面包布丁

甜点圣诞波旁酒

这种有史以来最好的面包布丁很容易制作。只需将鸡蛋,糖和牛奶浸入面包块中,然后烘烤。加入浸泡了波旁威士忌的葡萄干和香料,使其格外特别。这种新奥尔良的甜点是圣诞节,狂欢节或任何特殊餐点的经典选择。

摄影学分: Elise Bauer

当提到这种面包布丁时,我父亲总是在他的眼中茫然而幸福。’s so good!

该食谱基于著名的面包布丁食谱 Bon Ton咖啡厅 在新奥尔良。我的朋友贝卡(Becca)多年前给了我们食谱,现在’是家庭的最爱,尤其是在假期前后。

酱汁里用了很多波旁威士忌(贝卡说邦顿’的酱汁中含有更多的波旁威士忌),但可以随意减少用量。我们还给出了制作儿童友好型无波旁威士忌版本的指导。

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什么是面包布丁?

面包布丁就是简单的立方体陈旧的面包,将其浸泡在牛奶,糖和鸡蛋的混合物中,然后烘烤。结果是像从一堆法式吐司中得到的奶油中间一样。

酱布丁将面包布丁带到了真正decade废甜点的境界。您可以在布丁中加入焦糖酱,香草酱或硬酱,例如本食谱中的波旁威士忌。

如何做这个简单的面包 布丁

从陈旧的面包开始’至少一天大。当吸收蛋糊混合物时,陈旧的面包更容易保持其形状。新鲜面包往往会散开并变成糊状。如果你不这样做’如果面包不新鲜,您可以在烤箱中加热切成方块的新鲜面包以使其干燥。

将面包切成小方块,然后将其浸泡在牛奶,糖,鸡蛋,注入波旁威士忌的葡萄干和香料的混合物中。将一切转移到砂锅里烘烤35至45分钟。您’我们会知道面包的布丁是在边缘开始变成褐色并从锅的侧面拉开时完成的。

如何做面包布丁酱

面包布丁烘烤时,做酱汁。将黄油放在小锅中融化,然后用小火在糖和鸡蛋中搅拌。煮酱直到变稠,然后从火上移开并在波旁威士忌中搅拌。

需要不含酒精的版本?只需用水加香草精和一些苹果醋代替波旁威士忌。

盖上酱油并将其放在炉子附近,以使其保持温暖,直到您’re ready to serve.

先行步骤本食谱

您最多可以在烤之前将面包布丁放入砂锅中。盖上锅盖冷藏直到准备烘烤。在烤箱预热的同时,让它在柜台上变热,然后照常烘烤。

请注意,您将面包布丁浸泡的时间越长,内部的软感和蛋奶味就越类似。

制作最好的面包布丁的提示

  • 如果您只有新鲜面包,请在这里’s what to do:将面包切成小方块,并将碎片撒在烤盘上。在200°F的烤箱中加热约10分钟,直到面包块变干为止,但仍呈浅色。照常继续食谱。
  • 使用乡村的法式或意大利式面包: 此食谱使用优质的乡村面包而不是预先切成薄片的面包。您可以切成更大的立方体,并且面包比一般的三明治面包更坚固。
  • 在用这种食谱开始任何东西之前,先将葡萄干浸在波旁威士忌中。让他们浸泡一到两个小时。您甚至可以提前一两天浸泡它们。
  • 做酱料时,不要’不要试图调高 。这可能导致混合物中的鸡蛋凝结。
  • 如果你的酱汁会凝结, 尝试将其混合直到在搅拌机中变得光滑。

适应此食谱的方法

您可以将葡萄干换成您喜欢的任何其他干果,例如小红莓或樱桃,或将它们完全排除在外。您还可以添加最多一杯切碎的坚果(例如山核桃,榛子或核桃),或折成一些巧克力片。

要制作不含酒精的配方, 用1/2杯水和1大汤匙香草精和2大汤匙苹果酒或白醋混合,代替酱汁中所要求的波旁威士忌,并将葡萄干浸入布丁中。

储存和加热面包布丁

面包布丁最好在食用后立即食用’完成烘烤。但是,剩菜最多可以冷藏五天,并可以在微波炉中重新加热。

重新加热,在微波炉中一分钟内加热各个部分,直到变热为止。酱汁可以淋在上面,然后与单个薄片一起重新加热。

面包布丁不能很好地冷冻,因此我们不建议冷冻。

更多食谱,例如面包布丁

观看如何制作面包布丁(视频):

更新 2019年12月16日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

面包布丁食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 葡萄干浸泡时间: 1小时
  • 产量: 制作8-10份

需要没有波旁威士忌的儿童友好型调味酱?用1/2杯水与1汤匙香草精和2汤匙苹果酒或白醋混合,代替酱汁配方中要求的波旁威士忌。

开始用这种食谱开始之前,先将葡萄干浸在波旁威士忌中。您甚至可以提前一两天浸泡它们。

您使用的面包应该有点干。如果您使用的面包是新鲜的,则将其切成小方块后,将其铺在平底锅上,然后放入200°F的烤箱中放置10分钟。

配料

对于面包布丁:

  • 1杯葡萄干
  • 一条至少一天的法式面包切成1英寸的立方体(约6-7杯)
  • 1夸脱牛奶
  • 3个大鸡蛋
  • 2杯糖
  • 2汤匙香草精
  • 1/4杯肯塔基波旁威士忌
  • 1/4茶匙五香粉
  • 1/4至1/2茶匙肉桂
  • 3汤匙黄油,融化

对于波旁酱:

  • 1/2杯(1条)黄油,融化
  • 1杯糖
  • 1个大鸡蛋
  • 1/2杯肯塔基波旁威士忌(少喝或多喝)

方法

1浸泡葡萄干: 在一个小碗中,将葡萄干与1/4杯波旁威士忌混合。覆盖并浸泡1至2个小时。葡萄干应该在这个时候吸收大部分波旁威士忌。

2将烤箱预热至350°F。

3将面包浸在牛奶中: 将烤箱预热至350°F。将牛奶放入一个大的搅拌碗中,然后加入切成正方形的面包。用手将面包按入牛奶,直到所有牛奶被吸收。

4添加鸡蛋混合物: 在一个单独的碗中,将鸡蛋打蛋,然后在糖,香草,五香粉和肉桂中打蛋。倒入面包和牛奶的混合物。加入波旁威士忌浸泡过的葡萄干(根据口味,可以添加或不添加剩余的浸泡液)。轻轻搅拌即可。

5转移至平底锅并烤: 将融化的黄油倒入9x13英寸烤盘的底部。用黄油在锅的底部和侧面涂上一层黄油。将面包牛奶和鸡蛋混合物倒入烤盘。

在350°F下烘烤35-45分钟,直到液体凝固。当边缘开始变得有点棕色并从平底锅边缘拉开时,布丁就完成了。也可以制成单个小模子。

6做波旁酱 面包布丁在煮的时候。用中火将黄油在低火中融化。加入糖和鸡蛋,搅拌均匀。用小火慢慢煮,不断搅拌,直到混合物变稠到足以盖住汤匙的背面,然后从火上移开。不要让混合物! (否则,酱汁会凝结。顺便说一句,如果您的酱汁凝结,只需将其取下热量,然后在搅拌机中搅拌均匀即可。)

在波旁威士忌中搅拌品尝。上菜前再次搅拌。酱汁应该柔软,滑腻和光滑。

7服务: 将面包布丁和波旁威士忌酱一起放在一边;倒上品尝。制作当天最好吃新鲜。

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