西兰花切达干酪和奶酪

对于素食主义者,可省去伍斯特郡调味酱或使用素食伍斯特郡调味酱,然后使用素食帕尔玛干酪。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 服务4到6

配料

  • 1束西兰花,切成小花
  • 2杯干肘通心粉
  • 4汤匙黄油
  • 3汤匙通用面粉
  • 3杯牛奶(低脂或全脂)
  • 1/2茶匙芥末干
  • 捏碎肉豆蔻
  • 1 1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙伍斯特郡酱汁
  • 2杯(包装)磨碎切达干酪(8盎司),分别分为1 1/2杯和1/2杯
  • 1/2杯磨碎的帕玛森芝士

方法

1煮意大利面: 在一个大锅中用高汤加热4夸脱的水和2汤匙盐(用于意大利面)。当水烧开时,加入面食并在未煮沸的情况下煮沸,比面食包装说明中指定的时间短2分钟。 (您要烹饪义大利面食,因为它将继续与奶酪混合物一起烹饪。)迅速用冷水冲洗以停止烹饪,排干并搁置。

2蒸西兰花: 当面食水沸腾时,蒸西兰花。将蒸锅架放入一英寸水的锅中。煮滚。加入西兰花小花,撒上少许盐,盖上锅盖。蒸4分钟。然后从锅中取出西兰花到碗中。

3加热牛奶: 在微波炉中或炉子上的小锅中,加热牛奶直至蒸熟。 (制作调味酱时,在下一步中预热牛奶可以节省时间。)

4预热烤箱肉鸡 在500°F下。

5用黄油和面粉做肉汤: 在中等高温下,将4汤匙黄油在厚底的烤箱安全锅中融化。当黄油融化并开始起泡时,撒上3汤匙面粉。搅拌混合。将热量降低至中度并煮1-2分钟。

西兰花切达干酪奶酪方法1 西兰花切达干酪奶酪方法2

6将牛奶和香料加到肉汤中: 倒入热牛奶,剧烈搅拌,使其混合,将面粉团块打碎。将热量降低至中低水平,然后频繁搅拌,直到酱汁变得光滑,浓稠,足以覆盖汤匙的背面。

倒入干芥末,辣椒粉,肉豆蔻,黑胡椒,伍斯特酱和1茶匙盐。

西兰花切达干酪奶酪方法3 西兰花切达干酪奶酪方法4

7搅打奶酪: 在1 1/2杯切达干酪和1/2杯帕玛森奶酪中搅拌。搅拌直到奶酪融化并且酱汁光滑。

西兰花切达干酪奶酪方法5 西兰花切达干酪奶酪方法6

8放在西兰花中搅拌,上面放上奶酪,烤: 搅拌西兰花和意大利面直至完全混合。在上面撒上剩下的1/2杯切达干酪碎,并放在预热的肉鸡下5至7分钟,直到起泡并呈浅褐色。

西兰花切达干酪奶酪方法7 西兰花切达干酪奶酪方法8

加入更多的盐和胡椒粉调味。