西蓝花菜沙拉

该食谱可提供大量调味料,因此您可能不需要全部使用。

  • 准备时间: 20分钟
  • 产量: 服务4到6

配料

  • 1茶匙盐
  • 5-6杯新鲜西兰花小花(约1磅小花)
  • 1/2杯烤银杏仁
  • 1/2杯煮熟的碎培根
  • 1/4杯红洋葱,切碎
  • 1杯冷冻豌豆,解冻(或新鲜豌豆,如果可以的话)

对于敷料:

  • 1杯蛋黄酱
  • 2汤匙苹果醋
  • 1/4杯蜂蜜

方法

1布兰奇西兰花: 将一大壶水加一茶匙盐煮沸。加入西兰花小花。煮1-2分钟,具体取决于您想要西兰花的松脆程度。

一分钟后,花椰菜将变成鲜绿色,但仍然脆脆。两分钟即可煮熟西兰花,但仍能保持牢固。设置您的计时器,不要煮超过2分钟,否则西兰花会变得糊状。

排干西兰花,立即放入一碗冰水中以停止烹饪。西兰花冷却后,将其沥干(用干净的茶巾拍干或放入色拉器中除去多余的水分)。

2做敷料: 将蛋黄酱,苹果醋和蜂蜜一起搅拌。

3沙拉酱拌料: 将西兰花小花,杏仁,碎培根,切碎的洋葱和豌豆放入一个大碗中。在沙拉上加调料拌匀。 (请注意,您可能不需要所有敷料。)

4上菜前先彻底冷却。