芹菜根和迷迭香炖羊腿

1给羊腿加盐： 在小腿上撒些盐，然后在准备原料时放下。

2棕色小腿： 在中等高温下，在一个大的（6夸脱）厚底锅中加热油。帕特小腿用纸巾擦干，将其添加到锅中，并在所有面上烤成褐色。

充分烤焦后，将小腿移到碗中，放在一旁。

3炒洋葱和大蒜： 将切碎的洋葱加入锅中，煮至半透明并开始变色，约5分钟。加入蒜瓣，再煮一分钟。

4加入迷迭香，百里香，月桂，小腿，高汤，然后用文火煮： 将小枝迷迭香，百里香，月桂叶放在洋葱上。

将烤好的羊腿放在上面。撒上一茶匙盐。加入鸡汤。将汤料煮沸，将热量降低至最低设置以保持煮沸，然后盖上锅盖。煮一小时。

5准备芹菜根和白菜： 小腿煮饭时，准备芹菜根和白菜。切掉芹菜根的旋钮末端。将芹菜根切开的一面朝下放在切菜板上以使其稳定。用一把强力的刀切掉外面的果皮。削皮后，将芹菜根切成1 1/2英寸的立方体。

将白菜去核，将白菜切成1 1/2英寸厚的切片。

5将芹菜根和白菜加入锅中： 一个小时后，从锅中取出小腿。加入切成薄片的卷心菜和大块的芹菜根。撒上香醋。

将小腿放回锅中，紧贴芹菜根和白菜。

6慢火煮至芹菜根煮熟且小腿变软： 增加热量以将锅放回小锅，降低热量以保持小锅，盖上锅盖再煮45分钟至一个小时，直到芹菜根煮熟并且小腿变软。

7从骨头上切下肉，剁碎，然后将肉放回锅中： 从锅中取出小腿。从骨头上切肉。将肉切碎，然后放回锅中。

加入盐和胡椒调味。撒上香菜即可食用。