红烧火鸡腿

美味的土耳其炖肉!用美味的火鸡腿制成,褐色和红烧,搭配根菜类。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 2小时
  • 产量: 服务6-8

配料

  • 2条火鸡腿和2条大腿,约4磅
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1杯切碎的黄洋葱
  • 1杯切碎的芹菜
  • 盐,胡椒粉和辣椒
  • 2杯水或其他炖汤(干白葡萄酒或原汁)
  • 玉米淀粉
  • 切碎的欧芹,约1/4杯
  • 可选的 3杯切碎或切成小块的土豆,胡萝卜,萝卜,大头菜和/或防风草

方法

1棕色火鸡腿和大腿: 在大腿和大腿上撒上盐和胡椒粉。在大煎锅中将1汤匙橄榄油加热至中高,高边。将火鸡的腿和大腿放入锅中并煎烤,直到各面变成褐色,大约5至8分钟。

2加入切碎的洋葱和芹菜 在火鸡块下形成巢。再炒5分钟。

3炖至嫩: 加入2杯炖汤-水,汤汁,葡萄酒或它们的混合物。 a一下。降低热量并盖上盖子。用低火慢火煮一个半小时,或者直到火鸡煮得很熟和嫩为止,使肉很容易从骨头上掉下来。

4从平底锅中取出火鸡肉并去掉骨头,要特别小心,以除去腿上许多细小的狭窄骨头。去除皮肤。

5煮土豆和根菜类(可选): 将蔬菜和火鸡炖汤加到锅中。撒上盐和胡椒粉。中火煮沸。降低热量并盖上锅。煮约20分钟,直到煮熟。完成后,从锅中取出蔬菜,以便减少剩余的液体制成酱料。

6,做酱料: 将热量增加至高温,然后将锅中剩余的液体烧开。将残留在锅中的液体减少一半,以增强一些肉汁的风味。

取一茶匙玉米淀粉,并溶于1/2杯水。一次向调味酱中加入一点玉米淀粉混合物,然后加入更多液体,直到调味酱达到所需的风味为止。

调整调味料。如果需要,可加入盐和胡椒粉,再加入一点卡宴或塔巴斯科酱。如果酱汁太甜,则加一点醋或柠檬。添加香菜。

7,将火鸡和蔬菜倒回锅中 用酱汁。立即选择在米饭,面包或蔬菜上食用。