西兰花沙拉配蔓越莓橙酱

沙拉西兰花凉拌卷心菜

不要折腾西兰花茎!它们香甜可口,配上卷心菜,胡萝卜和浓郁的蔓越莓橙酱,非常美味,适合这种美味的色拉。

摄影学分: Elise Bauer

Have you ever had 西兰花沙拉? Years ago, I made a stupendous discovery (practically every 厨师ing discovery was to me then, as is still now, a revelation).

西兰花茎在准备西兰花小花时通常会切掉并丢弃,非常好吃 生的.

西兰花小花,我可以’不能生吃,质地和味道都不能忍受(为什么人们坚持在沙拉中放生西兰花小花呢?

但是茎?您所要做的就是切除坚韧的外皮。将去皮的茎切成薄片,它们凉爽而香脆。像胡萝卜或芹菜一样,非常适合蘸。

Or, in this case, a 西兰花沙拉.

西兰花沙拉蔓越莓着装方法1

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如何将西兰花茎用于凉拌

西兰花茎的味道有点像白菜,考虑到它们都是芸苔属蔬菜家族,这不足为奇。很自然,切碎的茎可以在色拉中很好地工作,尤其是撒上切碎的白菜和胡萝卜。

杂货店总公司的某人一定也已经弄清楚了,因为这些天来’很容易找到预先磨碎的“broccoli slaw”混合在袋装的生菜过道中。虽然它’像胡萝卜一样很容易磨碎自己的东西-剥皮并磨碎。

从西兰花冠切下茎。用蔬菜去皮机将坚硬的外层去皮。可以使用食物加工机的切碎机刀片或盒式切碎机的大孔来磨碎西兰花茎。

西兰花色拉蔓越莓穿法2

什么’s in the dressing for 西兰花沙拉?

调味料带有浓郁的蔓越莓,香脂,蜂蜜,橙汁和橙皮的味道,略带甜味,略带甜味。色拉非常适合与之搭配 拉猪肉 或搭配海鲜。

如果您要喂饱人群,则以下食谱很容易按比例增加。

预售和存放说明

您可以提前一天左右为该色拉准备调味料和干色拉配料,只需将其冷藏即可。等待将它们扔在一起,直到可以使用为止。

任何剩菜都将在冰箱中放置几天,但请记住,过了几天,白菜会开始变胖。

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更新 2020年3月22日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

西兰花沙拉配蔓越莓橙酱食谱

  • 准备时间: 25分钟
  • 产量: 8份

配料

对于敷料(约1杯):

  • 2汤匙香醋
  • 2汤匙干甜小红莓,在温水中浸泡5至10分钟,然后沥干
  • 1茶匙全麦芥末
  • 2汤匙红酒醋
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1小瓣大蒜
  • 1汤匙橙汁
  • 1茶匙橙皮
  • 1/2茶匙犹太盐,更可口
  • 1/4杯加2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/4杯蛋黄酱

给沙拉用的:

  • 大约6根西兰花茎(约4杯磨碎;可以替代预先磨碎的包装西兰花)
  • 2杯切碎的胡萝卜(4至6个胡萝卜)
  • 2杯切碎的卷心菜(纳帕卷心菜,绿色或红色卷心菜)
  • 1杯切成薄片的葱
  • 1/2杯加糖的蔓越莓干,切碎
  • 1茶匙磨碎的橙皮
  • 1/2茶匙(或更多口味)犹太盐

方法

1准备西兰花: 如果使用新鲜的西兰花茎,请将其从西兰花冠上切下。用蔬菜去皮机将坚硬的外层去皮。可以使用食物加工机的切碎机刀片或盒式切碎机的大孔来磨碎西兰花茎。您应该有约4杯磨碎的西兰花。

peeling broccoli stems for the best 西兰花沙拉 Shredding broccoli stems for easy 西兰花沙拉

2做敷料: 将香醋和红酒醋,干蔓越莓,芥末,蜂蜜,大蒜,橙汁,橙皮和盐倒入搅拌机或微型食品加工机中,并脉动直至制成泥状。

在脉动或混合的同时,慢慢加入橄榄油,以形成良好的乳液。然后加入蛋黄酱和脉冲直到混合。

3组装沙拉: 将切碎的西兰花茎,胡萝卜,白菜,洋葱,干小红莓,橙皮和犹太盐放入碗中。

加入敷料和拌匀,直到敷料均匀分布。

您可以在服务前提前几个小时完成此操作。保持冷藏直到准备上菜。

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