西兰花芥末酱焦糖洋葱

嗯，我在普利亚大区时爱上了rapini（又称西兰花花椰菜）。我喜欢在蒜味的，辣的，略带苦味的鸡汤中和兰花鱼一起吃。我启发性的准备方式：冲洗1束rapini青菜，修剪茎杆末端约半英寸，然后在微咸，快速沸腾的水中烫一分钟，拉紧并在砧板上冷却。储备1.5杯绿色漂白水并冲洗干净。在同一个锅中，加入1夸脱鸡汤，备用的白灼液，煮沸后，加入1磅Orrechiete并在汤中煮至变硬。不要拉紧意大利面！同时，在中等煎锅中，用中火加热约3 cho鱼菲力或1.5茶匙an鱼糊，并加入大量橄榄油，直到香气四溢。用木勺将鱼片/搅拌酱捣碎成油，将其从‘fishy’坚果。尽可能降低热量，并加入一些红辣椒片和6瓣大蒜，切成薄片，将其打成螺旋状，将混合物打旋，直到大蒜变香并且油味浓郁。将rapini，茎和所有切成小块，切成1英寸的小块，然后将其在橄榄油中加热一下，再撒上刚磨碎的肉豆蔻。关火。将涂层的蔬菜和橄榄油添加到al dente意大利面和肉汤中，搅拌，然后放在碗中，切碎的帕尔马干酪和硬皮面包在侧面。意大利面比汤要多，所以它’汤不多，但要确保包括尽可能多的汤。如果剩菜剩饭，通心粉会吸收大部分的肉汤，但是’还是很好吃。像orrechiete（通常使用Delallo品牌）这样的优质厚面食可以承受并且不会变软，尽管它会经过al dente阶段。

哇，珍妮，听起来很棒。谢谢！ 〜艾莉丝

我们刚在纽约州温德姆的一家小餐馆吃了晚饭，我点了他们的特色菜：西兰花菜，白豆和意大利甜香肠。这本来是一道好菜（考虑到我丈夫的命令以及那是多么的好，我认为可以做到这一点）。问题？碎片没有被切开，有点太糊状了（老实说，耐嚼，我几乎trying咽着试图吞咽）–而且所有成分的组合都非常苦。也许他没有’事先先烫过花be，但似乎使豆子变得更苦了，到最后，我很难克服所有的苦头。我不知道’不知道这是传统菜还是什么，但是我’d。想要在家中尝试拉布，却没有类似的结果。就像羽衣甘蓝一样，这有点令人生畏。也许您必须按照某些人的建议去做，并遵循中国使用相反口味的做法…hmmm.

西兰花菜可能会很苦。一世’我有一批’我不得不扔出去，因为我和餐桌上的任何人都不会吃掉它。变白应该会有所帮助。另外，如果遇到一堆苦涩的情况，请尝试一次在其他食物之间稍稍咬一下。 〜艾莉丝

西兰花拉贝…molto bene!
大蒜和油炒西兰花叶很多。忘了小花。加入切成1/2的意大利香肠″片。如果您喜欢辣味，可以放红色薄片。

我的问题是，仅在Whatcom县，我无法在叶子中得到西兰花菜。他们喜欢这里的小花？？？
帮助那里！

爱你的食谱，Elise！我每年夏天在意大利进行考古发掘的一位亲爱的朋友向我介绍了这个食谱–我喜欢它！不涉及烹饪。将花椰菜切成薄片（主要是叶子和小花，但只要茎很细，也一定要切碎）。撒上海盐（取决于您拥有多少袍子–1堆茶匙吗？），银条或切碎的大蒜，几汤匙橄榄油。放入冰箱至少一个小时。盐酸度消除苦味。放在意式烤面包上，可以添加新鲜的西红柿，奶酪（parm reg），或仅添加熟食…

我想普通人会这样“Rob” but my daughter’s 98 y.o.意大利裔美国公公（她和她的丈夫在40多岁时）在一个意大利社区的纳特利新泽西州长大，他们都称其为“Robby”所以这个词有很多版本。他吃“Robby”一周多次。他自己准备了一大批并将其冷藏。也许那个’这就是为什么他仍然在我女son​​那里工作’是98岁的公司。他还为他们参加的所有聚会做自制面食，很多。

我只是将其烫一下，有时要在冬天冷冻，然后用油和一些蒜末炒。我的意大利岳父以这种方式教书。这是我丈夫和孩子们喜欢的唯一方式。我会尝试洋葱，因为我的丈夫也喜欢这些洋葱。

我的观点是，苦菜需要酸来抵消苦味。我将其与芥末，羽衣甘蓝，甜菜等一起切/切片（甜菜去皮），然后在炒锅中用少许水快速蒸熟。然后，我加入少许橄榄油和盐，然后炒至它们变色为止。在最后一刻，我加了一点柠檬汁，让它煮30秒到1分钟。这样可以消除苦味，使它们既滑腻又可口，但仍带有一点拉链。一世’通过这种方式将更多的甜菜爱好者转变为甜菜爱好者。在橄榄油阶段加一点蒜末是一个好处，还有迷迭香和甜菜碎。

在中国家庭长大，我们一直都在吃这种东西！妈妈用大蒜，油，盐和胡椒粉炒了一下。很基本，但是很好。我认为先将其烫一下有助于消除苦味。

我们喜欢在我家中搭配香肠和红辣椒片！

一个很好的提示，关于先将西兰花芥菜烫一下，然后用焦糖洋葱将其变甜。即使所有“bitter”说话，你卖了我这道菜。

喜欢西兰花拉贝，经常煮，用橄榄油，新鲜切碎的大蒜，碎的红辣椒片和一点鸡汤轻轻炒一下，因为我喜欢果汁。一世 ’我尝试了各种面食食谱，但实际上更喜欢简单的炒菜。我不知道’请先将其热烫或煮沸，然后再将其哑化。我很辛酸我的下一个最喜欢的是芥末菜，几乎是我在亚洲市场上买到的所有果菜。很多时候我不’甚至不知道它是哪种绿色，但是带回家去快速炒香和避风港’没有发现我所做的任何事情’t like yet.

这是我所有蔬菜的标准配方–西兰花，卷心菜，甜菜等，好吃！不幸的是我的朋友’他的美食家兄弟为我们制作了西兰花花菜，即使经过他的专业准备，’我喜欢的东西。但是大蒜/橄榄油/辣椒粉组合在很多方面都很棒！

我一家人不太喜欢吃苦菜，所以很少尝试任何看起来像煮熟的菠菜的菜。 。！但是我让他们尝试Collard Greens。 。您能以与绿色类似的方式修复油菜吗？

你是说培根？我认为那行得通。或咸肉或火腿。 〜艾莉丝

我从小就吃很多东西，除非你做对了，否则你可能会一辈子不喜欢它。实际上，我们确实称之为‘tobacco’小时候！最好的西兰花拉贝是在果岭还嫩时，甚至在小花还没有成熟的时候，如果可以的话。正如Elise和Kalyn所描述的那样，它在炒菜中非常美味。给它一个机会！维生素A含量很高’我实际上计划在今年秋天种植一些。

I’我不是西兰花的忠实粉丝，但我喜欢西兰花长袍！我通常将其快速脱皮，然后用切成薄片的大蒜和红辣椒片炒香。它’可以作为佐餐，也可以以一些香肠和小铁锅作为主菜。