer） is the founder of 简食厨房. Elise launched 简食厨房in 2003 as a way to keep track of her family's recipes, and along the way grew it into one of the most popular 厨师ing websites in the world. Elise is dedicated to helping home 厨师s be successful in the kitchen. Elise is a graduate of Stanford University, and lives in Sacramento, California.
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西兰花沙拉配蔓越莓橙酱
I’我想吃得更健康有可以替代的蛋黄酱吗？
嗨，特丽莎！我实际上认为，没有蛋黄酱，这道菜会很美味！它会更轻，更像沙拉。为什么不’您是否尝试在没有调味料的情况下制作调味料，然后再将调味料添加到蔬菜中？您也可以尝试将蛋黄酱切成两半，然后减少使用量。请享用！
I’我做了几次，它’简单，美味，受欢迎。我用预先切好的西兰花凉拌菜，有时我会略微改变醋味，例如白醋或红苹果酒，具体取决于我的口味’我为它服务。也可以放在上面烤向日葵种子。我不知道’像传统的凉拌卷心菜，所以我’我真的很高兴能找到这种选择！
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I made this with pre packaged 西兰花沙拉 mix. It was lovely. I used a bit more orange juice and zest since we were begifted a box of oranges. Yummy and refreshing.
xxxxxxyyyyy
我一直在吃布罗克。凉拌12年以上。我必须承认，只能购买预先包装好的沙拉（Slaw），如今这种沙拉也很有机。我喜欢它生，蒸和炒。
I feel the same way about broccoli florets. Those little buds get stuck in your teeth..drives me crazy! I especially like 西兰花沙拉 (the kind you find prepared in the bag, though I could make it myself!) used for stir fry. It retains the crunch yet 厨师s through quickly. Of course, nothing beats using those stems for slaw!