茄汁咸猪排
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茄汁咸猪排 能够cel reply
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黛安
Elise，我的家人& I love your Mom’如此完美的猪排是我现在准备它们的唯一方法。我可以在擦洗前用这种盐水，还是您认为口味会变强或太多？
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
嗨，戴安娜（Diane），您可以在擦洗之前轻松使用此盐水。很好的主意！
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RD
我喜欢猪排，也是大力支持猪肉和家禽的支持者。这个星期六晚上我会尝试的。但是，我认为不是将它们完全用锅烹饪，而是用烤箱安全的煎锅或炒锅将它们烤成褐色，然后在烤箱中完成烹饪，即锅烤。
这些可能与刚发布的土豆泥防风草和土豆食谱搭配得很好。
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罗雷雷
在煮之前，我总是先给我的猪排加些盐，但是没有必要整夜煮。我用盐腌了大约六个小时，即使我烘烤它们，它们也很棒。
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萨米
我想我’我会喜欢这个食谱。我没有做饭的感觉。你煮猪排多久了？我有多低‘lower the heat’?
能够’等一下尝试一下。我爱你的食谱。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
嗨，萨米（Sammy），您的烹饪时间实际上取决于猪排的厚度以及炉灶燃烧器的温度。每边几分钟。
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丹妮丝
这个印章值得流口水。我有腌制的火鸡和鸡肉，但还没有尝试过猪排。我真的很喜欢与猪肉一起吃gremolata，柑橘是一个很好的赞美。我想知道是否可以使用枫糖浆代替糖作为甜味剂？
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
嗨，丹妮丝，我想枫糖浆代替糖会很棒！如果您尝试尝试，请告诉我们结果如何！
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保罗
Elise，您是否发现糖有助于使排骨更鲜嫩或更甜一些？您在盐水中是否也将糖用于土耳其等其他肉类？
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
嗨，保罗，很好的问题。一世’我不能完全确定糖的化学活性；糖具有吸湿性，这意味着它可以吸收水分，因此也许它确实可以使排骨保持多汁。但是，它确实改变了口味。我认为它可以平衡咸味并带出更多的猪肉风味。一世’我们已经看到它用于家禽盐水中，尽管没有达到我们在这里使用它的程度（2：1的比例）。
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您好Elise，
我正在制作您的另一种猪排食谱-第戎酱猪排。我想使用此食谱中的糖/盐盐水，但想知道是否只应将糖/盐组合中的柠檬，百里香，香菜和盐水排除在外？你怎么看？
嗨，阿曼达，确定您可以做到。或包括可以与您制作的任何食谱搭配使用的芳香剂。
嗨，Elise：您的猪排食谱让我想起了我的避风港’我的排骨用酸菜和苹果酒炖了大约一年。当我偶然发现这个问题时，我在想贿赂是否对食谱有帮助？
http://www.weber.com/recipes/pork/cider-brined-pork-chops-with-apple-sauerkraut
I’d想尝试一下sous vide。
您认为用猪里脊肉可以解决这个问题吗？一个有趣的组合…sugar and salt.
我不知道’t see why not.
腌猪排是绝对必要的，这一切都与众不同。